苹果氧化了还有营养吗 经验 关注:2.78W次 苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的【苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的。 标签: 苹果 氧化 营养 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/4gdo3q.html