八宝鸭怎么蒸
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将仔鸭劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干,在鸭身上抹上酱油,将各种配料放入碗内,加入调料拌成馅放入鸭肚内,背朝上放入盛器,上笼蒸三四小时即可。
八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜,属于沪菜、苏菜,被美食家誉为席上一绝而驰名中外。可适用于营养不良调理、健脾开胃调理、滋阴调理、补虚养身调理,皮层酥脆,外焦里嫩、滋味鲜美。
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