快速面过了6个月保质期还能吃吗

快速面过期6个月后，就不能吃了。

快速面为了储存，一般会添加一些防腐剂。而且放置的时间一长，快速面中的油脂就会被空气氧化分解，防腐剂就会生成有毒的醛类过氧化物，因此不能食用。

快速面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用。