![如何製作蛋餃蛋餃的皮如何弄]( "如何製作蛋餃蛋餃的皮如何弄")
- 製作蛋餃的過程分為製作肉餡和蛋皮兩個過程。香菇豬肉餡的製作步驟：1、幹香菇提前幾個小時用清水泡發備用；2、泡發的香菇撈出瀝水後切丁，泡香菇的水留用；3、豬肉糜加鹽、白砂糖、雞精、胡椒粉、花椒粉、八角粉，攪至感覺肉餡成為粘稠的狀態；4、少量多次地把泡香菇的水加到肉餡中...
- 5912
![做蛋餃蛋皮要放澱粉嗎]( "做蛋餃蛋皮要放澱粉嗎")
- 做蛋餃蛋皮要放水澱粉，這樣製作出來的蛋餃皮才不易破。澱粉兌水時不能加太多，不然蛋皮很難成型，水多了就再加點澱粉調好。水和澱粉的比例建議是1：1。製作蛋餃一般使用圓湯勺，用於做蛋皮的圓湯勺一定要加得非常熱，在倒入蛋液之前一定要把圓湯勺內部都均勻的抹上油，不然蛋餃皮非常...
- 6228
![包蛋餃蛋餃皮粘不上怎麼辦]( "包蛋餃蛋餃皮粘不上怎麼辦")
- 包蛋餃蛋餃皮粘不上的辦法是要趁熱，蛋皮還熱的時候就要把餡兒包進去。或在包的時候可以在蛋皮縫合處，塗點蛋液，增強黏性。也可以利用餡兒的黏性將皮粘在一起。煎蛋餃皮的時候一定要小火，這樣蛋皮不會老。放入肉末要快，要在蛋餃皮沒有凝固的時候就放入，這樣可以利用沒有凝固的蛋...
- 6946
![韭菜雞蛋餃子]( "韭菜雞蛋餃子")
- 餡的做法：1、將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。餃子的...
- 9675
![西紅柿雞蛋水餃]( "西紅柿雞蛋水餃")
- 主料：西紅柿4個、雞蛋3個、麵粉200克、清水適量3人份。輔料：食用油少許、青尖椒半個、鹽適量、味精少許、蔥半個、香油1小湯勺。西紅柿雞蛋水餃的做法有5個步驟，以下是具體步驟：操作/步驟1、西紅柿洗淨切碎西紅柿洗乾淨，西紅柿放開水中燙一下，然後去掉西紅柿皮，西紅柿洗淨切碎。...
- 23923
![餃子煎蛋怎麼煎]( "餃子煎蛋怎麼煎")
- 1、熱鍋下油，放入速凍餃子；2、餃子注意翻面，一面金黃翻另一面也煎至金黃；3、煎餃子的間隙，打好雞蛋，戳破蛋黃，讓蛋黃和蛋白稍微混合，不要攪拌得太均勻；4、餃子雙面都煎至金黃後，加入淹蓋三分之二餃子的溫水煎煮；5、餃子在煎煮的時候也要注意翻面，確認餃子的陷熟透，需要煎煮至剩餘一點...
- 6012
![韭菜雞蛋餃子做法]( "韭菜雞蛋餃子做法")
- 1、取兩碗麵粉加水和麵，揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜。2、鍋加熱，倒入油，加入打散的雞蛋，不斷攪拌成小塊，放入碗內備用。3、韭菜洗淨切小段，將雞蛋加入放入五香粉，加入熟油，加入鹽、醬油攪拌均勻。4、整理好麵糰，揪出劑子，蘸滿面粉，按扁擀餃子皮。5、將餡放在餃子皮中間，包成餃子。6、燒開...
- 4592
![蛋餃皮怎麼做]( "蛋餃皮怎麼做")
- 用料：雞蛋4個、紅薯粉3勺、瘦肉半斤、香蔥5棵。1、瘦肉、香蔥、白蘿蔔混合剁成肉餡，根據自己的口味，加入香菜等香料。2、雞蛋4個攪勻，紅薯粉加適當水攪勻後與雞蛋混合，能增加蛋皮的韌性嚼勁，不易破皮。3、在圓形鍋底加入蛋汁。4、蛋皮半乾時加入肉餡，注意不能等蛋皮完全成形再加...
- 16868
![蛋餃家常的做法]( "蛋餃家常的做法")
- 蛋餃是以雞蛋來製作餃子的外皮，內裡包肉餡。蛋餃經常可以製作成全家福或者湯類。蛋餃如何製作呢？請看一下具體步驟。首先打7~8個雞蛋在碗中。蛋餃所需要的雞蛋比較多，可能不夠，後期還要增加。準備好五花肉，七分瘦三分肥，剁成肉泥加適量的蔥姜料酒，鹽。攪拌均勻。準備少許的色拉...
- 10615
![雞蛋餃的做法怎樣煎蛋餃]( "雞蛋餃的做法怎樣煎蛋餃")
- 材料:雞蛋250克、豬肉末300克、蔥姜100克、山藥200克、香菇150克、鹽、糖、生抽、蠔油、白胡椒粉、香油各適量。做法：1、準備材料；2、香菇、山藥、蔥姜切末加入肉餡中；3、再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁；4、將雞蛋打散成蛋液待用；5、...
- 4889
![蛋餃的餡料配方]( "蛋餃的餡料配方")
- 1、餡料：85g豬肉餡，35克胡蘿蔔切沫，15g泡發乾香菇切沫。加入5克蠔油，少許五香粉、生薑沫、白胡椒粉、鹽、15g泡香菇水，一勺蛋清、醬油、香油拌均。2、肉餡拌好後，準備包時再拌入10g香蔥末拌勻。3、四個雞蛋充分攪拌後，一定要過篩！過篩才能保持蛋液細膩，好攤皮。4、選用厚些的不鏽...
- 25725
![怎樣做蛋餃皮不破]( "怎樣做蛋餃皮不破")
- 準備食材：雞蛋4個、紅薯粉3勺、瘦肉半斤、香蔥5棵。瘦肉、香蔥、白蘿蔔混合剁成肉餡，根據自己的口味，加入香菜等香料。雞蛋4個攪勻，紅薯粉加適量水攪勻後與雞蛋混合，能增加蛋皮的韌性嚼勁，不易破皮。在圓形鍋底加入蛋汁，成圓形。蛋皮半乾時加入肉餡，注意，不能等蛋皮完全成形再加入...
- 14891
![蛋餃如何儲存]( "蛋餃如何儲存")
- 1、將蛋餃整齊地擺放到盤子裡，注意每個蛋餃之間都要有空隙；2、然後蓋上保鮮膜密封，放到冷凍室即可，可儲存40天左右。如果短期內需要食用，可將其放在冷藏室儲存，可儲存2-3天，建議儘快食用完畢，不要存放過長時間。...
- 24758
![蛋餃怎麼儲存]( "蛋餃怎麼儲存")
- 蛋餃可以放冷凍儲存。由於蛋餃是雞蛋製品，蛋餃做好後可以放冷凍儲存，一次可以多做點，隨吃隨取很方便，用處很多，煎、燉、煮、火鍋都很棒。蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。蛋餃是不...
- 8017
![怎麼用雞蛋作餃子皮包肉餃子]( "怎麼用雞蛋作餃子皮包肉餃子")
- 1、把蛋液加少許鹽調好，鍋中加一點油燒熱後把一勺蛋液倒進去；2、然後晃動鍋子讓蛋液攤成圓形，等蛋液快要完全凝固的時候在蛋皮中間放上適量肉餡；3、用鍋鏟或者筷子把蛋皮一邊夾起來疊過去形成餃子型；4、輕輕按住封口處稍微加熱讓蛋液完全凝固即可；5、此時的蛋餃餡還是生的，可以...
- 8236
![抱蛋煎餃做法圖解]( "抱蛋煎餃做法圖解")
- 1、麵粉分次加水，揉成麵糰，靜置5分鐘。鍋中燒水，放入玉米粒，煮好後撈出。2、豬肉末中加入蔥花、味精、糖、麻油、玉米粒，用手抓勻。麵糰分劑子，擀成餃子皮，包入肉餡。3、鍋中燒油，放入餃子，加水。雞蛋、鹽混合打散，倒入餃子中，撒上白芝麻、蔥花即可。...
- 6127
![蛋餃怎麼粘起來]( "蛋餃怎麼粘起來")
- 蛋餃粘起來需在包的時候可以在蛋皮縫合處，塗點蛋液，增強黏性，可以利用餡兒的黏性將皮粘在一起，且在做蛋餃的時候一定要趁蛋皮還熱的時候就要把餡兒包進去。蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富，老少皆宜，且雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補...
- 23252
![如何製作蛋餃蝦仁蛋餃的做法]( "如何製作蛋餃蝦仁蛋餃的做法")
- 蝦仁蛋餃的做法:1、前夜將蝦仁蒸熟，控幹後並剁碎，向其中加入豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻。2、第二天清晨，1個雞蛋打入適量幹澱粉中，加清水調成糊狀。3、平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好...
- 27198
![煎餃漲蛋做法圖解]( "煎餃漲蛋做法圖解")
- 1、把豬肉剁碎，蝦仁去蝦線切段，然後混合在一起，加入薑末、鹽、糖、料酒、胡椒粉、蔥末攪拌均勻，餡料就混好啦！2、接下來就是包餃子啦!取一張餃子皮，中間方上餡料，然後對摺，左手握住左端不動，右手不斷地往前推，形成褶子，直到封口。包好的餃子用保鮮膜蓋好。3、接下來就開煎啦!鍋裡倒...
- 17125
![如何在家自制蛋餃]( "如何在家自制蛋餃")
- 1、雞蛋打入碗中，攪拌一下。2、加入鹽，拌勻備用。3、鍋中油五成熱，加入凍餃子。4、煎到底部金黃即可。5、加入沒過餃子二分之的清水。6、蓋上蓋子，小火煮到水沒有。7、將其加入雞蛋液。8、雞蛋八成熟，撒芝麻。9、一道美味的煎餃蛋就做好了。...
- 26058
![蛋餃兩吃的做法]( "蛋餃兩吃的做法")
- 主料：雞蛋、肉餡。輔料：蔥花、薑末、生抽、食鹽。1、好的竹肉餡，往裡邊加蔥花，薑末，生抽，和少許鹽往一個方向攪拌上勁。2、雞蛋磕碗裡，加一小勺水澱粉攪勻，也可以不加。3、開小火，用湯勺煎雞蛋皮，放肉餡進去，再闔上就成一個蛋餃。4、反覆煎蛋餃，做足夠數量，可以兩吃。5、一部分放蒸籠...
- 19150
![蛋餃怎麼吃]( "蛋餃怎麼吃")
- 可做砂鍋腐竹蛋餃煲。主料：蛋餃200克。輔料：腐竹100克，鹽2克，西紅柿200克，姜蔥蒜20克，菊花菜100克。方法步驟如下：1、熱油爆香姜蒜末；2、下入西紅柿粒並炒出紅湯；3、加入鹽和適量的清水；4、大火煮上三分鐘轉入砂鍋中；並加入提前泡好的腐竹；5、加入菊花菜，向砂鍋中加入蛋餃；6、煮至蛋餃...
- 28347
![雞蛋餃子的做法]( "雞蛋餃子的做法")
- 1、雞蛋餃子的做法：豬肉絞成肉糜，蔥姜切末，豬肉糜里加入蔥薑末，加入鹽、生抽、料酒和香油攪拌均勻。雞蛋里加入食鹽、油、澱粉，再加入清水攪拌均勻，炒鍋刷油加熱，倒入雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。趁蛋液半凝固時，將肉餡放在蛋皮上包起，放入鍋中蒸雞蛋餃，蒸熟即可。2、一個雞蛋...
- 7045
![糖醋蛋餃做法圖解]( "糖醋蛋餃做法圖解")
- 1、把雞蛋打成蛋糊，加入鹽、一點料酒拌勻。2、豬肉餡加入鹽、少許生粉、胡椒粉、料酒拌勻。3、平底鍋預熱，加入少許油，把蛋液放入鍋中攤平，上面放上醃製好的豬肉餡，一邊的蛋皮蓋好，就是餃子一樣。煎兩分鐘。4、西紅柿洗淨切塊，放入鍋中，倒入150ML的水，加少許鹽煮成西紅柿汁，雞蛋餃...
- 29869
![蛋餃寓意著什麼]( "蛋餃寓意著什麼")
- 蛋餃寓意著招財進寶和富貴吉祥。蛋餃像金元寶一樣金燦燦的，而且可以將各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們的美好期盼。因蛋餃的外皮是雞蛋，不宜放置過長時間，因此建議製作完成後儘快食用，避免變質後口感不佳。...
- 11233
知知館
