![瓜菜代是什麼意思]( "瓜菜代是什麼意思")
- 瓜菜代，1958年大躍進之後，人們在公共食堂“吃飯不要錢”的做法造成糧食極度短缺，中央採取了一個應急措施：以瓜果蔬菜代替糧食，以副食代替主食。比如以產量高的紅薯、胡蘿蔔、白蘿蔔代替糧食作主食，有的地方將玉米杆磨碎當主食。這種做法稱作“瓜菜代”，又叫“以副代主”，成為1959...
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![西瓜是蔬菜嗎]( "西瓜是蔬菜嗎")
- 是。西瓜是蔬菜瓜類水果。接近正解的還是瓜類水果。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜水果：指多汁且有甜味的植物果實。是對部分...
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![菜瓜有幾種]( "菜瓜有幾種")
- 菜瓜有1種。菜瓜別名蛇甜瓜，是葫蘆科黃瓜屬甜瓜種中適於醬漬的變種。菜瓜質脆肉厚、口味清爽，可用於榨汁、醃製、涼拌、炒食等。也可做菜，烹、炒、醬、醃均可，風味獨特，極為爽口。菜瓜：明王世懋撰《學圃雜疏》（1587）記載：瓜之不堪生啖而堪醬食者，曰菜瓜。如華南的蛇形甜瓜、新疆的...
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![怎樣熬冬瓜菜]( "怎樣熬冬瓜菜")
- 做法：1、冬瓜切片，海帶泡發後切絲，粉條泡一會兒備用；2、鍋中放油，先炒肉，放入老抽，醬油調色；3、放入冬瓜繼續翻炒，放少許鹽使冬瓜水分出來；4、接著放入海帶，豆腐（我用的是凍豆腐），粉條，翻炒均勻；5、加入水，沒過食材，大火燒開後，轉中小火燉30分鐘左右；6、燉好後，另起一鍋，放入油，聰熗鍋，然後放入西...
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![魯菜代表菜 魯菜的代表菜有哪些]( "魯菜代表菜 魯菜的代表菜有哪些")
- 魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味菜系，其代表菜品有一品豆腐、蔥燒海蔘、九轉大腸、油燜大蝦、油爆雙脆、芙蓉雞片、糖醋鯉魚等。魯菜是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一，講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。烹飪方...
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![搞瓜菜代什麼意思]( "搞瓜菜代什麼意思")
- 就是指上一代人在趕上三年困難時期，糧食不夠吃只能用一部分糧食和野菜一起煮飯吃的意思。搞瓜菜代，不是新創的網路名詞。生於上世紀60年代以前的人都知道有過這樣一段艱難的日子，在三年自然災害期間，沒有糧食，人們的生活遵循“低標準，瓜菜代的口號是以瓜菜代替口糧度日。輾轉到...
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![菜瓜和黃瓜的區別]( "菜瓜和黃瓜的區別")
- 一、葉子區別菜瓜葉子互生，葉片為卵圓形或腎形，寬度於長度大約相等。黃瓜葉柄稍粗，長有粗糙硬毛，長大約10到16釐米，葉片呈寬卵狀心形，膜質，長寬均大約7到20釐米，葉子的兩面粗糙，長有硬絨毛。葉子具有3到5個角或淺裂，裂片呈三角形，有鋸齒，先端急尖或半尖，基部彎缺呈半圓形。二、花朵區...
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![法國菜的代表菜]( "法國菜的代表菜")
- 法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，酥皮洋蔥湯，法式幹煎塌目魚，聖雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾乳酪等等。法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行填鴨式餵養，每天填塞至少1公斤...
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![魯菜四大代表菜]( "魯菜四大代表菜")
- 糖醋鯉魚：糖醋鯉魚是魯菜的經典名菜、山東濟南傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，肉質細嫩。而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。據說“糖醋鯉魚”最早始於黃河重鎮——洛口鎮。九轉大腸：九轉大腸是山東風味菜餚。將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆...
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![什麼蔬菜帶瓜]( "什麼蔬菜帶瓜")
- 黃瓜：葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛，卷鬚細，葉柄稍粗糙，有糙硬毛，葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒，雌雄同株。冬瓜：葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或...
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![冬瓜是蔬菜嗎]( "冬瓜是蔬菜嗎")
- 冬瓜，為一年生草本植物，莖上有卷鬚，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是比較常見的蔬菜。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。喜溫耐熱，產量高，耐貯運，冬、秋季節出現的機率比較多，規劃在蔬菜品種中。瓜嫩時綠色有毛，熟後發青色，皮堅厚有粉，瓜肉肥...
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![菜瓜的做法]( "菜瓜的做法")
- 菜瓜的做法是將菜瓜切片或者切絲，放鹽醃五分鐘。將辣椒、豬肉切絲備用，將醃好的菜瓜殺出的水用手擠幹，鍋裡放油開大火將油燒熱將豬肉絲倒進鍋裡翻炒。再將菜瓜倒進鍋裡炒，放糖、十三香，再倒入辣椒翻炒一分鐘就可以出鍋了。菜瓜別名蛇甜瓜，是葫蘆科（Cucurbitaceae）黃瓜屬甜瓜種中...
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![菜瓜湯怎麼煮]( "菜瓜湯怎麼煮")
- 菜瓜肉丸湯：一、原料：菜瓜300克；豬肉末150克；蔥薑末各3克；雞蛋1個；鹽5克；香油15克；醬油10克；味精3克。二、做法：將菜瓜去皮和瓤，用水勺挖成小球形狀；將菜瓜放入沸水鍋內燙一下，撈出後用冷水過涼，控幹水分備用；將豬肉末放入碗中，加上蔥薑末、雞蛋、鹽3克、香油5克調拌均勻成餡，團成直徑1、5...
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![粵菜代表菜 粵菜代表菜是哪些]( "粵菜代表菜 粵菜代表菜是哪些")
- 粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。代表菜有：白切雞、白灼蝦、紅燒乳鴿、燒鵝、鹽焗雞、廣州文昌雞、豉汁蒸排骨等等。粵菜歷史悠久，源自中原，起源可遠溯至距今兩千多年的漢初，到了晚清時期逐漸成熟。隨著歷史變遷和朝代更替，中原移民不斷南遷，帶來了“燴不厭細，食...
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![醬菜瓜怎麼做]( "醬菜瓜怎麼做")
- 主料：菜瓜5000克。調料：鹽400克，甜麵醬1750克，味精8克。醬菜瓜的做法：1、將菜瓜去蒂，切兩開去籽用鹽、味精醃一天晒一天，反覆兩次，去水。2、然後裝壇，一層菜瓜一層甜麵醬，醃製10天后即可開啟食用。...
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![菜瓜怎麼切]( "菜瓜怎麼切")
- 菜瓜的切法：首先準備一個菜瓜，去皮備用，然後橫著把菜瓜一分為二；接著取其中的一半，反過來放好，斜著切即可；最後菱形的菜瓜片就完全切好了。菜瓜是葫蘆科黃瓜屬甜瓜種中適於醬漬的變種，是葫蘆科植物甜瓜的果實，為一年生攀援或匍匐狀草本；而且菜瓜含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸...
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![瓜菜餅的做法]( "瓜菜餅的做法")
- 1、將南瓜洗淨，不要刮皮。然後把瓤用勺子刮乾淨，再擦成條狀。2、放入適量鹽、蔥花、花椒麵，攪拌均勻。然後加入麵粉，一邊加麵粉一邊攪拌，把麵粉和南瓜絲攪拌均勻。3、把平底鍋放在灶上，倒入鍋裡一些油，然後把調好的面一團一團地放入鍋裡，再用鏟子把麵糰按成小餅。4、等到一面發黃...
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![西北菜的代表菜]( "西北菜的代表菜")
- 西北菜的代表菜有麻食貓耳朵、牛羊肉泡饃、陝北幹蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夾饃等。一、麻食貓耳朵1、準備麵粉、瘦肉、豆角、豆乾、豆芽、海帶、土豆、胡蘿蔔、香菇、鹽、水、生抽、姜適量。2、麵粉放適量涼水，和麵至其揉在一起成光滑的麵糰，醒發30分鐘以上。3、將...
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![苦瓜拌冷盤]( "苦瓜拌冷盤")
- 苦瓜拌冷盤原料及做法如下：原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。製作方法：1、將苦瓜洗淨一剖為二，颳去內瓤，切成薄片；2、把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起；3、放入少許鹽，然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻。苦瓜的營養價值：養顏嫩膚，苦瓜煮水或...
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![菜瓜結局]( "菜瓜結局")
- 電視劇《天坑鷹獵》結局中菜瓜最後還是呆在了鷹屯。劇中，楊燁、小紅果、張保慶等人準備坐火車返京，二鼻子來送張保慶，菜瓜卻沒來，因為在前一天她告訴張保慶自己不喜歡送別。同時，張保慶邀請菜瓜到北京菜瓜也婉拒了，她說只有鷹屯才是適合自己的，北京雖然好，但是沒有自己的立足之地...
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![南瓜怎麼做菜]( "南瓜怎麼做菜")
- 一個最平常的家常菜肉片炒南瓜做法：1、南瓜去皮去瓤，切成片。2、瘦肉切成片，用鹽、醬油、澱粉、砂糖拌勻，醃片刻。3、鍋內放油燒熱，下蔥花炒香，放入肉片翻炒。4、待肉片變色後再加入少量水，然後得水沸（10秒左右就沸），再收火，然後用碟裝起。5、洗鍋，等鍋燒熱後加油，再放入南瓜片，加水、...
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![菜瓜怎麼炒]( "菜瓜怎麼炒")
- 蝦皮拌菜瓜。原料：菜瓜500克、蝦皮100克、精鹽3克、醬油5克、白糖5克、味精1克、乾紅辣椒10克、麻油20克、醋3克、蒜泥5克。做法：將菜瓜洗淨，削去兩頭，用刀平剖成兩瓣，去瓜瓤，切成6釐米長、0.2釐米粗的細絲，放在開水中鍋中燙約1分鐘，撈出，擠幹水分，放在盤內；幹辣椒去柄及籽，洗淨，切成...
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![南瓜菜怎麼炒]( "南瓜菜怎麼炒")
- 南瓜菜做法：1、主料：南瓜；2、輔料：辣椒，花椒，蒜，油，食鹽，蔥花，薑絲；3、南瓜洗淨，去蒂、削皮、去籽，切成長塊；4、將尖椒切成塊，蔥切蔥花，切薑絲，蒜用刀拍下；5、開火，熱鍋加入冷油，油七分熱時放入花椒，炒至聞到香味，放入薑絲、辣椒、蔥花，爆炒至有味道；6、加入切好的南瓜，翻炒4分鐘左右；7、加入食鹽後...
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![菜瓜菜的做法]( "菜瓜菜的做法")
- 1、把瓜去皮，對半切開，掏去裡面的籽，切成片，青辣椒小米椒大蒜姜切好備用。2、一定要先把瓜倒進去，然後吸乾水分再用油去炒，將小米椒和大蒜放進去。3、炒到5分熟可以放青椒，這樣才不會變色，豆鼓、醬油、蠔油鹽按照自己的習慣放就好了。菜瓜質脆肉厚、口味清爽，適食嫩瓜，可榨汁、醃製...
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![甜瓜是現代的什麼瓜]( "甜瓜是現代的什麼瓜")
- 1、甜瓜是現代的香瓜。2、果實香甜，富含醣、澱粉，還有少量蛋白質、礦物質及其他維生素。以鮮食為主，也可製作果乾、果脯、果汁、果醬及醃漬品等。3、果實有圓球、橢圓球、紡錘、長筒等形狀，成熟的果皮有白、綠、黃、褐色或附有各色條紋和斑點。果表光滑或具網紋、裂紋、稜溝...
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