香油在低温下会凝固吗
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香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
香油对温度相当敏感,所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、零摄氏度下粘度无明显增加,不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层,说明香油中加入了防冻添加剂。
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