![洋蔥的辣味來自哪裡]( "洋蔥的辣味來自哪裡")
- 洋蔥的辣味來自洋蔥細胞的液泡中，液泡中含有各類物質，有生物鹼、水分、有機硫化合物等，有機硫化合物是主要的辣味物質。洋蔥（學名：Alliumcepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於...
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![洋蔥怎麼去辣味]( "洋蔥怎麼去辣味")
- 加入適量的糖可以中和洋蔥的辛辣。洋蔥原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。洋蔥為二年生或多年生草本。根絃線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質；葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集於短縮莖的周圍，形成鱗莖...
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![怎麼才能把辣椒炒出辣味]( "怎麼才能把辣椒炒出辣味")
- 原材料：辣椒200克、油10毫升、鹽兩小勺、生抽10毫升、清水10毫升。1、把辣椒洗淨切片備用，將鍋燒熱倒入油；2、倒入辣椒片，翻炒，加入10毫升清水，辣椒快熟時加入生抽，最後加鹽翻炒即可；3、按照此方法炒出的辣椒可將香味與辣味充分炒出。...
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![如何去除湯中的辣味]( "如何去除湯中的辣味")
- 1、辣椒鹼是一種鹼性物質，酸性物質可以中和，可以放醋去除辣味;2、加糖;3、啤酒比水更容易沖淡辣味，可以放點啤酒;4、放牛奶。...
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![日系豚骨面加醋會是酸酸辣辣味嗎]( "日系豚骨面加醋會是酸酸辣辣味嗎")
- 日系豚骨面加醋不會是酸酸辣辣的味道，因為豚骨面的湯本身就比較清淡，加醋後酸味會更重，沒有什麼辣味。日式豚骨拉麵的原料有排骨、火腿、醬牛肉、雞蛋、速凍豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式醬蘿蔔、麵條、海苔。具體做法是：肉片放入豚骨高湯中煮約25分鐘取出；海帶芽洗淨瀝乾備...
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![辣味是味覺嗎]( "辣味是味覺嗎")
- 所謂“酸甜苦辣鹹”，多數時候我們都認為辣是一種味覺，但嚴格的說，辣並不是一種味道，而是一種痛覺——它主要是通過作用於痛覺纖維的受體蛋白，刺激痛覺傳導的神經通路來被感知的。準確來說，辣味並不是一種味道，而是一種刺激，就像你把切好的辣椒放在眼睛旁邊會感覺到刺激，切洋蔥的時...
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![喝什麼能緩解辣味]( "喝什麼能緩解辣味")
- 1、喝牛奶能緩解辣味，辣椒不溶於水，但是牛奶可以帶走它們。2、可以喝溫水緩解辣味。溫水可以中和胃酸。3、還可以在溫水中放一些鹽，用鹽水漱口可以緩解辣味。4、可以喝一點葡萄酒，因為辣椒可以和酒精相溶，白酒太烈，可以選擇喝一點葡萄酒。5、吃完辣的食物馬上喝冰牛奶牛奶會稀...
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![怎樣去除白蘿蔔的辣味]( "怎樣去除白蘿蔔的辣味")
- 去除蘿蔔辛辣味的步驟：蘿蔔清洗乾淨後切塊；用刀去皮；把蘿蔔切成丁；放入冰箱冷凍12個小時；第二天把冷凍好的蘿蔔丁拿出放在盤裡讓其融解，溶解好之後呢就根據所要做的菜隨性發揮；現將蘿蔔切成蘿蔔丁，把切好的蘿蔔丁，放在鹽水裡泡一下，就可以去除蘿蔔的辛辣味，這樣蘿蔔吃起來就會脆甜可...
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![魚酷的荔枝香辣味烤魚怎麼做]( "魚酷的荔枝香辣味烤魚怎麼做")
- 主料：草魚500克、洋蔥50克。調料：植物油20克、番茄汁15克、白砂糖3克、白皮大蒜5克、辣椒粉15克、鹽3克、香菜10克。做法：1、將草魚宰殺洗淨取魚肉加精鹽，拌勻醃2小時；2、放入入烤箱烤熟，取出裝盤；3、蔥頭去皮洗淨，香菜擇洗乾淨均切成末，撒在魚肉上；4、炒鍋注油燒熱，放入番茄汁、白...
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![青椒如何去除辣味]( "青椒如何去除辣味")
- 原理：辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在面板上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這是由辣椒素使面板的神經末梢發生化學轉化而導致的。辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中...
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![榴蓮為什麼有點辣味]( "榴蓮為什麼有點辣味")
- 榴蓮有點辣味是因為變質了，榴蓮變質以後不能再繼續食用，因為它變質以後會產生大量的黴菌，這種物質進入人體以後會產生一些致癌物質，會讓細胞癌變。另外榴蓮變質以後會產生一些酒精類的物質，會直接傷害人們的神經，會讓人們出現一些嗜睡和頭暈的症狀，嚴重時還能誘發昏迷，所以說榴蓮...
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![蒜蓉辣味花蛤的做法]( "蒜蓉辣味花蛤的做法")
- 材料：花蛤、油、鹽、蒜泥、辣椒、生抽、蔥等。做法：1、鍋裡放適量的香油；2、剁好蒜蓉和切好蔥花；3、花蛤洗乾淨後放水裡焯開殼；4、加入蒜蓉、辣椒圈爆香；5、倒入煮開的花蛤翻炒；6、加入適量的鹽調味，加點生抽；7、把蔥花入進去翻炒，加點清水煮一下即可。...
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![杭椒怎麼去辣味]( "杭椒怎麼去辣味")
- 杭椒去除辣味的方法有：在烹飪前洗淨去除辣椒籽，在烹飪前焯水，烹飪時加入適量的醋。在食用的時候可通過喝牛奶、酸梅汁緩解辣感，吃糖、甜食緩和辣椒帶來的灼燒感。杭椒是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。辣味來源之一是辣椒籽，在烹飪前去除能...
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![原味咖哩有辣味嗎]( "原味咖哩有辣味嗎")
- 原味咖哩沒有辣味，咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃，咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一，除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲...
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![芥末粉怎麼處理才有辣味]( "芥末粉怎麼處理才有辣味")
- 那就要看你想做黃芥末還是青芥末。黃芥末：開粉的時侯加點洋白醋。封住讓它發酵20分鐘。取出芥末就有辣味。青芥末：新鮮的芥末要用沙魚皮刷慢慢磨鮮辣根，然後磨出來的芥末加點鹽就可以。至於芥末粉就要加冰水開粉，然後加芥末油和洋白醋一樣要封住發酵3小時，這樣也會讓芥末粉有...
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![周黑鴨的做法 甜辣味簡單又好吃]( "周黑鴨的做法 甜辣味簡單又好吃")
- 1、將葷件清理乾淨分別泡水去血水洗乾淨，切成你想要的尺寸2、我把脖子跟翅膀切了，其他沒切3、雞肝多洗幾遍4、蔬菜洗乾淨切好焯水備用5、葷件放入鍋中，加冷水，1片香葉，生薑，料酒。大火燒開出沫，清水洗乾淨6、清洗乾淨了，瀝水。去準備其他調料7、把餘下的調料放入碗中8、冷水入鍋（...
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![古代沒辣椒怎麼吃辣味]( "古代沒辣椒怎麼吃辣味")
- 在辣椒流行之前，中國人想吃辣主要是靠茱萸、胡椒、姜、芥末、蔥、大蒜等等。這些基本都是原產自中國的，還有就是很早就已經傳入中國的。可以看得出這些東西雖然也有辣味，但是和辣椒的辣是完全不一樣的味道。在辣椒流行之前，中國人想吃辣主要是靠茱萸、胡椒、姜、芥末、蔥、大...
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![辣椒太辣炒前怎樣能除辣味]( "辣椒太辣炒前怎樣能除辣味")
- 1、辣椒太辣先把辣椒裡面的籽和白的肉給去掉，然後用鹽水浸泡一下在炒，這樣辣椒就不怎麼辣了。2、炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。因為醋中的醋酸可以中和辣味，從而減輕辣的刺激性。3、炒辣椒的時候記得去掉籽，烹飪時...
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![清湯辣味羊雜火鍋的做法]( "清湯辣味羊雜火鍋的做法")
- 1、把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。2、冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，姜拍裂。3、羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘。4、臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適...
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![去除菸絲辣味方法]( "去除菸絲辣味方法")
- 去除菸絲辣味方法菸葉選取：再特殊的香精和香料，也只是輔助的作用，真正的捲菸的醇香來自菸葉本身，因此，選擇是良好的菸葉是自制菸絲的關鍵。開刀切絲：把菸葉潮溼化，之後就像切菜一樣切成絲就可以。增香攪拌：將蜂蜜兌酒攪勻，裝入噴壺；將麥芽粉均撒在菸絲上，翻攪；將蜂蜜、白酒均勻噴在煙...
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![為什麼人們喜歡姜的辣味]( "為什麼人們喜歡姜的辣味")
- 1、無論魚或肉菜，放入薑片後姜的辣味就放出來。同時還有香味，使魚或肉的腥味皆失，食之可口。有些人還特別喜歡姜味。做什麼菜都要放點姜，以增加菜的香辣味。香辣使姜為調味不可少的佐菜。2、姜不僅為調味的妙品，而且可治多種疾病。《本草綱目》說姜是：“可蔬、可和、可果、可藥...
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![如何能把辣椒的辣味去掉]( "如何能把辣椒的辣味去掉")
- 炒菜時可以放點醋來去除辣味。因為辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。手被辣到一樣可以用醋來減輕疼痛，因為酸性的物質塗抹在手上就能中和掉辣椒素。做菜時加醋比吃的時候蘸醋，除辣效果更好，因為在酸性環境下加熱，辣椒鹼...
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![金針菇培根卷的做法香辣味]( "金針菇培根卷的做法香辣味")
- 食材：培根80克、金針菇150克。輔料：油適量鹽適量糖適量蠔油適量澱粉適量。步驟1、材料培根金針菇；2、金針菇去頭洗乾淨，瀝乾水；3、培根切成兩半，取適量的金針菇；4、慢慢的捲起來，外面用蔥輕輕的綁起來；5、依次做好7個培根金針菇卷；6、平底鍋放少許油，下培根煎，煎至整體金黃；7、取出，裝...
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![泡菜怎麼做甜辣味的可現做現吃的]( "泡菜怎麼做甜辣味的可現做現吃的")
- 以泡白蘿蔔介紹做法：主料：白蘿蔔4000克；配料：鹽400克、白糖200克、剁辣椒200克、韓式辣醬3湯匙、鹽適量、水適量；步驟：1、白蘿蔔洗淨，切去頭尾後，將蘿蔔的根鬚切掉；2、把蘿蔔切成8釐米長，1釐米見方的條狀；3、切好的蘿蔔放入盆中，加入鹽用手搓勻，醃製一小時左右；4、把剁辣椒、白糖、水放...
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![清湯辣味魚火鍋做法]( "清湯辣味魚火鍋做法")
- 主料：羅非魚。1、魚的處理：把魚肉剔下來切成半指厚，魚頭和魚骨另用。把魚片用蛋清，胡椒粉，雞精，少量鹽，花生油拌勻。2、湯料的製作：把魚頭和魚骨用高壓鍋，放薑片，番茄片，蔥兩根，乾花椒粒，沙蟲煮25分鐘，然後把湯裡面的料過濾掉，留下清湯。3、加香菜，蔥段，薑片。4、將魚肉放入清湯中，放入少許...
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知知館
