打何是什么意思 经验 关注:4.08K次 打何是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。打何职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思:负责菜品出锅后的型,也就是质量,给出可以的视觉感受,比如码盘等配菜工作,协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。 标签: 打何 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/4o3opk.html