咸鸭蛋的吃法有几种

咸鸭蛋可做咸蛋黄豆腐羹、咸鸭蛋肉末茄子、咸蛋黄鸡翅等。以咸蛋黄豆腐羹为例，一共4步，以下是咸蛋黄豆腐羹的详细操作：

操作/步骤

1、豆腐切块煮二三分钟

豆腐切成小块。锅中加水、盐煮开，放入豆腐煮二三分钟，关火后继续浸泡在热水中。

2、咸蛋黄碾碎淋入料酒

锅中加油烧热，放入蒜末炒香，放入咸蛋黄碾碎，淋入料酒。小火不停翻炒出泡沫。

3、放入青豆等，倒入清水

放入青豆、蟹柳、海鲜菇翻炒，锅中倒入清水，开大火煮。

4、放入豆腐块调味

放入豆腐块，撒少许盐、胡椒粉调味，小火煮2-3分钟使豆腐入味。加水淀粉，使汤汁变浓稠即可。