海带为什么发涩

有的地方海带是用福尔马林水泡的所以会有这个情况的。

鉴别：福尔马林泡过的海带，颜色翠绿。

泡福尔马林海带鉴别方法：在购买时可以通过看、闻、捏来鉴别。海带加水、加盐、加福尔马林浸泡后，会有轻微的福尔马林的刺激味，看起来特别亮、特别丰满，从色泽上判断，颜色看上去翠绿。在购买海带、带丝时，务必多个心眼，要多闻一下，如有异味则不要购买，颜色最好选择墨绿深绿色的。