![紅燒豬圓蹄怎麼做]( "紅燒豬圓蹄怎麼做")
- 原料：豬蹄，鹽，油，料酒，生抽，老抽，冰糖，澱粉，八角，醬油，桂皮，花椒，香葉，幹辣椒，耗油。步驟：1、將豬蹄洗淨，向鍋中倒入適量水，放入鹽，薑片，待水沸騰後放入豬蹄，煮至豬蹄變白撈出；2、將豬蹄放入鍋中，放入薑片，花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，冰糖，醬油，料酒，加入的水沒過豬蹄；3、大火煮50分鐘左右撈出；4、向鍋中倒...
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![清燉豬蹄 清燉豬蹄做法]( "清燉豬蹄 清燉豬蹄做法")
- 1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；2、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；3、胡蘿蔔洗淨切成塊；4、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；5、待豬蹄軟爛，湯濃時，下...
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![烘豬蹄時怎樣快速讓豬蹄上色]( "烘豬蹄時怎樣快速讓豬蹄上色")
- 熬糖色，使豬蹄更容易上色，且色澤光亮。步驟：1、準備材料；2、鍋中煮水，放入豬蹄開蓋焯煮出浮沫；3、準備香料；4、高壓鍋中煮開水、加入蔥、姜、蒜、香料；5、倒入花雕酒適量；6、加入香菇、黑木耳和一碗米酒煮開；7、捌去浮沫；8、蓋蓋小火煮20分鐘；9、最後開蓋加入海帶和小青菜焯燙一下；10...
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![煮豬蹄的做法 煮豬蹄怎麼做]( "煮豬蹄的做法 煮豬蹄怎麼做")
- 1、將芸豆提前用冷水泡一個晚上。2、蹄花提前兩個小時浸泡，中途換2到3次水。3、將泡過的蹄花放入煲中，加入適量的水，大火煮開。4、水開後打去浮沫。5、加入薑片和加入泡過的芸豆。6、大火煮開後轉為小火，煮上一個半小時後加入鹽胡椒粉調味。...
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![黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄的做法]( "黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄的做法")
- 1、黃豆提前用清水浸泡半小時。2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；4、加入料酒和醬油，繼續保持中小火...
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![豬蹄湯的做法紅燒豬蹄]( "豬蹄湯的做法紅燒豬蹄")
- 紅燒豬蹄做法：1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。2、將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片，大蔥切段待用，胡蘿蔔切滾刀塊。3、鍋裡放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色沸騰時，放入焯好水的豬蹄，不斷的翻炒。4、提前將續...
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![山藥燉豬蹄山藥燉豬蹄的做法]( "山藥燉豬蹄山藥燉豬蹄的做法")
- 步驟1準備食材：豬蹄200克、山藥100克、小蔥1根、鹽1茶匙、八角5克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1茶匙，豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽、幹辣椒10克、油適量、雞精1茶匙、冰糖10克。步驟2豬蹄洗淨。步驟3山藥去皮切滾刀。步驟4幹辣椒切段。步驟5小蔥切蔥花。步驟6青尖椒切...
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![豬蹄怎麼燒]( "豬蹄怎麼燒")
- 燒豬蹄需要準備食材：豬蹄1只、冰糖10顆、八角4個、老抽2勺、料酒、姜4片、桂皮1塊、生抽2勺、香葉2片、香菇4朵、鹽2勺、蔥1根、蒜2瓣。共分為5個步驟，以下是燒豬蹄的詳細操作：操作/步驟1、焯水豬蹄切段，冷水焯水去腥，香菇、姜、蒜切片，蔥切斷。2、炒香熱油，姜、蔥、蒜炒香，放一...
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![豬蹄凍一斤豬蹄加多少水]( "豬蹄凍一斤豬蹄加多少水")
- 做豬蹄凍,水沒過豬蹄即可。豬蹄煮的時候不要加太多水，煮好了也可以放到冰箱裡，會很快成凍狀。如果湯汁不夠粘稠，可以再回鍋熬一熬。煮好的豬蹄略微涼一下，帶一次性手套趁熱去掉骨頭。把皮與肉撕碎，放入保鮮盒。倒入湯汁。冷卻後，最好涼透，或者放入冰箱保鮮，去掉上面的油脂。...
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![豬蹄和蹄膀一樣嗎]( "豬蹄和蹄膀一樣嗎")
- 不一樣。蹄膀是江南地區的稱呼，北方所說的肘子，一般江南或西南稱蹄膀，蹄膀是指整隻豬腿，多為豬後腿，因為肉更多，皮更厚。部分地區的蹄髈是不包括豬手部分的，少部分包括。分為前後蹄膀（前後肘），前蹄（前肘）肉多，後蹄（後肘）骨大。豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是...
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![豬蹄扣打法 豬蹄扣怎麼打結實]( "豬蹄扣打法 豬蹄扣怎麼打結實")
- 1、繩結打法：用繩頭繞過被捆綁物，連繞兩圈，使兩繩頭穿過兩圈連線處，且相互交叉成十字形。2、豬蹄扣是一種越拽越緊的繩結，由坊間捆豬得名。也叫雙環結。豬蹄扣為用途非常廣泛的繩結，其特點是可以隨著拉力的增加而增大摩擦力，使被捆綁物不易脫落。另外一顯著特點是：此結可單手操作...
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![豬蹄有幾個蹄]( "豬蹄有幾個蹄")
- 豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容...
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![豬蹄怎麼洗]( "豬蹄怎麼洗")
- 豬蹄的清洗方法如下：1、豬蹄用煤氣灶的小火烤，把皮裡的毛都烤掉。2、燒好後放在淡鹼水裡泡15分鐘左右，然後用清潔球擦洗。3、洗好後切成塊，用開水焯一下，放到冷水裡洗淨即可。豬蹄：指豬的腳部和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調...
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![蹄髈和豬蹄的區別]( "蹄髈和豬蹄的區別")
- 蹄髈是江南地區的稱呼，北方所說的肘子，一般江南或西南稱蹄髈。豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界...
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![怎樣選豬蹄 教你如何挑選豬蹄]( "怎樣選豬蹄 教你如何挑選豬蹄")
- 1、看顏色，仔細觀察蹄子：浸泡過的豬蹄一般發漲，會比比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大小不一定是好的。平常市面正常大多數豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果漲得太大就應該是泡水過的。去毛後的豬蹄一般顏色是淡黃色，很白淨的豬蹄，就有可能是藥水浸泡過的，但泡過的豬蹄也並...
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![豬蹄怎麼切]( "豬蹄怎麼切")
- 1、準備好一把快刀,是那種刀片快又堅硬的.2、把豬蹄洗淨且無毛的情況下平放在菜板上,用快刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀,直到快要劃為兩半為止3、然後輕輕一劃豬蹄變成兩半,裝進一個盤子裡4、然後用快刀輕輕切出自己想要大小形狀的豬蹄切的時候不需太大的力,因為刀快,...
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![豬蹄怎麼吃]( "豬蹄怎麼吃")
- 豬蹄能做紅燒豬蹄、清蒸豬蹄、乾煸豬蹄等。其中紅燒豬蹄需要準備材料：豬蹄、冰糖、桂皮、八角、香葉、姜、油、鹽、生抽、白胡椒粉、豆腐乳、醋、料酒、雞精。共分為4個步驟。以下是紅燒豬蹄做法詳細操作：操作/步驟1、豬蹄焯水豬蹄放入鍋中焯水，切小塊。2、豬蹄上糖色鍋中放...
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![怎樣燉豬蹄 燉豬蹄操作方法]( "怎樣燉豬蹄 燉豬蹄操作方法")
- 1、筍乾淨泡5到6個小時，洗淨後放炒鍋裡將筍乾的水分炒幹。2、豬蹄用開水焯一下，起湯鍋，燒半鍋開水。3、將八角、桂皮、香葉茴香放入開水裡煮出味道後，將冰糖、豬蹄、筍乾放入水中。4、大火燒開後轉小火燉1.5個小時，轉大火，放入醬油和鹽，燒5分鐘，將水微微燒乾即可。...
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![怎麼挑豬蹄前蹄和後蹄]( "怎麼挑豬蹄前蹄和後蹄")
- 1、看蹄筋，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋，後蹄沒有，這是最實用的方法。2、用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬後蹄的骨頭較多且皮薄。3、價格上，前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。4、前蹄會彎曲、肥大，肉夠多，後蹄是直的。5、還有一個技巧是，如果豬爪少，大的是後蹄，小的是前蹄。但這個方...
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![豬蹄怎麼分前後蹄呀]( "豬蹄怎麼分前後蹄呀")
- 拿起豬蹄，要拿著有切斷的那一端，豬蹄的腳趾向前，手背和豬蹄的正面都向上，豬蹄的關節和腕關節是一樣的，即都是有一個圓潤向下彎的關節，如果和拿的豬蹄的關節一樣，那就是後蹄。營養分析：1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和...
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![豬蹄怎麼燉]( "豬蹄怎麼燉")
- 用料：豬蹄、大棗4個、黃豆適量、黃芪1克、當歸3-5克、枸杞適量、薑片3、4片。1、切好豬蹄洗淨，焯熱水，同時砂鍋加水煮開。泡好黃豆備用。2、將焯過熱水的豬蹄放到砂鍋的開水中。將準備好的枸杞、黃芪、當歸、黃豆、薑片以及大棗同豬蹄一起加入砂鍋。3、大火煮幾分鐘再轉小火...
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![剁豬蹄技巧]( "剁豬蹄技巧")
- 1、豬蹄洗淨，用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。2、將豬蹄豎起，用水果刀將豬蹄自上而下切開，直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止。3、兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開，露出底部的大骨頭。4、用水果刀順著底部大骨頭的骨縫，把大骨頭切下。...
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![蹄花和豬蹄的區別]( "蹄花和豬蹄的區別")
- 豬蹄想必很多人都吃過，其營養豐富，口感好，吃了具有補虛弱、填腎精、健採膝等功能，深受大眾的喜愛。那麼，蹄花和豬蹄的區別是什麼？一、蹄花和豬蹄的區別豬蹄指豬的腳部（蹄）和小腿，這是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法；而蹄花指的是豬蹄料理。二、吃豬蹄有什麼好處？人們把...
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![熬豬蹄湯剩下的豬蹄怎麼吃]( "熬豬蹄湯剩下的豬蹄怎麼吃")
- 可以做紅燒豬蹄，啤酒燜豬蹄，豬蹄湯若是紅燒豬蹄做法如下主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。2、姜、蔥拍破待用。3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度...
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![紅燒豬蹄 紅燒豬蹄的做法]( "紅燒豬蹄 紅燒豬蹄的做法")
- 1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味；4、取一個乾淨的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；5、把高壓...
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