如何抓好食堂的管理

抓好食堂管理要做好两点一是保证饭菜质量合格，而是保证员工能够很好的工作。食堂的工作在不亏损或不盈利的前提下，每天更换菜普，饭菜保持温度，食堂内外保持清洁卫生，食堂员工个人卫生整洁，操作时带口罩；原材料采购要保持新鲜感，剩菜剩饭要有冷藏柜进行隔离储存，鸡、鸭、鱼、肉的存放要有低温冷藏。这些都做到了一定是个不错的食堂。还要关心食堂的职工，职工加班要正常发放加班工资，食堂内职工与员工发生矛盾，食堂负责人要出来承担责任，对的要支持，错的要批评。这样管理食堂，应该不会出大的问题，领导与员工都会比较满意。