巧克力糖皮配方 经验 关注:1.25W次 1、糖粉(太古A级)800g,白油60g,水80g,鱼胶粉15g,水(泡鱼胶)适量。2、将鱼胶用水泡软待用。糖粉过筛待用。3、白油+水隔水加热融化,加入糖浆。慢慢搅拌直至完全融化。4、快速倒入糖粉中,迅速搅拌,混合。5、在桌板上用力揉,直至表面变得光滑,糖皮变得柔软。6、用保鲜膜包裹好待用。 标签: 巧克力糖 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/148mkv.html