霉豆腐真的是发霉的么
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霉豆腐:又叫猫余,豆腐乳。霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品,属于徽菜,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。
霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品。
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