怎么做鸭肉烂
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1、鸭腿剁成块,青椒和红椒洗净后切段,圆葱和生姜切片,干辣椒对半横切备用。
2、鸭肉块、黑胡椒粉、花椒和白酒搅拌均匀,腌制1小时左右。
3、起锅烧油,油热后放入八角、姜片、香叶和干辣椒炒出香味。
4、放入腌制好的鸭肉块小火慢煎出油后,加入豆瓣酱翻炒一分钟,再倒入啤酒没过鸭肉,大火烧开后撇去浮沫。
5、放入老抽转小火炖至鸭肉软烂,再倒入切好的青椒、红椒和大葱,大火炒至断生后收汁即可。
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鸭肉
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