![螺螄粉酸筍的做法]( "螺螄粉酸筍的做法")
- 1、新鮮買回來的竹筍清洗乾淨。2、然後切片、切絲。3、放入適量的鹽，攪拌均勻。然後裝礦泉水瓶裡面去，裝的越緊越好。4、裝好後放到陰涼的地方，過一個星期即可食用。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小...
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![螺螄粉酸筍可以不煮嗎]( "螺螄粉酸筍可以不煮嗎")
- 螺螄粉的酸筍可以不用煮，直接放在熱水裡泡就可以，因為酸筍本身就是熟食，即便沒有經過熱水煮沸，也是可以食用的。酸筍有一股臭臭的味道，有些人不能接受這種味道，如果實在是忍受不了酸筍，在吃螺螄粉時，可以不新增酸筍。酸筍是經過發酵的食物，因此才會有臭臭的味道，不過，酸筍吃起來很香...
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![泡酸筍怎麼做 泡酸筍的做法]( "泡酸筍怎麼做 泡酸筍的做法")
- 步驟1食材：竹筍500克。步驟2竹筍去殼，留適量筍衣，洗淨，切條，晾乾。步驟3鍋中放入適量清水煮沸，關火後，靜置冷卻。步驟4密封容器洗淨，晾乾，將竹筍碼入容器中，倒入涼開水沒過竹筍5cm高，密封放置陰涼通風處醃製15-20天，取出即可食用。...
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![生竹筍怎麼泡酸筍]( "生竹筍怎麼泡酸筍")
- 當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃。竹筍，竹筍的新鮮竹子嫩芽，竹筍別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、竹筍嫩肥、短壯的芽...
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![請問酸辣粉的酸筍怎麼做出來的]( "請問酸辣粉的酸筍怎麼做出來的")
- 主料：竹筍1根。輔料：井水適量。1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴晒去除細菌，但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3、...
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![酸筍怎麼吃]( "酸筍怎麼吃")
- 酸筍可以做成爆炒酸筍吃，加入一些五花肉。酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜，廣西三粉是廣西酸筍飲食文化的特色。...
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![怎麼炒酸筍]( "怎麼炒酸筍")
- 1、新鮮竹筍切成較大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中，往瓶子裡注入冷開水或者淘米水，放置一個月左右。2、拿出改刀切成較小的絲，不加油，入鍋炒至水分幹，辣椒，蒜切好。3、把筍推至一邊，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食鹽，蠔油醬油調味翻炒均勻出鍋即可。竹筍的營養價值：１、...
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![螺螄粉不放酸筍還臭嗎]( "螺螄粉不放酸筍還臭嗎")
- 1、螺螄粉不放酸筍就不會臭。很多人在吃螺螄粉的時候都被它裡面的一種味道“臭到”有些人喜歡的就是它的這種味道，有些人就不喜歡。其實就是因為它裡面加了上面所說的酸筍的原因，大家都知道，所謂的酸筍是經過發酵製作而成的，所以就有一種很特別味道，如果在吃螺螄粉的時候不加...
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![竹筍怎麼泡酸筍]( "竹筍怎麼泡酸筍")
- 泡酸筍的步驟：1、首先將1000克竹筍清洗乾淨；2、瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時；3、將竹筍放入罐中；4、放入50克辣椒和20克薑片，100克鹽；5、倒入1000克水密封即可。食材分量分別是：竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、薑片20克、水1000克，也可以根據這個比例多做一些或者少做一些...
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![螺螄粉不加酸筍還臭嗎]( "螺螄粉不加酸筍還臭嗎")
- 螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃米粉，味道集酸，辣，爽，鮮，燙，於一體的獨特風味，出門在外的很多朋友都喜歡吃上一碗，那麼螺螄粉不加酸筍還臭嗎？螺螄粉可以不加酸筍嗎？如果在吃螺螄粉的時候不加入酸筍的話，那麼螺螄粉是沒有這種刺鼻的臭味道的哦，因此，不喜歡的朋友可以不加酸筍，那...
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![桂林米粉的酸筍是怎麼做的]( "桂林米粉的酸筍是怎麼做的")
- 酸筍的做法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，在水中泡著。當天就可食用。酸筍泡製過程中不必加白...
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![如何做酸筍]( "如何做酸筍")
- 酸筍的做法：1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊，室溫放置24小時。5、24小時後裝罐，一定要使...
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![小竹筍怎麼泡酸筍]( "小竹筍怎麼泡酸筍")
- 首先將新鮮的筍去殼，洗淨，晾乾表面水分。同時密封罐也要洗乾淨晾乾，然後將晾乾的筍放到密封罐裡。之後加滿燒開而且自然冷卻的自來水密封好，兩週後就自然酸了。酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城...
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![螺螄粉不放酸筍好吃嗎]( "螺螄粉不放酸筍好吃嗎")
- 1、螺螄粉不放酸筍也是好吃的。2、其實不加酸筍的話，也是非常好吃的，口感感覺沒有什麼影響，像若是在宿舍吃螺螄粉的話，因為味道還是比較大的，可能其他室友不能接受這個味道，大家都是住在一起的，所以還是要考慮下別人的感受，這個時候就最好不要加酸筍了，不加酸筍就沒有特別大的味道...
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![酸筍絲的做法 酸筍絲怎麼做]( "酸筍絲的做法 酸筍絲怎麼做")
- 1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊，室溫放置24小時。5、24小時後裝罐，一定要使勁壓緊，多的...
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![螺螄粉裡酸筍怎麼炒]( "螺螄粉裡酸筍怎麼炒")
- 炒酸筍的做法：主料：酸筍250克、醬油一勺、郫縣豆瓣醬一勺、油少量、蒜一瓣、姜10克、小米辣兩個、鹽少量。步驟：1、原料，酸筍；2、酸筍切成細絲，炒鍋不放油，把酸筍控幹水份，然後盛出；3、原料，酸豆角；4、酸豆角切成小段待用；5、原料，小米辣兩個，蒜一瓣，姜少量；6、全部剁細待用；7、熱鍋下油；8...
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![酸筍面怎麼煮才酸]( "酸筍面怎麼煮才酸")
- 新鮮的筍剝掉外殼，整棵或切片放泡菜罈子裡，注入清潔的井水，蓋上蓋，沿上加水，密封兩星期左右就成了。同時加入糯米粉水效果會更好。在整個過程中筍、手及所用的器皿都必須乾淨無油。醃的過程中要記得往壇沿上加水，以防漏風。這樣醃製的筍才會酸，酸筍面煮起來也會酸。...
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![酸筍怎麼炒]( "酸筍怎麼炒")
- 1、準備適量傣味酸筍，木耳泡發好。2、木耳焯水，之後撈起備用。3、1湯匙油翻炒酸筍。4、加入木耳、鹽，翻炒均勻就可以起鍋了。酸筍用途：酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸...
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![春筍怎麼醃成酸筍]( "春筍怎麼醃成酸筍")
- 春筍好吃，但醃製成酸筍更好吃。下面我和大家分享這道美食的具體做法，希望大家能夠喜歡！將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裡面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。將晾涼的燙筍放在盆中，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻。攪拌均勻之後，將粘上食鹽的春筍...
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![如何醃酸筍]( "如何醃酸筍")
- 準備材料：竹筍1根，清水適量。做法：1、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。2、將竹筍塊放入鍋中加清水，水要沒過竹筍。3、鍋裡反扣一個盤子，以免竹筍浮出水面。4、蓋上鍋蓋，靜置數日，聞到酸味再切成絲就可以了。...
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![螺螄粉為什麼臭酸筍]( "螺螄粉為什麼臭酸筍")
- 螺螄粉臭酸筍，因為經過發酵後的酸筍，聞起來有股酸臭味。沒有吃過螺螄粉的人，一般都會被一股特別的臭味嚇到，很多人聞起來覺得特別的臭，更是有人以為這是變質的螺螄而引起的。其實螺螄粉之所以有臭味，並不是因為螺螄，而是因為螺螄粉中的酸筍。酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝...
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![酸辣筍尖米粉的做法]( "酸辣筍尖米粉的做法")
- 炮製：1、容器洗淨，用開水燙過消毒；2、竹筍剝去殼，削去老的，留下嫩的，切成大塊（紅辣椒用布擦淨，陰乾一天，備用）；3、紅辣椒、筍裝入容器，倒進冷開水，加進多點鹽、白酒。炒制：1、竹筍撈出，洗淨，切成小點；2、鍋上爐灶，筍下鍋，小火烤，筍要有一定的幹度後，把切碎的紅辣椒一併小火烤，起鍋。3、鍋上爐灶...
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![酸辣海筍怎麼做 酸辣海筍]( "酸辣海筍怎麼做 酸辣海筍")
- 步驟1食材：海筍100克，香菜1根，大蒜3瓣，朝天椒5個。調料：生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽半茶匙，糖2克，油3克，鹽1茶匙香油3克。步驟2海筍乾用溫水泡1小時，撈出後剖開切長段。步驟3鍋中熱水下海筍焯2分鐘，撈出放涼水中，擺盤。步驟4朝天椒切段。步驟5香菜切段。步驟6蒜切片。步驟7碗裡倒入香油、...
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![做酸筍用什麼竹筍]( "做酸筍用什麼竹筍")
- 春筍或冬筍。做酸筍的正確做法：1、將買來的筍切菜絲狀；2、把切好的筍絲用溫水浸泡2到3個小時；3、煮好一鍋開水涼好，備用，如是使用純淨水則不用煮沸；4、將筍絲匯入容器裡，最好的玻璃或者是陶瓷容器，這樣不會有異味，最不要使用塑料容器。然後加入涼水，密封；5、將封好的筍放到陰涼處，待...
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![酸筍怎麼泡]( "酸筍怎麼泡")
- 1、首先將1000克竹筍清洗乾淨，瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時。2、將竹筍放入罐中，放入50克辣椒和20克薑片，100克鹽。3、倒入1000克水密封即可。酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家...
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