带鱼鱼鳞怎么去除

取少量碱面化在清水里，然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间，也很容易把带鱼鳞洗干净，而且洗出的带鱼基本上没有腥味。把带鱼段放在80度左右的热水里，烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中，冷水里可提前加些生姜片和细盐，浸泡至带鱼段冷却后，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把带鱼鳞清除干净，最后再用流水冲洗一下就可以了。