芸豆没炒熟会中毒吗 经验 关注:2.95W次 芸豆又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒.芸豆中含皂素和血球凝集素,具有凝血作用,如果炒不熟,就不能彻底破坏这些有毒成份,极易导致中毒。预防方法就是最好炖食,炒食时不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透。 标签: 芸豆 炒熟 中毒 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/e197lx.html