![紅酒燉牛肉太酸怎麼辦]( "紅酒燉牛肉太酸怎麼辦")
- 紅酒燉牛肉太酸是因為紅酒倒入的量過多導致牛肉過酸，紅酒一般放入的量為一勺或兩勺左右，紅酒牛肉的做法：1、培根切粗絲，洋蔥切絲，胡蘿蔔切片。2、牛肉切成5釐米左右的大塊，吸乾牛肉表面的水份。3、炒鍋裡倒入橄欖油，放入培根翻炒，直至培根變成棕色，將培根撈出。4、燒熱剛剛做好的...
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![燉牛肉放山楂真的能使肉爛嗎]( "燉牛肉放山楂真的能使肉爛嗎")
- 燉牛肉放山楂可以使肉更爛，而且可以去除異味，因此放山楂是燉牛肉的常見做法。山楂別稱為山裡果、山裡紅等，是薔薇科山楂屬植物，是中國特有的藥果兼用樹種。果可生吃或作果脯果糕，乾製後可入藥，具有一定的經濟價值和觀賞價值。在山東、陝西等地均有分佈。...
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![人蔘燉牛肉還用放作料嗎]( "人蔘燉牛肉還用放作料嗎")
- 一、原料：紅棗30枚，人蔘10克，牛肉250克，生薑2片。二、製作：1、紅棗用清水洗乾淨，去核。2、生薑洗乾淨，颳去姜皮，切兩片。3、人蔘、牛肉分別用清水洗乾淨。然後將以上材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許鹽調味即可。三、功效：1、紅棗有補氣、健脾、養心安神...
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![為什麼燉牛肉要用小火]( "為什麼燉牛肉要用小火")
- 1、可使牛肉酥爛且味美；2、小火燒煮，使牛肉收縮的纖維逐漸伸展。當牛肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，做出來的清燉牛肉，色香味形俱佳。如果用旺火燒煮，牛肉會出現外形不整齊現象；3、小火煮很長時間，材料的味道融到湯中，湯中的肉也更入味。小火有一個好處是燉出來的湯非常清澈，大火的...
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![白蘿蔔燉牛肉的家常做法]( "白蘿蔔燉牛肉的家常做法")
- 1、準備材料：牛肉750g、白蘿蔔2個、油適量、鹽適量、大蔥適量、香菜適量、八角適量、姜適量、大蒜適量、豆瓣適量、生抽適量、老抽適量；2、將牛肉用清水泡洗乾淨；3、在煮鍋中加水、薑片、蔥段八角和牛肉煮，去血水；4、白蘿蔔切塊，煮過水的牛肉切塊；5、油鍋放蔥段姜蒜爆香鍋，放豆瓣...
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![燉牛肉怎樣去腥味]( "燉牛肉怎樣去腥味")
- 1、浸泡消除腥味法：將牛肉在冷水中浸泡幾小時，中間要換幾次水。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出來，降低腥味。2、使用調料消除腥味法：燉牛肉放一些胡蘿蔔，這樣既可以消除腥味，又能彌補牛肉缺乏的胡蘿蔔素和維生素，還可以再加蔥、蒜、姜、桂皮、白酒等調料一起燉煮。...
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![請問燉牛肉一般需要花多長時間啊]( "請問燉牛肉一般需要花多長時間啊")
- 用高壓鍋燉牛肉一般需要30至40分鐘，時間與肉塊的大小、老嫩有關。燉牛肉的做法：1、將牛肉洗淨，切成塊；2、土豆去皮洗淨後切塊，胡蘿蔔洗淨後切塊；3、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並用菜刀拍開；4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出；5、將高壓鍋洗淨後，放入...
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![怎樣燉牛肉才爛]( "怎樣燉牛肉才爛")
- 第一種方法是在煮牛肉時,加一些茶葉,可以用紗布裹好,放進去和牛肉一起煮,這樣牛肉會煮的很爛,而且味道鮮美,百試百靈。第二種方法是可以放一些陳醋,加入一些陳醋可以使得牛肉軟化,這樣牛肉就比較好煮了。選牛肉也比較重要,最好是選擇腱子肉,這樣做牛肉,肉質很嫩。香料的...
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![燉牛肉湯放什麼調料]( "燉牛肉湯放什麼調料")
- 燉牛肉湯放鹹菜、香菜末、姜塊25克、酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量的調料。燉牛肉湯富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。...
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![土豆燉牛肉的做法大全]( "土豆燉牛肉的做法大全")
- 1、新鮮牛腩用冷水浸泡兩到三個小時中間換兩次水2、蔥切段，姜切絲，花椒備用3、鍋中熱油，油熱加入蔥姜花椒炒香，淋入醬油4、加入牛肉翻炒上色5、加入沒過牛肉多一些得水和山楂三個，大火燒開6、轉小火燉煮一個小時四十分鐘7、加入土豆和鹽繼續燉煮二十分鐘8、美味的土豆燉牛肉，下...
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![燉牛肉放料酒還用放啤酒嗎]( "燉牛肉放料酒還用放啤酒嗎")
- 1、放啤酒一方面啤酒裡面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩；2、另一方面啤酒可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。烹調中加點酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的；3、另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的羶...
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![燉牛肉的做法]( "燉牛肉的做法")
- 寒冬吃牛肉，有暖胃作用，所以牛肉為寒冬補益佳品，牛肉跟其他豬肉、雞肉的肉質不同，很多人燉牛肉經常燉的很不好，吃起來嚼不動，硬生生的特柴，那麼燉牛肉的做法是什麼？燉牛肉的做法將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裡約三十分鐘，放入開水鍋裡煮透撈出。重換一鍋水再煮入...
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![燉牛肉家常做法是什麼]( "燉牛肉家常做法是什麼")
- 1、首先準備食材：牛肉300克、胡蘿蔔200克、土豆兩個、鹽、醬油、蔥姜、花椒、桂皮、料酒各適量。2、將牛肉洗淨，切大塊，放入蔥段和薑片以及一湯勺料酒，醃製10分鐘。3、往熱鍋中放油，爆香蔥姜，放入牛肉翻炒，等肉發白後放入醬油略燉。4、往鍋中放水，等水開後舀去上面的浮沫，將牛肉倒...
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![土豆燉牛肉用什麼牛肉]( "土豆燉牛肉用什麼牛肉")
- 土豆燉牛肉應該用牛的後腿肉，製作土豆燉牛肉非常簡單，我們只需先把牛肉切塊然後放入鍋中焯水，再把它和生抽、老抽、蔥、蒜、辣椒一起放入鍋中翻炒，最後往鍋中倒入清水熬煮並放入土豆、胡蘿蔔、青椒。我們在製作土豆燉牛肉的時候最好是選擇牛的後腿肉，土豆燉牛肉是一道家常美食...
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![家常做法——土豆燉牛肉]( "家常做法——土豆燉牛肉")
- 第一、牛肉買回家之後清洗乾淨，切成小塊，倒入一些料酒醃製一下，抓一點澱粉抓勻醃製。第二、土豆去皮之後，切成塊，不用浸泡在水裡，燉牛肉所用的土豆不要浸泡，這一點一定要記住。另外，切幾塊胡蘿蔔哈。第三、鍋裡到油，放入一些生薑片和蔥段，爆香之後把牛肉放進去炒，變色之後加上生抽，再...
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![西紅柿燉牛肉如何做好吃]( "西紅柿燉牛肉如何做好吃")
- 西紅柿味的美食是我孩子的大愛。用來燉牛肉酸甜可口。牛肉軟而不柴，特別好下飯。牛肉切成大粒，用涼水泡組出血水。涼水起鍋焯肉。然後沖洗乾淨。準備蒜和薑片。西紅柿切小塊。蒜在油裡煸，放入西紅柿。加入糖一直炒。放入生抽和老抽。再放牛肉，炒到牛肉上色。放點花椒粉。換鍋...
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![番茄燉牛肉怎麼做好吃]( "番茄燉牛肉怎麼做好吃")
- 原料:牛肉、西紅柿2個做法：1.牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。2、牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。3、調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。4、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果有高壓鍋就無需要這麼...
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![猴頭菇能燉牛肉吃嗎]( "猴頭菇能燉牛肉吃嗎")
- 猴頭菇燉牛肉的做法如下：食材：牛肉2斤、雞腿骨3根、猴頭菇30朵、火腿肉、山藥、胡蘿蔔。做法步驟：1、牛尾骨和雞腿骨洗淨，用冷水加適量料酒燒沸，焯去血水撈出備用；2、猴頭菇用流動水沖洗乾淨，再用溫開水泡發，山藥、胡蘿蔔去皮洗淨切塊備用；3、取一煲湯鍋注入熱水再放入牛尾骨、雞...
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![在燉牛肉之前能把牛肉放水裡泡嗎]( "在燉牛肉之前能把牛肉放水裡泡嗎")
- 在燉牛肉之前把牛肉放水裡泡，可以去除牛肉裡的血水。做法如下：1、備齊食材牛肉，花生油，醬油，大蒜，蔥，大料，姜，鹽；2、將牛肉放水裡泡五至十分鐘後，清洗乾淨，放置備用；3、將蔥切末，大蒜切末，薑切片；4、在鍋內倒入適量的花生油，待油燒熱後，放入大蒜、蔥、姜和大料翻炒；5、將牛肉倒入鍋中，然後，倒...
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![高壓鍋燉牛肉怎麼才能簡單又好吃]( "高壓鍋燉牛肉怎麼才能簡單又好吃")
- 材料：牛腩、蔥、姜、幹辣椒、桂皮、大料、香葉、老抽、料酒、枸杞、鹽。做法：1、牛腩洗淨備用，切方塊。2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，水開，撇去血沫。3、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入高壓鍋的內膽中。4、加入蔥、姜、幹辣椒、桂皮、大料、香葉。5、加入開水，水量淹...
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![如何做出好吃的山藥燉牛肉]( "如何做出好吃的山藥燉牛肉")
- 好吃的山藥燉牛肉將牛肉切塊入鍋焯水撈出瀝乾，同時將山藥去皮切塊起鍋加油，放入薑片，花椒放入牛肉塊翻炒加入生抽，料酒和適量的開水，幹辣椒煮開轉入燉鍋燉煮一小時，放入山藥塊再燉煮15分鐘撒上蔥花即可...
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![燉牛肉 燉牛肉的做法]( "燉牛肉 燉牛肉的做法")
- 1、食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜麵醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。2、做法：將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裡約三十分鐘，放入開水鍋裡煮透撈出。重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫飄起後撇去，加入各種...
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![燉牛肉用涼水還是熱水為什麼]( "燉牛肉用涼水還是熱水為什麼")
- 1、要使用熱水，不要加冷水。熱水可使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，燒煮過程中，如果發現水少，應加開水，燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下可使肉質鮮嫩。2、要使用熱水，因為冷水...
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![電壓力鍋燉牛肉要多久]( "電壓力鍋燉牛肉要多久")
- 電壓力鍋燉牛肉要半個小時左右。燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜麵醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，製作而成的簡單家常菜。燉牛肉色澤紅亮，軟綿香嫩，適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃，高膽固醇患者忌食。...
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![燉牛肉牛的哪個部位]( "燉牛肉牛的哪個部位")
- 凍牛腩或牛腱子肉比較好。先用開水漂一下，去掉髒東西；燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。...
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