![發茶屬於什麼茶]( "發茶屬於什麼茶")
- 發茶屬於發酵茶。發酵茶又可分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶。...
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![白茶是不是半發酵茶]( "白茶是不是半發酵茶")
- 白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀...
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![發酵茶和半發酵茶有什麼區別]( "發酵茶和半發酵茶有什麼區別")
- 發酵的程度不一樣。全發酵茶是發酵程度高，超過70%；半發酵茶的發酵程度是20%到70%。在茶類中，紅茶是全發酵茶，在揉捻過程，茶葉的細胞壁破壞了，釋放植物的自身酶，葉子纖維素、茶黃素等物質被氧化，紅茶發酵以後，萎凋24小時，茶葉裡面的茶黃素在酶的作用下，茶葉顏色變紅，茶湯也是紅的，這是...
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![黃茶是發酵茶嗎]( "黃茶是發酵茶嗎")
- 黃茶屬於發酵茶。對於半發酵茶、全發酵茶來說，黃茶的製作工藝與綠茶相似，其發酵程度不高，發酵度為10%，是歸於微發酵的茶。製造技術主要是包括殺青、揉捻、悶黃、枯燥。其間有道工序有的稱之為“悶黃”、“悶堆”，或稱之為“初包”、“腐包”、“渥堆”。黃茶製造程序中重悶黃...
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![白茶是發酵茶嗎]( "白茶是發酵茶嗎")
- 白茶是發酵茶，白茶屬於微發酵茶，雖然白茶的發酵程度較低，但是它同樣在加工的過程中進行了輕微的發酵。雖然白茶的發酵程度較低，但是它同樣在加工的過程中進行了輕微的發酵。白茶是指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮...
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![黑茶是發酵茶嗎]( "黑茶是發酵茶嗎")
- 黑茶是後發酵茶，茶性溫和，其製作工藝為殺青、揉捻、渥堆（發酵）、復揉、烘焙5道工序，在此基礎上經過精加工即為成品茶，關於黑茶的發酵也分為兩個階段，第一階段是初制黑毛茶時的渥堆發酵工序，第二階段是成品茶在後期儲存中的再次發酵轉化。關於黑茶的發酵：製作過程中發酵、後期陳放...
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![什麼茶不是發酵茶]( "什麼茶不是發酵茶")
- 首先綠茶不是發酵茶，綠茶(GreenTea)，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，並且是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多，綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊...
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![紅茶是半發酵茶嗎]( "紅茶是半發酵茶嗎")
- 紅茶是發酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以...
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![紅茶綠茶都是發酵茶嗎]( "紅茶綠茶都是發酵茶嗎")
- 紅茶都是經過發酵的。而綠茶不是發酵茶。發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶。茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥...
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![哪些茶是發酵茶]( "哪些茶是發酵茶")
- 1、發酵茶有白茶，烏龍茶，紅茶，黑茶，鐵觀音，綠茶等；2、白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶，中國六大茶類之一，口感清香；3、烏龍茶，屬於半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是品質優異的茶類；4、紅茶，屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經過一系列工藝過程精製而成的茶；5、黑茶，屬後發酵...
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![紅茶是發酵的茶嗎]( "紅茶是發酵的茶嗎")
- 紅茶是發酵的茶。發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋、揉切、發酵、乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶。紅茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。紅茶在初制時稱為“...
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![哪一類茶屬於發酵茶]( "哪一類茶屬於發酵茶")
- 紅茶屬於發酵茶類，是以茶樹的一芽二三葉為原料,經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。我國紅茶種類較多，產地較廣，有我國特有的功夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。紅茶創制時稱為“烏...
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![發酵茶和不發酵茶怎麼區分]( "發酵茶和不發酵茶怎麼區分")
- 發酵茶和不發酵茶可以通過口感以及儲存時間來區別：發酵茶的口感厚重、滋味甘醇，而且它們沖泡以後的茶湯色澤較深，而不發酵茶的口感則比較清爽而且色澤較綠；發酵茶的存放時間都比較長，而不發酵茶的存放時間則比較短。發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱，茶樹芽...
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![古樹茶是綠茶還是發酵茶]( "古樹茶是綠茶還是發酵茶")
- 古樹茶也叫大樹茶在以雲南古六大茶山和新六大茶山茶區以及寮國北部豐沙裡省有古樹群落，故而產量十分稀少。古樹茶必須是純料茶，如若在壓制茶餅過程中在古樹茶葉內摻入臺地茶或其它非古樹茶葉拼配的，就不再是古樹茶，此類茶葉統稱為拼配茶。加工技藝精湛的純料古樹茶口感湯色和...
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![青茶屬於什麼發酵茶]( "青茶屬於什麼發酵茶")
- 青茶屬於半發酵茶，青茶也叫烏龍茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。...
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![發酵茶餅如何洗茶]( "發酵茶餅如何洗茶")
- 1、可以把茶餅（用尖硬東西、有的茶店有賣茶刀的）撬成一塊一塊的（每塊約五六克重），沖泡時再洗茶就比較方便了，洗茶一是洗去茶葉表面的灰塵；二是醒茶，為使茶中的成份能被沖泡出來。2、可以把餅茶蒸散，如同散茶一般，喝時更方便。方法是，把茶餅放在電飯鍋的蒸屜上，當然電飯鍋裡先放好熱水...
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![紅茶是全發酵茶嗎]( "紅茶是全發酵茶嗎")
- 紅茶屬於全發酵茶，這種茶是以適宜的茶樹新芽為原料，在經過了一系列的工藝之後製作成茶葉。紅茶因為幹茶沖泡之後，茶湯和葉子底呈現出紅色得名。發酵茶的顏色一般會根據發酵的程度出現深淺不同的症狀，在發酵的過程中，茶樹鮮葉中的物質發生轉化，茶葉的色、香味道也會變化。不發酵...
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![安化黑茶是發酵茶嗎]( "安化黑茶是發酵茶嗎")
- 是發酵茶。黑茶屬山茶科，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地，有助消化解油、降脂減肥、抗氧化等功效。發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋、揉切、發酵、乾燥等...
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![老白茶是發酵茶嗎]( "老白茶是發酵茶嗎")
- 老白茶是發酵茶。而且是自然發酵的，不是人工發酵發酵，老白茶又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的多年是指在一個合理的保質期內，比如10至20年。老白茶在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。...
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![普洱茶是發酵茶嗎]( "普洱茶是發酵茶嗎")
- 普洱茶是發酵茶。發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶。可分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普...
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![紅茶和綠茶是發酵茶嗎]( "紅茶和綠茶是發酵茶嗎")
- 紅茶是發酵茶，綠茶不是。紅茶是重發酵茶，而綠茶是不發酵茶。這可以從它們的外形特徵和製作工藝上看出來，像紅茶這種發酵茶就是溫性的，不傷胃，紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分...
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![白茶是不是發酵茶]( "白茶是不是發酵茶")
- 白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。白茶屬微發酵茶,是我國六大茶類的一種,主要產於福建省福鼎市、政和縣、建陽縣、建歐縣等地.因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶的製作工藝是最自然的，把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱的陽光下，或置於通...
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![烏龍茶是發酵茶嗎]( "烏龍茶是發酵茶嗎")
- 烏龍茶屬於半發酵茶。烏龍茶品種很多，像安溪鐵的觀音、廣東潮安的鳳凰水仙、臺灣的東方美人和凍頂烏龍茶等都極具代表性。安溪鐵觀音素有七泡有餘香之稱，鳳凰水仙形美、色翠，香味持久。東方美人和凍頂烏龍茶也是烏龍茶的極品。烏龍茶屬於什麼茶烏龍茶亦是青茶、半發酵茶和全...
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![哪一種茶是發酵茶]( "哪一種茶是發酵茶")
- 發酵茶因發酵程度的不同可以分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶，綠茶屬於輕發酵的茶，鐵觀音、武夷山岩茶等屬於半發酵茶，紅茶屬於全發酵茶，黑茶屬於後發酵茶。經過發酵的茶顏色會偏紅色，發酵程度越重，顏色就會越紅，甚至變成黑色。哪一種茶是發酵茶發酵茶是指在茶葉製作...
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![黴茶是發黴的茶嗎]( "黴茶是發黴的茶嗎")
- 黴茶不是發黴的茶，黴茶的顯著特點是茶葉上帶有白霜狀物質，看起來就像發黴了。儘管茶葉黴變時也會長出白毛，但聞之同時會帶有黴味，所以黴茶是不是發黴了，聞一下大致就能分辨出來。沒有發黴的黴茶聞起來香氣清高悅鼻，而黴茶發黴了聞著就會有股令人不悅的黴味。品質好的黴茶聞起來...
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