土豆为什么是甜的 经验 关注:3.07W次 1、土豆中淀粉含量比较高,食用时在口中被唾液淀粉酶分解,淀粉就会转化为葡萄糖,所以就会感受到甜味;2、在贮藏时淀粉与糖能相互转化,当温度降至零摄氏度时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜;3、依据土豆品种问题,不同品种的土豆所含淀粉的含量不同,所以甜度也不同。 标签: 土豆 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/g9z22d.html