![卷粉粉卷和腸粉有什麼區別]( "卷粉粉卷和腸粉有什麼區別")
- 卷粉、粉卷和腸粉的區別在於做法不同：1、卷粉是熱鍋蒸熟成一塊薄薄的圓形粉片，然後用抹上花生油的專用竹刀快捷地從熱蒸蘢布上撈出來，並趁熱在粉片中加入諸如或木耳或香菇或鬥角拌碎豬肉等各種炒熟的菜，最後人工把放了熟菜的粉片捲成粉筒。2、腸粉是燒熱蒸鍋，在大號蒸籠上鋪一...
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![卷粉皮的製作配方]( "卷粉皮的製作配方")
- 卷粉皮的製作配方所需裝置：粉皮機（含和漿機、主機、切割機），工藝流程：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝。製作方法：1、選料：製作粉皮可選用優質大米、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉及其它澱粉。2、和漿：將選好的優質澱粉稱重，按比例摻水、在和...
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![南寧捲筒粉米漿調法]( "南寧捲筒粉米漿調法")
- 備料：大米兩斤(一定要南方大米)、豆角一把、碎肉一斤、花生半斤；器皿：磨漿機、蒸盤；準備工作:磨米漿製作過程:1將大米用冷水浸泡三小時，浸泡時間越長，磨出的米漿越細；2磨漿：將浸泡好的大米，帶水一勺一勺的放入磨漿機口，每次放入的大米越少越好，這樣磨出的米漿更細些，千萬不要偷懶一股...
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![粉絲卷家常做法]( "粉絲卷家常做法")
- 1、粉絲用溫水泡軟撈出瀝乾備用，大蒜搗成蒜泥備用；泡好的粉絲上鍋蒸2分鐘備用2、起鍋油，放入蒜泥（油要多放點）；用小火把蒜泥煸香；用一半的蒜泥淋在粉絲上3、在鍋裡的一半用來炒酸菜，倒入酸菜和辣椒粉；翻炒1分鐘，最後放鹽蔥花炒勻即可4、把粉絲放點醬油，雞精，放適量的酸菜拌勻放涼備用...
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![捲筒粉用什麼米做成]( "捲筒粉用什麼米做成")
- 用料：豬肉、豆角、大米、鹽、雞精、涼薯、醬油。步驟：1、先把米漿磨好待用。2、準備好包入的肉、菜。如果有精力可以製作叉燒放進去更好。3、用一部分製作成熟米漿加入，蒸出來的粉皮有韌性。4、舀一勺子進托盤，放進鍋裡蒸至氣泡產生。5、放入做好的餡料捲起即可。...
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![卷粉的米漿製作方法]( "卷粉的米漿製作方法")
- 1、將老包米500克和清水600克混合泡三個小時左右。2、將等量的老包米和清水磨成米漿，注意出漿的速度要均勻。3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，再和米漿勾兌均勻。4、將生漿與熟漿以10比1的比例混合，然後加入精鹽。5、平底鍋內放入花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟混合漿滔到...
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![博白卷筒粉怎麼做]( "博白卷筒粉怎麼做")
- 1、將老包米500克和清水600克混合泡三個小時以上；2、將等量的老包米和清水一起磨；3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻；4、衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽；5、抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開（可適當新增碎...
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![捲筒粉的做法和配料]( "捲筒粉的做法和配料")
- 做捲筒粉需要準備食材：普通麵粉800克、玉米澱粉20克、瘦肉200克、長豆角150克、水果菜100克、鮮香菇8朵、幹木耳5朵、食用油少許、生薑末少許、鹽、醬油、蠔油、黑胡椒、料酒、味精。共分為5個步驟，以下是做捲筒粉的詳細操作：操作/步驟1、攪拌盆中加入麵粉800克和玉米澱粉20...
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![卷粉怎麼炒好吃]( "卷粉怎麼炒好吃")
- 卷粉的做法如下：材料：上等白米、豬五花肉、米、暴醃菜、雞蛋2個、溼澱粉150克、精鹽5克、花椒麵2克，味精3克，花生油。步驟如下：1、將米撿去沙粒，洗淨，用清水泡30分種，磨成漿。醃菜切細絲。雞蛋、澱粉、鹽混合調成稀糊；2、將肉末放入鍋中煸出油，下醃萊、鹽、味精拌勻入味，熟時入碗成...
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![花捲用什麼麵粉]( "花捲用什麼麵粉")
- 花捲一般都是選擇用小麥麵粉的，這樣做出來的花捲比較有口感，而且還能增加食慾。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥...
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![怎樣和春捲皮麵粉]( "怎樣和春捲皮麵粉")
- 和春捲皮麵粉，首先將水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好麵糰要軟一點。“蘸水按壓”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓麵糰。再手指蘸水，按壓麵糰，如此往復，直到麵糰變得更稀、更有筋為止。接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住麵糰，醒發1小時。醒發完成，倒去上面的水。用手稍微揉一下面團，...
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![米粉卡返50卷在哪]( "米粉卡返50卷在哪")
- 小米商城50元現金券在充值成功後5日內將以簡訊方式通知使用者領取，使用者也可以在官方公眾號“米粉卡助手”特權領取選單下領取。登入進入小米商城之後，切換至我的頁面，在所在頁面看到我的錢包，進入我的錢包介面之後，下面有一個現金券即可檢視到。注意：領取商城贈送的50元現金券需...
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![粉絲怎麼捲成扣]( "粉絲怎麼捲成扣")
- 先拿出一縷粉絲正常系一個結，然後拉緊，這個就是單結釦，雙重雙節扣是將一把粉絲首尾對齊，穿過一次孔後進行拉緊，一側是圓圈，一側是兩段，中間由結連線。粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉(主要在臺灣)，朝鮮半島稱唐...
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![肉蓉卷粉的做法]( "肉蓉卷粉的做法")
- 1、將粘米粉和生粉按一定量加水調和成均勻的米漿。2、找一個平底的盤子(家裡的不鏽鋼碟子挺方便的，而且不鏽鋼吸熱快)盤底刷一層油(防止粘底)倒上一層薄薄的米漿。3、隔水蒸2分鐘(記住水燒開了，再下鍋蒸)。4、蒸好後用刀颳起一邊，將它捲起來成條狀，再切小塊。5、將肉剁成肉蓉...
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![越南小卷粉佐料配方]( "越南小卷粉佐料配方")
- 原料：越南卷粉皮5張、生菜3片、香腸2根、雞蛋1個、香菇輔料：鹽少量、糖少量、小米辣5個、魚露少量、胡蘿蔔1個、香菇6個、檸檬1個步驟：1、香菇切碎，炒熟胡蘿蔔，雞蛋和香腸切絲，生菜切段；2、小卷粉皮放入40度左右的溫水泡10秒左右；3、捲上雞蛋、胡蘿蔔、生菜、香菇4、捲起來從中間...
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![米卷粉好消化嗎]( "米卷粉好消化嗎")
- 米卷粉好消化，米卷粉是米制品，跟米飯差不多，機體易消化。米卷粉是雲南著名小吃，特別適合在春夏兩季使用。此外，在雲南文山地區，人們還喜歡在食用卷粉時配上涼雞（滷雞、麻辣雞），口感奇妙、風味獨特。做法是以卷粉為主料，輔以辣椒、韭菜、香菜、酸湯、辣醬等調料，涼拌而成。小吃是一類...
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![卷粉的做法米漿配方]( "卷粉的做法米漿配方")
- 做法：1、將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟...
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![卷粉怎麼做好吃]( "卷粉怎麼做好吃")
- 用料：粘米粉200g、馬蹄粉50g、玉米澱粉20g、鹽4g、水480克。1、所有粉類加入盆中。2、加入水攪拌均勻，過篩一次，靜置30分鐘。3、鍋裡水燒開，放入蒸架，找一個平底盤，刷一層油，加入一勺粉漿，搖勻蒸2分鐘左右，粉漿變透明，無氣泡即可。4、蒸好取出捲成條。5、加生抽、蒜末、少許糖、花...
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![拌卷粉的做法 怎麼做拌卷粉]( "拌卷粉的做法 怎麼做拌卷粉")
- 1、蒜切末，蔥切碎，香菜切段。放在一個碗裡，蔥和香菜留一點。2、辣椒油，花椒麵放到之前的碗裡。3、鍋中熱油，燒到冒煙，澆在拌料碗裡，香香噠香油就ok咯。4、碗中加醬油，醋，糖適量。5、卷粉斜切段，拌入碗中拌勻，在撒入剩的蔥和香菜，可以吃啦。...
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![卷粉工藝怎樣做]( "卷粉工藝怎樣做")
- 卷粉工藝的做法：用優質純白粘米為料，充分泡浸後，經石磨磨成嫩滑的白米漿。根據當時的氣溫高低和製作時間的長短，先取10%的米漿用水衝熟或半熟，使與生米漿充分攪拌後待蒸。蒸制時忌用金屬器具，常用兩個以篾青織成的簸箕，輪流使用。蒸粉前，先在簸箕底部塗上薄油，再勾上適量米漿，蕩勻，...
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![卷粉米漿中加什麼澱粉]( "卷粉米漿中加什麼澱粉")
- 卷粉米漿中加玉米澱粉，將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊。米漿的調配主要是水與米粉的比例問題，水與米粉的比列必須很合理，不能稠不能稀，太稠蒸熟後粉皮過硬，易結塊，容易斷裂。...
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![捲筒粉的米漿怎麼調]( "捲筒粉的米漿怎麼調")
- １、將大米浸泡８個小時，大米帶水放在磨漿機裡面，少量多次，磨出來的米漿比較細。２、放大米時可以連帶放水，如果磨完米漿仍然比較粗糙，可以再磨一次，用拇指和食指放在米漿裡摸不出顆粒狀。３、取半碗打好的米漿放在鍋裡蒸熟，兌入到生米漿中，用石磨，邊磨邊加水，直到不斷線即可。捲筒粉又叫腸...
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![花捲上面的粉是什麼]( "花捲上面的粉是什麼")
- 花捲上面的粉是薑黃粉，放薑黃粉的主要目的是為了讓口感更筋道，適量的吃些薑黃粉，能達到抗氧化的效果，還能具有減輕炎症、加速傷口癒合和減輕疼痛的功效。需要注意的是，薑黃粉不能吃太多，製作花捲時，也不能放太多，不然也會影響其口感。...
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![貴州卷粉怎麼做]( "貴州卷粉怎麼做")
- 貴州卷粉製作方法：主料；粉皮、豬肉、花生、香菇；餡料：香菇碎、豬肉末、萵筍碎、幹蝦末、姜蔥碎、油花生碎；方法步驟：將萵筍碎炒幹水分待用，香菇和幹蝦末分別用油鍋炒熟待用；油鍋加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒變白後，加入蔥、姜及加工好的萵筍、香菇、蝦末，加入適量鹽，翻炒均勻起鍋；花生...
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![卷粉的做法]( "卷粉的做法")
- 腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理即口味區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。別稱有惠積餈和龍龕餈，主要原料米漿、豬肉片、牛肉片、雞蛋、蝦肉、青菜等，主要營養成分蛋白質，微量元素和維生素。以下是卷粉的製作...
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