牛肉切丝如何切 经验 关注:2.93W次 方法如下;1、首先必须横着纤维纹路切,因为,相对于其它肉类来讲,牛肉质老纤维组织较多,筋多结缔组织较多。2、刀要顶着肌肉的纹路切,才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴。3、顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂。 标签: 切丝 牛肉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/9o68kj.html