黑鸡纵是什么

黑鸡纵是一种食用真菌。鸡枞菌为白蘑科植物鸡枞的子实体，是食用菌中的珍品之一。鸡枞菌肉厚肥硕，味道鲜甜香脆。以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生。

含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。