炒糖色是冷油还是热油 百科 关注:2.06W次 炒糖色是用冷油。炒糖色的正确方法是把锅烧热以后转成小火,加入冷油,再把冰糖放进油锅里面,用勺子慢慢的翻动冰糖,让冰糖能够快速融化。热油下锅有可能会使冰糖糊掉,从而使炒出来的糖色有一股焦苦的味道,也有可能会让食用油飞溅出来,导致受伤。 标签: 冷油 热油 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/baike/zqqgq7.html