怎样煮方子肉
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用料:
五花猪肉、梅菜、植物油、大油、鸡汤、湿淀粉、白糖、酱油、蒜茸;
步骤:
1、将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟,取出用酱油涂抹上色;
2、炒勺倒入植物油,烧到7至8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出后随即放进清水中漂透;
3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块摆在碗里;
4、将梅菜洗干净切碎,炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放在肉上面;
5、用鸡汤、酱油调成汁,
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方子
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