为什么煲鸡汤的时候都是用整只鸡

因为整只鸡在炖的时候会分泌出鸡油，这种油能提鲜，这种汤很有营养。

煲鸡汤步骤：

1、家鸡洗净,入放料酒的滚水锅里煮，待冷却后，剥去皮备用；

2、当归，党参，圆肉，红枣，枸杞洗净备用；

3、煲里放适量的水，把鸡和药材一起放入，加盖，大火烧开；

4、用慢火煲60至90分钟，调入盐即可。