![用香菇包餛飩需不需要先焯水]( "用香菇包餛飩需不需要先焯水")
- 用香菇包餛飩不需要先焯水，做法如下：1、準備好豬肉，香菇，還有餛飩皮；2、豬肉剁碎後，加入香菇繼續剁；3、包餛飩的肉餡剁的越絨越好。開始調製餛飩餡，加入食鹽，生抽，胡椒均勻攪拌；4、取一塊餛飩皮和攪拌好的肉餡放在中間；5、餛飩皮斜對角重疊；6、相互貼好，包好小餛飩；7、鍋裡燒開水，放入餛...
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![炸雞翅用先焯水嗎]( "炸雞翅用先焯水嗎")
- 把雞翅解凍放入水中沖洗下。在高壓鍋裡放入乾淨的水，把水煮沸，把洗淨的雞翅放入，然後大火煮五分鐘。撈出來晾乾雞翅就可以了。再放上姜和少許白醋。蓋上鍋蓋煮到冒氣，冷卻後開啟鍋蓋。最後撈出即可，也可以用冷水沖洗下。...
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![花蛤要先焯水嗎]( "花蛤要先焯水嗎")
- 花蛤不能焯水，花蛤也叫嘎啦、蛤蜊，花甲，花蛤肉質肥嫩，不論是燒湯還是用了烹炒味道極其鮮美，花蛤是種好吃又實惠的海鮮，有著天下第一鮮的美譽。要把花蛤徹底的清洗乾淨，花蛤中可能會有一些沙子等髒東西，所以我們在給花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下。這就是我們所說的重要的一步了...
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![紅燒牛蛙需要先焯水嗎]( "紅燒牛蛙需要先焯水嗎")
- 紅燒牛蛙可以焯水，但是焯水會提前將蛋白質破壞，不容易入味，口感也比較木，直接炒可以保留鮮味；紅燒牛蛙的做法：紅燒牛蛙需要準備的原料有，牛蛙兩個，青椒半個，美人椒一個，大蔥半顆，姜少許，蒜十瓣，山茶油適量，鹽少許，白糖適量，十三香少許，雞精少許；首先將兩隻牛蛙，清洗乾淨，將牛蛙剁成塊，姜切成片...
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![蘆筍要先焯水再炒嗎]( "蘆筍要先焯水再炒嗎")
- 蘆筍要先焯水再炒，蘆筍焯水之後，可以讓蘆筍的色澤更豔麗，質地更清脆。新鮮的蘆筍中含有草酸，這種東西十分影響口感，焯水之後可以除掉這種澀感，讓蘆筍的口感更好一些。蘆筍焯水就是將水加熱之後，燒至沸騰，加入少量的鹽和油，然後倒入蘆筍，焯水的時間一般控制在三分鐘左右就可以了。焯...
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![雞心先切開還是先焯水]( "雞心先切開還是先焯水")
- 雞心先焯水。雞心焯水是去除雞心中的血水，若先切雞心再焯水，會汙染食材，不方便處理。雞心焯水時可在水裡，放入適當的醋和薑片，能去除雞心的腥味。雞心焯水完成後，要放入清水中漂淨血水，撈出控幹後，便可繼續後面料理步驟。...
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![秋葵先切還是先焯水]( "秋葵先切還是先焯水")
- 先焯水再切。因為整根焯水能夠在最大程度上保留其中的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，還能減少部分營養溶解到水中，而切開的秋葵沒有了外皮的保護，焯水過程中大部分營養會流失，在營養價值上有所降低。秋葵煮幾分鐘會熟：大約在3-5分鐘之間。秋葵是一種綠色的蔬菜，本身較為鮮...
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![炒菜花是不是一定得先焯水]( "炒菜花是不是一定得先焯水")
- 不是。菜花焯不焯水都可以，並非一定。焯水可以讓菜花快速入味，並且炒熟，不焯水只需要多炒一會即可。花椰菜又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓薹屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很...
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![龍蝦需要先焯水嗎]( "龍蝦需要先焯水嗎")
- 龍蝦需要先焯水。因龍蝦帶有寄生蟲和泥沙，焯水是為能高溫消滅部分細菌，食用更加安心。還可將龍蝦直接放兌醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，經浸泡後的龍蝦會較為潔淨。龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它...
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![四季豆要不要先焯水]( "四季豆要不要先焯水")
- 要。四季豆若不炒熟就進行食用，很容易引起食物中毒，因此在炒之前焯水，可使四季豆更易成熟，縮短烹飪時間，減少食物中毒的現象的發生，且做出來的四季豆又綠又脆還比較入味。四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是...
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![炒口蘑需要先焯水嗎]( "炒口蘑需要先焯水嗎")
- 需要。口蘑中含有很多水分，如果不先焯水就炒，炒的過程中會出來很多水，而先焯一下水攥幹再烹飪，有利於去除口蘑內的多餘水分，還能去除其土腥味，且利於營養分解，味道更鮮美。口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口...
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![炒雞要不要先焯水]( "炒雞要不要先焯水")
- 炒雞不要先焯水。雖然將雞肉焯水可以去掉雞肉內的血水，以及浮渣等不易清理的髒東西，使得雞肉更加乾淨，然而雞肉焯水會影響到雞肉的口感，用焯水之後的雞肉炒菜，做好的雞肉會比較柴、老，還有可能使得雞肉的營養物質流失。...
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![吃菠菜時要不要先焯焯水]( "吃菠菜時要不要先焯焯水")
- 菠菜富含營養，也有大量草酸。草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。吃菠菜前最好用水焯一下，經過水焯以後菠菜中百分之八十的草酸便可被除去。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量。焯過以後的菠菜不僅營養成分丟失不多，而且口感較好...
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![炒白蘿蔔為什麼要先焯水]( "炒白蘿蔔為什麼要先焯水")
- 炒白蘿蔔要先焯水是為了讓蘿蔔更容易熟，焯水不會破壞白蘿蔔的營養，只是要注意焯水的時間不宜過久，時間過久了其中的水溶性營養成分，使蔬菜的營養價值降低。白蘿蔔的主要病害有花葉病、病毒病、軟腐病和黑心病等，白蘿蔔的害蟲主要有蚜蟲、菜青蟲等。白蘿蔔比較常見的大型品種有...
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![烤雞翅要先焯水嗎]( "烤雞翅要先焯水嗎")
- 雞翅一定要先焯水再醃製，這樣的順序做出來的烤雞翅才會鮮美又入味。首先需要把雞翅清洗乾淨，用刀在雞翅的表面各劃上幾刀，把雞翅在鹽水中浸泡10分鐘，這樣雞翅裡面的血水就能洗出來，用手輕輕揉搓，瀝乾水分，把雞翅在鍋裡焯一下水，雞翅一定要先清洗乾淨，然後再焯水醃製。雞翅又名雞翼...
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![口蘑先切片還是先焯水]( "口蘑先切片還是先焯水")
- 口蘑一般先切片再焯水。口蘑先切片可以縮短焯水的時間，並且能夠均勻去除多餘的水分和土腥味，使得焯水後的口蘑在烹飪的過程中更容易熟。此外先切片再焯水可以使炒口蘑的口感更好，有利於營養物質的分解。...
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![炒波菜前需要先焯水嗎]( "炒波菜前需要先焯水嗎")
- 菠菜烹調前一定要焯水，以去除草酸。炒菠菜：原料：菠菜500克，精鹽7克，蒜泥10克，熟花生油50克.做法：將菠菜洗淨，切成5釐米長的小段，注意不要切去根；把鍋上火燒熱，放入少量色拉油；等油之後，放入蒜泥炒香；放入菠菜，繼續翻炒，炒一會後放入鹽調味；菠菜軟嫩，略有湯汁時，放入雞精，攪拌均勻後即可起鍋裝...
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![炸排骨需要先焯水嗎]( "炸排骨需要先焯水嗎")
- 炸排骨需要先焯水，因為這樣就可以將排骨的血水和雜質清洗乾淨。並且還可以提升排骨的口感。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，補充營養。排骨是指豬的排骨，有非常豐富的營養成分。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣...
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![炒花甲需要先焯水嗎]( "炒花甲需要先焯水嗎")
- 炒花甲之前是需要焯水的，焯水的目的是為了讓花甲開口更完全。不焯水的花甲直接放入鍋中爆炒，開口率要比焯水的花甲低，也導致了一些花甲不能很好的入味。花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣...
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![袋裝水煮筍要先焯水嗎]( "袋裝水煮筍要先焯水嗎")
- 袋裝水煮筍在食用前也需要焯水，因為焯水不僅可以去除筍中的細菌以及微生物，還能將水煮筍中的草酸分離出來，使製作後水煮筍口感更好，味道更加的鮮嫩。袋裝水煮筍的焯水方法：開水鍋焯水，將鍋內的水加熱至滾開，然後將水煮筍下鍋。下鍋後及時翻動，時間要短。要講究色、脆、嫩，而且不要...
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![炒兔肉要先焯水嗎]( "炒兔肉要先焯水嗎")
- 炒兔肉不用先焯水，同時兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。兔即兔子。兔子，是哺乳類兔形目兔科下屬物種的總稱，共9屬43種...
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![香椿炒雞蛋之前要先焯水嗎]( "香椿炒雞蛋之前要先焯水嗎")
- 香椿在平時生活中進行烹製的時候是需要進行焯水處理的。因為焯水之後的香椿的話不僅食用口感比較好，而且也可以將香椿的烹製時間大大縮短，最主要的就是香椿中含有一定的有害物質，人體食用之後會對人體健康造成一定的不利影響，所以平時在食用香椿之前需要將其進行焯水處理，一方...
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![肉類為什麼要先焯水]( "肉類為什麼要先焯水")
- 肉類要先焯水的原因是可以使肉類表層的蛋白質收縮，再燉煮時可使肉類中的營養物質保留在裡面而不會全部融入水中，一般如果想喝湯時不要焯肉，冷水下鍋，只要在水沸後適當撇去浮沫即可。焯水是做飯的一道工序，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或...
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![燉雞湯時要先焯水嗎]( "燉雞湯時要先焯水嗎")
- 我們在把雞肉下鍋之前要先用冷水洗乾淨，然後在用冷水放鍋裡和排骨一起煮，並且加入姜和料酒，煮開之後再把雞肉撈出來，用涼水把雞肉衝一遍，這樣子就可以去掉雞肉裡面的腥味了，是不是很簡單呢？還有種方法是先把雞肉切塊，焯水，在鍋裡面放一點油，在翻炒一下，炒到2成熟的樣子，這樣在放燉鍋...
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![雞翅先焯水還是先醃製]( "雞翅先焯水還是先醃製")
- 醃製。醃製和焯水的步驟都能很好的去除雞翅的腥味，但處理時要先進行醃製，再進行焯水，因先焯水雞翅接受開水煮沸的過程，會使其肉質變老，吃起來口感發柴，再進行醃製也不易入味，而醃製後再焯水，味道雖然會流失一部分，但醃製時味道重一些，不僅去腥效果好，而且味道也很好吃。...
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