鼓油皇详细配方

材料：生抽，老抽，酱油，香菇水，香菜，盐，花生油，冰糖，胡椒粉，鸡粉，绍酒。

步骤：

泡发香菇，取香菇水备用。香菜洗净，切段备用。全部材料混合，煮沸即可关火，煮太久会变味。冷却后滤掉香菜，装瓶放入冰箱冷藏，随用随取。

小贴士

喜好口味重的，可以在香菇水里加入香菜、姜、干葱头、虾米、红萝卜、八角、花椒、香叶，先熬成杂菜水，再混合其它材料煮沸。由于熬煮时会蒸发水分，可适量增加香菇水的量，总之要保证有200ml的杂菜水。按个人口味，可选择加少量的鱼露或味精。切记煮沸腾即可，熬煮太久会变味。