艾果的做法和配料
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制作艾果所需材料有糯米粉、小麦淀粉、豆沙、熟莲子、蛋黄、艾草、水、油,共分为四个步骤,以下是详细操作:
操作/步骤
1、淀粉揉团
小麦淀粉用开水烫成粉团,用筷子辅助搅拌,混团后放凉。
2、配材准备
蛋黄喷上高度白酒烤箱,豆沙包裹蛋黄备用,艾草料理机打成果冻状,混合糯米粉后和揉好的小麦淀粉混合。
3、米团压模
取适量米团子揉圆压扁包上豆沙蛋黄,包裹紧实后压模。
4、蒸熟
上锅隔水蒸熟即可。
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艾果
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