![小吃水煮串汤怎样做好吃]( "小吃水煮串汤怎样做好吃")
- 原料：四川麻辣火锅底料25克、老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。制作过程：1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入...
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![炸串串品种]( "炸串串品种")
- 炸串串的品种有土豆、鱼丸、鸡排、牛排、骨肉相连、蘑菇、素鸡、豆腐皮、菜卷、蟹肉、牛羊肉、火腿肠、午餐、金针菇、蘑菇、豆腐干、红薯、蟹棒、鱼丸、青菜、鹌鹑蛋、鸡排、骨肉相连、鱿鱼、鸡心、茄子豆皮卷、年糕等。油炸又叫长药油炸、油炸串串、乐山油炸，是一道源自...
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![串串的由来]( "串串的由来")
- 串串香起源于四川，当时的串串香非常简单，老板只需准备一个小蜂窝煤炉，炉子上放着一口铝锅，锅里装着自制的巴适馆麻辣烫卤汁，旁边还放着一张小桌子或一张小方凳，上面放着一个托盘，盘子里装着一些用竹签穿起来的串串香原料，原料旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘...
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![串串香怎么做]( "串串香怎么做")
- 串串香食材用料有鱼丸适量、鱼豆腐适量、香肠适量相克食物、蟹棒适量、花菜适量、西兰花适量、金针菇适量、豆皮一张和火锅料适量。串串香的做法如下：1、选择个人喜好的菜品；2、使用竹签将菜品串起；3、在锅中加入少许油、葱花和蒜瓣爆炒；4、再在锅中加入火锅料；5、将锅中加入...
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![冷锅串串香和串串香的区别]( "冷锅串串香和串串香的区别")
- 冷锅串串香和串串香的区别如下：1、经营方式略有不同。虽同是以签签的方式烫火锅，但串串香是类似于自助餐，自己选择食物自己烫，而冷锅串串则是以点菜的方式，由店主或是厨师烫好后，再次食用。2、冷锅串串可热、可冷。在炎热的夏天，冷锅串串则可以以冷食经营，而在寒冷的冬天则可用热...
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![涮串串可以串哪些材料]( "涮串串可以串哪些材料")
- 涮串串可以串土豆片、藕片、白菜叶、花菜、香豆腐、木耳、香菇、豆腐干、豆筋、西兰花、猪肉、牛肉、鸡肉、鸡腿、猪肝、牛排、香肠、鸡心、毛肚、鱿鱼、小黄鱼、五花肉等。涮串串：串串香起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香...
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![串串香汤料怎么熬制]( "串串香汤料怎么熬制")
- 串串香汤料材料:菜油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣，老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克、鸡汤或鸭汤500克。做法:1、炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下。2、滗去余油，下猪...
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![串串香的高汤怎么做]( "串串香的高汤怎么做")
- 串串香的高汤制作原料：蘑菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、生抽、糖、料酒、盐。制作方法：1、将蘑菇洗净剖开，并将胡萝卜、火腿肠切成薄片。2、在锅中加入适量生抽、糖、料酒、水、淀粉搅拌均匀。3、在锅中里加入适量油并加热。4、将葱段、大蒜、蘑菇、胡萝卜、...
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![正宗串串香汤料配方是什么]( "正宗串串香汤料配方是什么")
- 1、食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。2、准备好大虾，虾剪去虾须虾枪，在虾身倒数第三节处挑出虾线，处理好的虾用竹签串起来。3、娃娃菜，形似白菜，但个...
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![鸡汤豆腐串的配料]( "鸡汤豆腐串的配料")
- 用料：鸡腿一个，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，干豆腐2张，香菜适量，蒜适量，辣椒油适量。鸡汤豆腐串的做法：1、锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出。2、砂锅中放入适量的水，放入姜片，葱段，盐。大火煮开，小火慢炖1小时。3、锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可。4...
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![煮豆腐串的高汤都用什么料子]( "煮豆腐串的高汤都用什么料子")
- 材料：猪棒骨3至5个、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等。制作方法：1、首先将猪棒骨在大锅中加水大火熬成奶白色骨汤待用。2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、豆瓣酱，煸炒出麻香，将煮好的骨头汤倒入，再将汤及...
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![涮串的汤料配方]( "涮串的汤料配方")
- 涮串的汤料配方里有牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。汤料的制作方法是先将炒锅置旺火上，...
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![串串香都有什么串串种类]( "串串香都有什么串串种类")
- 串串香有青菜、面食、荤串、水食种类。1、青菜：大白菜、菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿、芹菜、圆白菜、小白菜、生菜、蒿子苷、香菜、紫甘蓝、土豆片、豆皮、藕片、脆皮豆腐、红薯片、豆泡、长豆泡、油面筋、西兰花、黄花菜、西洋菜、红菜、绿菜...
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![鸡汤豆腐串怎么做]( "鸡汤豆腐串怎么做")
- 用料：鸡腿一个、葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、豆腐串、干豆腐2张、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、柏木屑适量。1、锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿去除血沫后捞出。2、砂锅中放入适量的水，放入鸡腿、姜片、葱段、盐。大火煮开，小火慢炖1小时。3、锅中放入适量的水煮开，放...
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![鸡汁豆腐串的汤汁怎么做]( "鸡汁豆腐串的汤汁怎么做")
- 材料：豆腐皮2张、虾4只、蘑菇适量、鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量。做法：1、将干豆腐皮切成小长方形。2、将其卷成卷，用牙签串起备用。3、将葱切段，姜切片，大蒜砸成末。4、锅中坐水，放入葱、姜、盐和鸡汁。5、水开后放入豆腐串。煮10分钟。6、虾处...
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![怎么串手珠串]( "怎么串手珠串")
- 在串手珠串时将绳子对折，穿进钢针里，之后串珠串，串完后稍作调整，用其中一只手扣住接口另一端，将接口处中的两条或一条绳子穿过用手扣住的一端，接着打上三四个结，并将结推进珠子的孔道里，调整好珠串，最后剪短多余的绳子即可。串手珠串的方法在串手珠串时，先要将钢针、串线、串珠等准...
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![串串香配料 串串香放什么好吃]( "串串香配料 串串香放什么好吃")
- 1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、胡椒；香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘松5g、陈皮5g、筚拨5g、香茅草5-8g、八角5g、香叶5g、千里香5g...
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![串串做法]( "串串做法")
- 食材：牛肉、牛肉丸、蟹排包心鱼卷、鱼豆腐、香肠、素鸡、千张、金针菇、土豆、莴笋、藕大蒜２０克、生姜２０克、大葱３０克、豆瓣酱１勺、蚝油１勺、生抽３勺醋１勺、红油３勺、胡椒油１勺、芝麻油１勺、白糖适量、盐适量。1、将竹签在水里煮沸后捞出沥水先将食材切好，注意土豆、藕、莴笋切好后，需要...
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![串串香三鲜汤的做法]( "串串香三鲜汤的做法")
- 原料：麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。制作过程：1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒...
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![涮串串汤料的做法]( "涮串串汤料的做法")
- 材料：菜油200克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克，另加鸡汤或鸭汤500克.。做法：1、将炒锅放置于火上，然后下菜油烧热；2、在锅里放置泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末，并将老姜拍破，炸几下；3、倒掉余油，放置猪油、蒜...
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![串串叔叔的底料和骨汤怎么做]( "串串叔叔的底料和骨汤怎么做")
- 原料：猪大骨1支，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯。做法：1.将猪大骨放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。...
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![鸡汤豆腐串的沾料怎么做]( "鸡汤豆腐串的沾料怎么做")
- 鸡汤豆腐串蘸料做法：材料：芝麻酱或花生酱，各种调料适量。步骤：1、用冷开水将芝麻酱或者花生酱调成厚糊状。2、加入少许糖、盐,生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。鸡汤豆腐串做法：食材准备：干豆腐500g，鸡骨架1个，辅料葱适量，盐适量，姜适量，大料适量，香菜适量，番茄辣...
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![鸡汤豆腐串的做法]( "鸡汤豆腐串的做法")
- 鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料是鸡骨架，干豆腐，香菜末，蒜汁，醋，辣椒。1、把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成5厘米的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个。2、把整鸡的鸡骨架清洗一下，然后切成大块。3、冷水下锅，等水烧开后把水换掉，加入热水大火...
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![串串香都有什么串]( "串串香都有什么串")
- 串串香有牛肉、鸡肉、腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、木耳、香菇、豌豆尖、藕片等串串。串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化...
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![刷串的汤怎么做]( "刷串的汤怎么做")
- 刷串的汤做法：一、配料：料酒、白糖、黑胡椒粉、盐、鸡精、葱、姜、蒜、火锅底料等。二、做法：1、准备好所有的配料。2、锅中烧开水加入少许盐。3、鸡纯用开水焯烫备用。4、炒锅中少倒一些油放入火锅底料，小火炒直到火锅底料融化出香。5、加入适量的高汤或者清水。6、加入葱、...
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知知馆
