荷叶饼的做法

荷叶饼的做法：

1，准备食材。

2，200g面粉加20g糖和10g盐混合，加入酵母和温水，面粉揉匀，面团加小苏打5g揉匀，分成大小均匀的剂子。

3，在面片上刷一层油，沿中间对折，在对折处中心位置捏出一个小柄，做成花瓣状，再松弛二十分钟，锅中加600ml凉水，蒸二十分钟即可。

荷叶饼是河北承德市特色传统面食。饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。

荷叶饼始见于何时已无法考证。不过，在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。如今，承德许多餐馆有出售。