![陬市餃兒在哪]( "陬市餃兒在哪")
- 陬市餃兒在湖南省桃源縣陬市古鎮，其狀更精小、其材更上乘、其質更嬌嫩、其感更軟和、其味更鮮美。陬市餃兒是因為它採用獨特的手工工藝祕製而成，做餃兒皮的麵粉一定要選用筋度較高的優質麵粉；做餃兒餡的豬肉一定要當天早殺的本地土豬肉。...
- 20313
![餃子餡兒配方]( "餃子餡兒配方")
- 做法：豬前槽肉5千克洗淨，剁成蓉泥，分多次加入吊好的高湯2千克，朝一個方向攪打均勻，下入鹽150克，味精、醬油、芝麻油各50克，雞粉15克，料酒500克，香料油100克，繼續朝一個方向拌勻冷藏，2個小時即可使用。特注：高湯製法：老母雞1只、豬棒骨10個，分別處理乾淨放入沸水中大火焯3-5分鐘撈出洗淨...
- 5330
![素餡兒餃子都有什麼餡兒]( "素餡兒餃子都有什麼餡兒")
- 素餡兒餃子有：胡蘿蔔餡、白菜香菇餡、五色素餡、白菜胡蘿蔔餡、白菜黑木耳餡、白菜豆腐餡、西葫蘆餡、芹菜餡、什錦餡。以下列出一種做法：芹菜餡主料：有芹菜1斤、豆腐皮1張、胡蘿蔔一個、姜一塊。做法：1、芹菜摘掉老梗和老葉，洗淨後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；2、豆...
- 21148
![三鮮餡兒水餃怎麼和餡]( "三鮮餡兒水餃怎麼和餡")
- 素三鮮:放雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。肉三鮮:放肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽、花椒粉、醬油、蠔油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的...
- 23251
![餃子皮兒正常多大尺寸]( "餃子皮兒正常多大尺寸")
- 一般餃子皮直徑尺寸在6cm、6.5cm、7cm,餃子好看又好吃的。個別大個的餃子7.5cm、8cm的。一斤餃子60個,實際承重是1100克左右，7兩面3兩水就是一斤餃子皮,一斤餃子面可以做65個左右餃子皮。...
- 4359
![兒童水餃怎樣做]( "兒童水餃怎樣做")
- 食材：豬肉150g，雞蛋1個，香菇4顆，姜適量，蔥適量，兒童醬油適量，鹽適量，麵粉適量。兒童餃子的做法步驟如下：1、麵粉加入適量清水，和麵，麵粉和到鬆軟即可；2、把蔥和姜剁成粉末狀，香菇剁成小粒，豬肉剁成肉末狀；3、將油倒入鍋中，把油燒熱，將雞蛋煎熟；4、把所有食材放到碗中，加入適量兒童醬油和鹽攪...
- 15656
![餃子有什麼餡兒的]( "餃子有什麼餡兒的")
- 餃子餡（fillingfordumplings;stuffing）是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的...
- 26604
![梅菜餡兒水餃做法]( "梅菜餡兒水餃做法")
- 材料：瘦肉800克、梅菜500克、雞粉、醬油各適量。做法:1、梅菜泡水2個小時，洗淨切碎備用；2、在油鍋放少量油爆香梅菜；3、將爆香過的梅菜和絞碎的瘦肉，放醬油和雞粉攪勻備用；4、用餃子皮包然後蒸熟即可。...
- 25232
![兒童餃子餡做法大全]( "兒童餃子餡做法大全")
- 1、吊瓜去掉皮，切成粒。2、韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果。3、肉剁成餡（如果不怕麻煩，自己剁的肉餡比買來的好吃很多），肉餡里加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最後撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就準備好了。4、事先調好的餃子面醒好後...
- 13616
![蘿蔔葉餡兒餃子的做法]( "蘿蔔葉餡兒餃子的做法")
- 用蘿蔔葉子包餃子，怎麼做呢？我們一起看看。將蘿蔔葉子放入沸水中煮約一分鐘，撈出晾涼放在紗布中擠幹裡面的水分，並切成碎末。蔥姜切成碎末。五花肉放入絞肉機絞成碎末。將蘿蔔葉五花肉蔥姜放在一起，放入適量的鹽，生抽五香粉鹽，同一方向攪拌均勻。取適量的麵粉，用冷水和麵，揉成光滑...
- 26640
![茴香餡兒餃子怎麼做]( "茴香餡兒餃子怎麼做")
- 一共分為3步，需要以下食材：豬肉糜400g、茴香兩大把、色拉油2勺、醬油1勺、清水1小杯、鹽1平勺、香油1勺、薑末20克、玉米餃子面500克、水260克。以下是茴香餡兒餃子做法的具體操作步驟：操作/步驟1、豬肉混合豬肉剁餡，將調味料全部放進去，混合好後，加入切好的茴香。2、擀皮揉好...
- 11240
![素餡兒餃子都有什麼]( "素餡兒餃子都有什麼")
- 韭菜雞蛋、白菜香菇、白菜胡蘿蔔、白菜豆腐、白菜木耳、白菜雞蛋、角瓜雞蛋、菠菜雞蛋、黃瓜雞蛋、茴香雞蛋。以白菜雞蛋餃子為例，製作方法如下：1、打3個雞蛋在碗裡，鍋裡放油，至溫熱；2、將雞蛋打散，倒入熱油中，同時不斷攪拌，目的是把雞蛋打碎；3、打好的雞蛋，在鍋裡晾涼；4、蔥姜切末，...
- 28623
![三十兒為什麼吃餃子]( "三十兒為什麼吃餃子")
- 餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受百姓歡迎。民間春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子要在年三十晚上12點前包好，待到半夜子時吃，此時正是農曆正月七年級的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。過年吃餃子...
- 13110
![牛肉餡兒餃子怎麼做]( "牛肉餡兒餃子怎麼做")
- 1、水打餡。選牛脊肉，買回後泡在水中除去血水等，而後切成長條，地肉放在絞肉機中並加生薑絞碎，此時再加入鹽、胡椒粉、十三香、牛肉咖哩、白酒、雞精再打勻，而後加入牛肉湯再次打肉後，拿肉放盆裡，加入混合香後醃製半小時，此時可把蔥白切碎加入香油拌勻，用時把打好的牛肉餡與蔥碎拌...
- 15573
![兒童水餃都什麼陷]( "兒童水餃都什麼陷")
- 兒童水餃口味主要有豬肉餡、魚肉餡、雞肉餡、蝦仁餡料等，多新增部分營養價值較高的蔬菜，如玉米、海苔、馬蹄等，口味清新，營養豐富。兒童水餃是水餃的一類，主要消費群體為1至6歲的兒童，以其餡料較細膩、單個較小的顆粒，食用較方便營養好吸收而著稱。...
- 20730
![餃子可以包什麼餡兒]( "餃子可以包什麼餡兒")
- 芹菜鮮肉餃子製作簡單，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入自己喜歡的餡料，還可以包出各種式樣。主料餃子皮適量、豬肉300克芹菜、香蔥、生薑、熟芝麻各適量、食鹽2茶勺、蠔油1/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水澱粉適量。做法1、豬肉洗淨，各自切成小丁，先把瘦肉剁...
- 19484
![嬰兒能吃餃子嗎]( "嬰兒能吃餃子嗎")
- 1、不建議一歲以下的寶寶吃餃子，特別是還未新增輔食的寶寶，因為餃子面未經發酵，不容易消化，一歲以後的寶寶開始新增輔食後就可以吃餃子了，吃餃子可以煮久煮爛點，適合寶寶食用。2、一歲以上的寶寶餵食餃子，注意：不主張給孩子包肉丸餃子。胡蘿蔔、白蘿蔔、菠菜（建議水焯去草酸）、小油...
- 21804
![兒童水餃蝦胡蘿蔔餡]( "兒童水餃蝦胡蘿蔔餡")
- 1、大蝦洗淨去頭備用，胡蘿蔔生菜切末備用。2、平底鍋放入橄欖油，放入去皮大蝦煸炒至變色即可。3、將胡蘿蔔生菜末放入平底鍋，放入香油拌勻調香。4、包入餃子皮中，下鍋煮熟即可。餃子由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，原名嬌耳，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢...
- 11154
![韭菜餡兒餃子怎麼拌餡]( "韭菜餡兒餃子怎麼拌餡")
- 食材：韭菜、肉糜、生薑、雞蛋、麵粉。||在麵粉中放入清水攪拌成面絮，上手揉搓成麵糰醒20分鐘，韭菜切末，然後把生薑切末備用，把薑末放入韭菜末中。||再放入肉糜，然後打入一個雞蛋，放入點白胡椒粉、生抽、鹽、味精，朝一個方向攪拌均勻，再放入芝麻油。||把醒好的面用擀麵杖擀成薄皮，把...
- 21194
![香菇餡兒餃子怎麼做]( "香菇餡兒餃子怎麼做")
- 香菇餡兒餃子的做法如下：1、準備材料：餃子皮、500克豬肉、500克香菇、油、鹽、雞精、姜、料酒、澱粉、蔥。2、把豬肉剁成肉餡，再將香菇去蒂洗乾淨。3、燒水，將香菇焯熟過涼水，再剁碎，加入所有調料和豬肉餡將其攪拌均勻，做成香菇餡。4、用餃子皮包住香菇餡，下水煮開即可。...
- 27131
![素餡兒餃子都有哪些]( "素餡兒餃子都有哪些")
- 素餡的餃子有韭菜雞蛋餡的餃子、胡蘿蔔素餡的餃子、青瓜餡的餃子等。餃子是中華民族的傳統美食,在中國所有美食中,地位能比得上餃子的寥寥無幾,每逢過年過節,一般家庭裡都會選擇吃餃子。...
- 14728
![怎樣拌餃子餡怎樣拌餃子餡兒好吃]( "怎樣拌餃子餡怎樣拌餃子餡兒好吃")
- 餃子餡分肉餡和素餡，下面介紹肉餡的拌法：工具原料：巧手慧心、各類食材。方法步驟：⒈蔥薑末不能少，尤其是肉餡餃子，蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現，所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻；⒉肉餡裡適量加水，豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包...
- 5279
![餃子餡兒有哪些品種]( "餃子餡兒有哪些品種")
- 餃子餡兒品種有白菜餡餃子、韭菜餡餃子、豬肉餡餃子、三鮮餡餃子、牛肉餡餃子、芹菜餡餃子等。1、白菜餡餃子：白菜餡餃子，是用白菜、豬肉製作的菜餚。2、韭菜餡餃子：是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料製作而成的美食。韭菜餡有久財之意，故為久財餃。久，即時間長、久遠...
- 16087
![兒童鮮蝦水餃的做法]( "兒童鮮蝦水餃的做法")
- 1、餃子餡的製作：蝦仁去蝦線，洗淨，剁碎；瘦肉洗淨剁碎；胡蘿蔔去皮洗淨切碎；香蔥、生薑分別洗淨剁碎，放海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均。2、餃子皮製作：麵粉加入適量的水，麵粉與水的比例為1:0.6，攪拌均勻，揉搓光滑麵糰。3、麵糰再次揉成長條，用刮刀分成12克左右一個小麵糰，揉搓成小圓。4...
- 9146
![餃子有什麼餡兒]( "餃子有什麼餡兒")
- 餃子大體可分為葷餡、索餡和肉菜餡三大類：1、葷餡：凡畜肉、禽、蛋、水產品等都可調製，以鮮豬肉為多見，少數民族地區則以牛羊肉為主。這些原料除單獨成餡外，常與蝦仁、海蔘、雞丁、蟹粉等相配，口味要求質嫩多滷、鮮醇清香，葷餡通常可分為水打餡、攢凍餡、三鮮餡和合餡四種；2、素餡...
- 8044
知知館
