回勺牛肉怎么做好吃
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1、将牛肉切成大块,锅里烧热水,放入葱段、姜片、大料,将牛肉下锅大火煮熟;
2、将煮熟的牛肉捞出,凉水洗净,让牛肉收缩紧实;
3、将洗好的牛肉横向切段牛肉纤维的方向,切成大小适中的肉片;
4、锅内热油,直接炒牛肉,炒至牛肉表面发干,倒入盐、鸡精,稍微加少量煮牛肉的热汤;
5、加入辣椒油继续炒,勾薄芡,要比较薄的,但是又能裹住牛肉片的厚度。
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