榴梿肉有部分发紫色还能吃吗

辨别榴梿肉是否变质，方法如下：

一、选榴梿先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的，如果出现紫色，说明变质，不能食用；

二、用两手指在榴梿的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴梿是熟的了；

三、用手往下按榴梿的皮，有弹性就说明皮薄，皮厚的按不动；

四、眼看榴梿尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴梿熟了的标志；

五、选榴梿外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好；

六、用鼻子嗅一下，熟的榴梿嗅起来很香，如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。