![醬菜怎麼醃用什麼醃最好]( "醬菜怎麼醃用什麼醃最好")
- 做法：1、芥菜疙瘩去掉老葉，洗淨泥土。自然晾乾水分。2、用無油無水的刀和菜板，切成厚薄均勻的片狀。3、放辣椒麵增加辣味。放入頭年疙瘩鹹菜的老湯。4、攪拌均勻。再加兩勺高度白酒。5、裝進罈子，醃製。6、罈子周圍倒水，利用水密封的原理儲存醃菜。一個月即可開壇食用。...
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![玫瑰醬菜的醃製方法]( "玫瑰醬菜的醃製方法")
- 將食用玫瑰花的所有花瓣摘下來，且摘掉花蕊花萼；將所有花瓣用清淡鹽水沖洗一下，充分瀝乾；用乾淨的毛巾和廚房紙巾，將水分儘量吸乾；加入綿白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接觸；將花瓣放入乾淨無油的小鍋中煮沸一下，趁熱裝入罐子，為了起到防腐的作用再在表面倒一層蜂蜜。...
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![醬菜萵筍怎麼醃製]( "醬菜萵筍怎麼醃製")
- 主料：萵筍1500克。輔料：生抽6勺、食鹽6勺、糖100克、老抽2勺。步驟：1、萵筍去皮，洗淨。2、瀝乾水分。3、萵筍切斷，切成長條。4、放入容器中，撒上適量鹽。5、上面放一張保鮮膜。6、保鮮膜上面壓上一些重物，醃製15個小時以上，我是把家裡覺得重的東西全壓上了。7、經過15小時左右，壓...
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![什麼菜和蘸醬菜能搭配]( "什麼菜和蘸醬菜能搭配")
- 1、大蔥，石蒜科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北、東北以及華北等地區。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產中佔有極其重要的地位，其栽培面積佔蔬菜總播種面積的10%，產量佔總產量的7%；2、生菜，葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或...
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![醬菜酸了怎麼整]( "醬菜酸了怎麼整")
- 醬菜酸了說明它已經變質了，就不能再食用了，應該直接扔掉。變質食物的危害：1、產生厭惡感由於微生物在生長繁殖過程中促進食品中各種成分變化，改變了食品原杏的感官件狀。使人對其產生厭惡感。2、降低食品的營養價值由於食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物腐敗變質後結構發生變化...
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![東北蘸醬菜那個醬是什麼醬]( "東北蘸醬菜那個醬是什麼醬")
- 東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材，配以尖椒、蒜、小蔥等配料製作而出的一道菜，具體做法如下：清洗：將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等；蒸煮：東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等...
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![怎麼醃老北京八寶醬菜]( "怎麼醃老北京八寶醬菜")
- 材料黃瓜1000克；藕、豆角各800克；紅豆400克；花生米300克；栗子仁200克；核桃仁100克；杏仁100克；（以上原料應先行醃製好）黃醬2000克；糖色100克；醬油1000克。做法將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾乾，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后...
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![東北蘸醬菜裡都有什麼]( "東北蘸醬菜裡都有什麼")
- 東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等。東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。東北蘸醬菜是東北菜中最簡單的一道菜，保留食物的原味，在菜中不加任何的調料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。油煙少，取材隨意豐富。...
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![蘸醬菜都有啥]( "蘸醬菜都有啥")
- 蘸醬菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料，是東北的一道特色菜。蘸醬菜最重要的是醬，除了買來的醬和自己家裡下的大醬，東北人也會自己在家裡做炸醬，香噴噴的炸醬配上新鮮的蔬菜，好吃又下飯，一次能吃上一大盆。蘸醬菜的特點：蘸醬菜的特點就一個字野。第一模樣野，一...
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![大卡司醬菜的做法]( "大卡司醬菜的做法")
- 材料準備：黃瓜830克，大蒜35克，生薑35克，花生油25克，廚具；製作步驟：1、將黃瓜去蒂切成細條；2、拿鹽醃製3個小時併除去醃黃瓜的水分；3、在盆中放入紅糖、生抽，大蒜片、薑片、白酒，花生油；4、等黃瓜瀝乾水分候放入調料汁中；5、在鍋中加入香油並加熱，再放入花椒炸一下，然後倒入黃瓜中，醃製12...
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![蘸醬菜都有什麼青菜]( "蘸醬菜都有什麼青菜")
- 大蔥、生菜、白菜、黃瓜、韭菜、薺菜等。１、大蔥。大蔥適合用來蘸醬吃，大蔥最好吃的部分就是蔥白，尤其是到了冬天，蔥葉都逐漸的乾枯之後，蔥白也會隨時變長，這時的蔥白用來蘸醬吃，不但不會辣，甚至還帶有一絲的甜味，還能起到解膩的作用。２、生菜。一般在吃漢堡或者吃烤肉的時候會加生...
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![如何製作黃瓜醬菜]( "如何製作黃瓜醬菜")
- 1、首先，準備材料，黃瓜，紅辣椒，食用鹽，白醋，白砂糖；2、將黃瓜清洗乾淨，切成片狀，等待使用；3、然後，將紅辣椒進行清洗，切成小段；4、黃瓜放入碗內，加入食鹽，放置20分鐘左右；5、然後，加入白砂糖，白醋，進行均勻攪拌，用保鮮膜進行封存；6、放置2小時，即可開啟進行食用；7、可放入適量紅辣椒，提升口感。...
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![醃製好的醬菜能處從存多長時間]( "醃製好的醬菜能處從存多長時間")
- 1、如果是單獨用鹽滷制的話，可以存放3個月左右，時間久了最好不要吃。如果是配合其他調料醃製的鹹菜，醃製完成後，冷藏並一週內食用。2、醬菜是以新鮮的蔬菜，經食鹽醃漬成鹹菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將鹹菜坯中的多餘鹽水拔出。...
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![木瓜絲醬菜的做法]( "木瓜絲醬菜的做法")
- 把木瓜絲拆開放到一個比較大的容器裡，加水泡5分鐘，沖洗後撈出，瀝乾水。把大蒜、姜切碎，小米椒切片，然後把冰糖弄碎一起放入容器，再倒入生抽。把木瓜絲倒進來攪拌。...
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![東北蘸醬菜做法圖解]( "東北蘸醬菜做法圖解")
- 1、清洗。將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等。2、蒸煮。東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要過水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米飯一起蒸的，茄子蒸二十分鐘...
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![醬菜的做法]( "醬菜的做法")
- 材料：胡蘿蔔、黃瓜、尖椒、花生油、鹽、姜、蒜、醬油、白糖、八角、香葉。做法：1、首先將胡蘿蔔、黃瓜、尖椒等原材料洗淨晾乾，切成大小均勻的條狀。2、用鹽將切好的原料拌勻，醃製一天一夜，中間翻動幾次，使醃好的蔬菜控幹水分。3、把醬油、鹽、糖、八角放在一起煮開，新增一勺花...
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![誰知道老北京醬菜的配方]( "誰知道老北京醬菜的配方")
- 老北京醬菜配方：黃瓜10斤、食鹽2斤、生薑2兩、高度白酒7兩、大蒜半斤、白糖7兩、味精1兩、辣椒1斤、醬油適量。醃製方法：1、黃瓜洗淨，控掉水分，將黃瓜切成兩條，用2斤鹽醃製12小時，去除醃製出的水分；2、辣椒洗淨，控掉水分，將辣椒切成兩條；3、將黃瓜和辣椒混放在壇中，倒入所有調料，用石...
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![如何醃製醬菜]( "如何醃製醬菜")
- 主料：黃瓜、尖椒、胡蘿蔔、花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉。做法：1、各種原料洗淨，晾乾水分；2、切成大小均勻的條塊；3、用鹽把切好的原料拌勻，醃製一天一夜，中間翻動幾次；4、把醃好的蔬菜徹底瀝乾水分備用；5、把醬油、白糖、八角、香葉放在一起煮開，新增一勺花生油...
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![醬菜瓜怎麼做]( "醬菜瓜怎麼做")
- 主料：菜瓜5000克。調料：鹽400克，甜麵醬1750克，味精8克。醬菜瓜的做法：1、將菜瓜去蒂，切兩開去籽用鹽、味精醃一天晒一天，反覆兩次，去水。2、然後裝壇，一層菜瓜一層甜麵醬，醃製10天后即可開啟食用。...
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![八寶醬菜的製作方法]( "八寶醬菜的製作方法")
- 1、用水洗淨滴海帶、海白菜切碎；2、準備藤椒油；3、蕭山蘿蔔乾一包，不用水洗；4、蕭山蘿蔔乾和桔梗一起攪拌一下；5、準備松子一小盤；6、熟疙瘩水洗一下切片；7、花生米稍微過下油；8、豌豆、黃豆適量，用水焯一下；9、把各種原料：芥菜、蘿蔔乾、桔梗、海帶、海白菜、豌豆、花生米、松子、...
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![醬菜怎麼泡怎麼做法]( "醬菜怎麼泡怎麼做法")
- 主料：黃瓜。輔料：尖椒500克，胡蘿蔔500克，姜，蒜，醬油，食鹽，白糖，八角，香葉，花生油合適量。做法：1、各種原料洗淨，晾乾水分，切成大小均勻的條塊。2、用鹽把切好的原料拌勻，醃製一天一夜，中間翻動幾次。3、把醃好的蔬菜徹底瀝乾水分備用。4、把醬油、白糖、八角、香葉放在一起煮開，新增一勺花...
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![泡醬菜的做法]( "泡醬菜的做法")
- 醬蘿蔔醬菜的製作材料：白蘿蔔600克、生抽4大匙、陳醋2大匙、涼白開水6大匙、白糖1大匙、鹽適量、白糖約2大匙、涼開水一大碗。做法：1、白蘿蔔洗淨，切成約0、2釐米厚的片；2、放入適量的鹽，拌勻，醃製約30分鐘；3、將醃出的水分倒掉；4、加入2大匙白糖，拌勻，再醃製30分鐘；5、倒掉醃出的水...
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![西蘭花根怎麼醃製成醬菜]( "西蘭花根怎麼醃製成醬菜")
- 用料：西蘭花梗、醬油、醋、蠔油、食鹽、容器、保鮮膜。步驟：1、削去西蘭花梗的外皮，剩下里面的嫩莖；2、將削好的西蘭花梗切成條或塊，不宜太薄；3、加入適量食鹽，準備去水；4、將食鹽拌勻，貼上保鮮膜，靜置半小時到一小時後，瀝去水分；5、按口味適量新增醋、醬油、白糖、蠔油；6、貼上保鮮膜...
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![米糠醬菜的詳細做法]( "米糠醬菜的詳細做法")
- 米糠醬菜的詳細做法如下：1、配製米糠：把米糠、鹽、辣椒麵拌勻放到密封的容器中。2、把洗淨並控幹水的胡蘿蔔，白蘿蔔做簡單處理埋在米糠中，一日兩次，上下翻動米糠。3、泡製的時間可以根據個人的口味進行調整。4、3至4天后即可撈出醬菜，洗淨米糠，放心使用。5、注意：在醃製過程中，會...
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![醬菜和滷菜的做法是一樣的嗎]( "醬菜和滷菜的做法是一樣的嗎")
- 醬與滷兩種製品所用原料及原料處理過程相同，但在煮制方法和調味材料上有所不同，所以產品的特點、色澤、風味也不相同。1、在煮制方法上，滷製品通常將各種輔料煮成清湯後將肉塊下鍋以旺火煮制；醬製品則和各輔料一起下鍋，大火燒開，文火收湯，最終使湯形成濃汁。2、在調料使用上，滷製...
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