![小蘇打洗鴨腸會脆嗎]( "小蘇打洗鴨腸會脆嗎")
- 小蘇打洗鴨腸是不會脆的，碳酸氫鈉是一種無機化合物，化學式為NaHCO₃，俗稱小蘇打，是一種白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，呈弱鹼性。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，...
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![脆皮腸怎麼炒]( "脆皮腸怎麼炒")
- 用料：西蘭花300克、脆皮腸200克、食鹽2克、蒜3瓣、燒汁20毫升。1、準備材料。2、西蘭花掰成小朵，每根脆皮腸的一端切四刀。3、炒鍋煮沸水加入幾滴油和鹽，放入西蘭花，焯水。4、炒鍋燒熱油，加入脆皮腸，炒一下。5、放入蒜蓉，炒香。6、放入西蘭花，炒片刻。7、放入燒汁，炒勻。8、放入食...
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![大腸要放多少鹼才會脆]( "大腸要放多少鹼才會脆")
- 在製作大腸的時候可以新增5克澱粉和5克食用鹼，食用鹼的用處就是讓大腸變得爽脆。食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。...
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![花腸怎麼炒好吃又脆]( "花腸怎麼炒好吃又脆")
- 花腸怎麼炒好吃又脆共有4步，需要的材料有：麵粉、食鹽、水、料酒、生薑、花椒、花腸、醃蘿蔔、泡椒、大蒜、香菜、芹菜、蒜苗、花椒粉、生抽、老抽、白糖。以下是花腸怎麼炒好吃又脆的詳細操作：操作/步驟1、花腸洗淨焯水盆中加入花腸、麵粉、食鹽揉搓洗淨後，切小塊。鍋中加水...
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![脆腸是什麼]( "脆腸是什麼")
- 脆腸為豬的“乳腸”，因脆嫩爽口，故名脆腸，最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳餚。巴國布衣廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的幹海椒和味辛香而麻的花椒烹製而成菜後，其菜色澤棕紅髮亮，質地脆嫩爽口，麻辣味濃，鹹鮮醇香，略帶回甜。鄉土風味獨特，食者無不嘖嘖稱讚。兒腸俗稱脆...
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![脆腸是什麼部位]( "脆腸是什麼部位")
- 1、母豬生仔的地方。脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸。這種器官,只要母豬才有,是母豬的卵巢跟輸卵管。脆腸,因吃在嘴裡非常脆,爽口而得名。2、豬腸是豬的內臟器官,用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見...
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![大腸怎麼炒才脆]( "大腸怎麼炒才脆")
- 用料：豬大腸５００克，青、紅椒共１５０克，水發木耳５０克。調料：蔥１棵，姜１塊，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５湯匙，精鹽３茶匙，味精、香油各１茶匙，澱粉３茶匙，花生油１湯匙。1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。2、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木...
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![豬脆腸是什麼器官]( "豬脆腸是什麼器官")
- 1、豬脆腸是母豬的卵巢跟輸卵管。2、脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸。近年來它在廣州、福州、長沙、成都、重慶等地非常受廣大消費者的歡迎。它含有豐富的維生素,營養非常好,可爆炒。燙火鍋.紅燒。鮮滷等等。...
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![紅米腸裡面脆脆的是什麼]( "紅米腸裡面脆脆的是什麼")
- 脆油條。紅米腸屬粵菜系。粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）。粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的食不厭精，膾不厭細的中原飲食風格，因此粵菜做法比較複雜，精細，如廣府菜中的煲仔飯、烤...
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![怎麼炒豬大腸才脆]( "怎麼炒豬大腸才脆")
- 用料：豬大腸５００克，青、紅椒共１５０克，水發木耳５０克。調料：蔥１棵，姜１塊，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５湯匙，精鹽３茶匙，味精、香油各１茶匙，澱粉３茶匙，花生油１湯匙。1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃製。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。2、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木...
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![脆皮腸煮多久能熟]( "脆皮腸煮多久能熟")
- 脆皮腸煮10分鐘能熟。煮脆皮腸要冷水下鍋煮，這樣煮出來的脆皮腸不會裂開口感會更好。脆皮腸還能製作成很多的美味菜餚，比如辣炒脆皮腸、脆皮腸炒白菜、西蘭花炒脆皮腸、香煎脆皮腸、油炸脆皮腸。脆皮腸吃起來外皮流油流汁，裡面還很鮮嫩。脆皮腸在儲存的時候要放在冰箱裡冷藏...
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![怎樣爆肥腸才脆]( "怎樣爆肥腸才脆")
- 材料：肥腸，青椒，鹽，醋，麵粉，料酒，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉。做法：1、肥腸放進盆裡，多加些鹽，加醋，使勁捏，揉，搓，待池子裡出現大量的粘液時，倒掉粘液，用水清洗乾淨；2、再倒入麵粉，再次捏，揉，搓後清洗乾淨；3、翻面，把肥腸內壁的油花花都撕乾淨，加鹽，醋搓洗後再用水清洗乾淨；4、再翻到正面，加醋，多清洗幾次...
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![脆腸怎麼清洗]( "脆腸怎麼清洗")
- 1、豬脆腸不加水切成小段方便清洗。2、把豬脆腸的裡面翻出來，清除脆腸內的髒汙殘留物和脂肪。3、把豬脆腸放於流動的清水下衝洗，以洗淨大腸黏液。4、豬脆腸放於大盆中，加入鹽和麵粉。5、用手不停揉搓豬脆腸，以洗淨殘留的黏液和異味，搓揉出多餘的豬油和雜質。6、再用大量的清水...
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![脆腸怎麼炒]( "脆腸怎麼炒")
- 用料：脆腸，辣椒，姜，蒜，老抽，料酒，鹽，雞精，花面。步驟：1、脆腸處理乾淨，反覆用水清洗。2、將脆腸過一遍熱水，使其變得緊緻，然後切成小塊。3、辣椒，老薑，蒜適量，備用。4、鍋中加油，待油8分熱時加入辣椒，老薑，蒜，老抽爆炒。5、然後加入備好的脆腸，翻炒2分鐘後加入一點點料酒，然後一直翻炒至其熟，加...
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![烤箱烤脆皮熱狗腸]( "烤箱烤脆皮熱狗腸")
- 主料：熱狗腸10根、豆苗1小把；輔料：植物油少許、自制麻辣剁椒醬適量、黑胡椒粉少許1、準備好原材料2、將熱狗腸的一頭用刀均勻切幾刀，為了讓花朵開得不一樣，可以將熱狗腸切成了不同數量的花瓣；3、加入適量自制麻辣剁椒醬、少許黑胡椒粉醃製一下；4、烤盤裡鋪上錫紙，錫紙上刷上一層...
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![脆皮腸怎麼切煮出來會像蝴蝶一樣]( "脆皮腸怎麼切煮出來會像蝴蝶一樣")
- 切成十字。脆皮腸的做法：材料：大腸頭1000克、滷水50克、色拉油100克、白酒50克、鹽50克、醋50克、食用鹼50克、姜50克、亞硝10克、桂皮5克。做法：初加工：將鮮豬大腸頭翻出內部，撕去大腸內壁的豬油，用刀將大腸頭削小。清洗：將初加工後的大腸頭放入一容器內，放入鹽、醋、白酒、食用...
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![脆腸怎麼做好吃]( "脆腸怎麼做好吃")
- 將脆腸紅燒好吃。例如紅燒脆腸的製作方法如下：食材：脆腸200克、胡蘿蔔、鹽適量、料酒適量、蒜苗適量、姜適量、生抽適量、糖適量。步驟：1、向炒鍋中倒入水，水中放鹽、料酒，水開後將脆腸放入炒鍋中焯水，3分鐘後撈出；2、將脆腸切成小段，胡蘿蔔切成片狀；3、向炒鍋中加入油，油熱後放入...
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![鴨腸用鹼泡了會脆嗎]( "鴨腸用鹼泡了會脆嗎")
- 鴨腸用鹼泡了會脆的。對於鴨腸，傳統的處理方法採用工業強鹼、食用鹼加工處理。鹼中含有汞、等多種對人體有害的物質，如直接攝入會嚴重影響胃酸分泌，導致胃潰瘍，長期食用或者過量食用會造成食物中毒。鴨腸是鴨的內臟之一，是很多菜餚都會用到的食材。可滷、可炒、可燉、可燙火鍋...
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![脆腸的做法]( "脆腸的做法")
- 1、大腸洗乾淨後去掉周圍油質，入清水中漂去血水，斬成條狀，用料酒、鹽、薑片、蔥結醃製入味。2、鍋內下淨油，燒至八成熱，下腸子爆炒熟後迅速起鍋備用。3、鍋留底油，大蒜下鍋炒香，入幹辣椒節、餈粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣椒醬等炒香出油，加味精、鹽、下入腸子翻炒幾下、芹菜點...
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![豬腸怎麼炒才脆]( "豬腸怎麼炒才脆")
- 1、食材準備：豬大腸５００克，青、紅椒共１５０克，水發木耳５０克、蔥１棵，姜１塊，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５湯匙，精鹽３茶匙，味精、香油各１茶匙，澱粉３茶匙，花生油１湯匙。2、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、...
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![紅米脆皮腸粉怎麼做]( "紅米脆皮腸粉怎麼做")
- 材料：高筋麵粉，低筋麵粉，奶粉，細砂糖，鹽，酵母，全蛋，水，湯種，黃油。做法步驟如下：1、麵糰揉至光滑，加入軟化的黃油；2、揉至可以稍為拉出薄膜，放進容器，蓋上保鮮膜；3、室溫發酵1個小時左右，將麵糰稱量分割成約55克一個，分成10份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；4、取一份麵糰，用手壓扁，用擀麵杖擀開，放上脆...
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![鴨板腸怎麼滷會脆]( "鴨板腸怎麼滷會脆")
- 滷將鴨板腸時滷湯大火燒開，燒開後下入鴨腸，鴨腸下鍋時要注意防止打結，下入鴨腸後大火燒開，燒開後關火，蓋蓋子，燜五分鐘出鍋澆上辣油，這樣滷出來的鴨腸就會很脆。鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾乾淨，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦淨表面水...
- 19370
![肥腸怎麼炒才脆]( "肥腸怎麼炒才脆")
- 用料：熟肥腸一根、青椒一個、紅椒一個、食用油5毫升、薑片5克、蒜片5克、蠔油3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克。1、食材清洗乾淨，青紅椒切片，熟肥腸切段備用。2、油熱後加入蒜片薑片大火爆香。3、倒入青紅椒加調料翻炒均勻。4、倒入熟肥腸翻炒片刻即可出鍋裝盤。...
- 5398
![如何洗豬脆腸]( "如何洗豬脆腸")
- 1、用細鹽反覆抓捏。（一定要翻過來自再用鹽抓捏）2、再用溫水洗滌乾淨，入食醋搓洗少待一會洗淨，明礬水再浸泡一下，入冷水鍋過一水，撈出趁熱加入乾麵粉50克拌勻，停15分鐘洗淨，加入白酒漬味10分鐘，入滷汁煮熟即可。3、洗滌過程中腸腔易進入空氣，漂浮湯麵不易煮熟，需要多處扎破放氣。4、...
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![重慶炒脆腸的做法]( "重慶炒脆腸的做法")
- 1、準備食材；彩椒洗淨，去核，切小塊；熱油鍋，炒香蒜蓉；2、加入脆腸翻炒至微金黃色；加入彩椒翻炒均勻；加入食鹽、雞粉調味；3、加入少許蠔油調味，翻炒均勻；加入少許水澱粉勾芡汁，翻炒均勻，大火收汁即可。...
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