蛋清能做什么
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蛋清能做天使蛋糕、奶香脆脆蛋白饼干、柔软蛋白糕等。一共4步,以下是天使蛋糕的详细操作:
操作/步骤
1、搅拌均匀
20克玉米油、牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉35克,搅拌均匀待用。
2、打发
3个鸡蛋清加几滴柠檬汁去腥,打蛋机打发。分2-3次加入白砂糖,边打发边加糖。加5克玉米淀粉打发。
3、刮平表面
取一勺蛋白糊加入面糊中,翻拌。倒入6寸烟囱模。震出大泡,刮平表面。
4、烤制
放入烤箱150度,35-40分钟。出炉晾凉即可。
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蛋清
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