维生素C氧化破坏的因素有哪些 经验 关注:3.06W次 维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素,它的性质极不稳定,维生素C不仅怕光、怕热、怕碱,而且还怕铜器、铁器。植物的组织中含有抗坏血酸酶,植物性食物放置时间过长,维生素C即可因空气氧化而遭受损失,温度过高也会使得维生素c氧化分解。 标签: 氧化 维生素 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/jl5x95.html