葡萄酒都需要醒酒吗为什么

1、不是所有的葡萄酒都需要醒酒。

醒酒主要是针对新酒。葡萄酒中含有单宁物质，而且新酿制的葡萄酒中含量较高，而那些高档的陈酿葡萄酒单宁的含量很少，酒更是经过了长久的发酵，经不起醒酒，以免葡萄酒的风味流失。因此，陈酿葡萄酒不需要醒酒。

2、葡萄酒要醒酒是因为它以葡萄为原料，在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽。因此，葡萄酒中含有较多的鞣酸和单宁物质，这些物质会影响到葡萄酒的口味。醒酒过程就是让葡萄酒充分和空气接触，通过氧气的氧化，去掉些单宁物质，改善葡萄酒的口感。