绿豆不能打出浆是什么原因 百科 关注:8.71K次 绿豆不能打出浆是和淀粉含量、脂肪含量、水分含量有关。绿豆属于高淀粉类豆子,脂肪含量低于1%,所以只能打出稀豆沙,不能形成水包油的乳状液。而黄豆、黑豆等豆类含有16%左右的脂肪,蛋白质含量也高,且淀粉含量低,所以出浆率更高。 标签: 绿豆 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/baike/jexxek.html