煮米饭放油起什么作用

煮米饭放油可以使米饭金光灿亮且更加柔软香甜，也不会粘在锅上。如果喜欢稍微柔和的味道，还可以使用日本厨师的常用技巧，在锅前滴两到三滴柠檬汁，米饭不仅会变软，还会有淡淡的香味。