碳酸氢钠是什么 经验 关注:2.67W次 碳酸氢钠是一种无机化合物,化学式为NaHCO₃,俗称小苏打,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,呈弱碱性。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。 标签: 碳酸氢钠 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/o5e96l.html