![生日蛋糕怎樣裱花]( "生日蛋糕怎樣裱花")
- 1、準備八寸戚風，淡奶油、草莓、糖；2、淡奶油加糖；3、用電動打蛋器打發；4、蛋糕對剖開，抹奶油後加入草莓碎再盒上抹上一層薄薄的奶油；5、在蛋糕體的外側部與上層外沿用曲奇花嘴擠出花型；6、將兩個草莓切開，擠上奶油，做成草莓人，剩下的淡奶油中滴入一滴藍色色素拌勻，擠在外沿；7、擺上...
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![韓式裱花豆沙怎麼儲存]( "韓式裱花豆沙怎麼儲存")
- 在使用前分成若干小袋，留出要使用的份兒後，將剩餘的放入冰箱冷凍或冰盒內儲存。豆沙涼糕做法如下：材料：綠豆、洋粉、桂花糖、白糖、水；做法：1、將綠豆揀去雜質，洗淨放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透；2、將洋粉洗淨放到碗中，將綠豆泥放到鍋中；3、加入白糖、桂花糖、水調勻，上火煮開；4、...
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![動物奶油裱花如何不化]( "動物奶油裱花如何不化")
- 保持奶油穩定的方法有很多，概括起來就是：1、增加油脂含量。比如黃油，巧克力。2、增加膠質。比如黃原膠，吉利丁（明膠），鏡面果膠（蘋果膠）。3、減少水份含量。比如增加馬斯卡彭或者奶油乳酪。...
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![卡仕達醬可以裱花嗎]( "卡仕達醬可以裱花嗎")
- 卡仕達醬可以裱花，卡仕達醬(custardcream)也叫做吉士醬，卡仕達醬是做法式甜點和甜餡餅必備的材料。卡仕達醬的應用很豐富，除了擠在麵包表面做裝飾，還可以夾在麵包裡、填入泡芙裡做餡等等。卡仕達醬完全冷卻後即可使用，可放入冰箱儲存，最好當天使用完畢。卡仕達醬是用蛋黃，細砂糖...
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![六寸蛋糕裱花需要多少淡奶油]( "六寸蛋糕裱花需要多少淡奶油")
- 六寸蛋糕需要200克到400克淡奶油。六寸蛋糕的做法：1、蛋糕主料：雞蛋2個、低粉34克、淡奶油200克到400克、牛奶、20克糖、玉米油；2、先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃放入低粉、牛奶，玉米油、糖打成糊狀，蛋白加白糖打成白沫狀；3、把白沫裝的蛋白分3次加入蛋黃糊內攪勻，然後放到6寸模具裡，放...
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![動物性淡奶油裱花蛋糕如何不塌]( "動物性淡奶油裱花蛋糕如何不塌")
- 用料：動物淡奶油250ml、糖粉25克、吉利丁粉3克-5克、熱水30ml。做法：1、先把吉利丁粉和30ml熱水在小碗中攪拌至溶解，放涼待用；2、淡奶油的打發。淡奶油打發前一定要放冰箱冷藏一段時間，天熱的時候可以隔冰水打發。250ml的淡奶油到入盆中放入25克糖粉打發；3、當淡奶油打發至柔軟...
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![蛋糕裱花奶油怎麼抹平]( "蛋糕裱花奶油怎麼抹平")
- 將蛋糕分成三層，三層中間都夾上水果和奶油。奶油裝裱花袋，頭部剪開一個圓口，從底部向上把奶油擠出，像小圓柱，直到把蛋糕一圈擠滿。蛋糕一圈擠滿後把上面的蛋糕從外畫圈圈擠滿，全部擠滿抹刀平行放置大概15度角快速旋轉轉盤，把多餘的刮下。上面大概抹平，抹平側面時抹刀垂直15度角，快...
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![擠餃子狀的裱花嘴是哪個]( "擠餃子狀的裱花嘴是哪個")
- 缺口嘴。裱花嘴：用於定型奶油形狀的圓錐形工具，一般是鐵質或不鏽鋼材料製作，裝入圓錐形裱花袋使用，裱花嘴有很多種形狀，可以使奶油擠出不同的形狀。功能材質：一般是鐵質或不鏽鋼材料製作，裝入圓錐形裱花袋使用，就可以做出許多美麗的圖案。裱花嘴有很多種形狀，可以使奶油擠出不同的...
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![動物奶油裱花如何硬挺]( "動物奶油裱花如何硬挺")
- 夏天時，想讓動物奶油裱花硬挺，操作時空調開18度，淡奶油還要選乳脂含量高的，隔冰水打發。加玉米澱粉，乳酪，馬斯卡彭都能有助淡奶油的穩定。淡奶油不適合裱花，你可以用奶油霜裱花哦。...
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![雀巢淡奶油打發可以裱花嗎]( "雀巢淡奶油打發可以裱花嗎")
- 用料：雀巢淡奶油250毫升，糖粉20至25克，全脂奶粉3至5克；步驟：1、打發前，需將淡奶油放冰箱冷藏，溫度為3至5攝氏度，至少12小時或更長時間；2、打蛋盆和打蛋頭清洗乾淨，至少提前半小時放冰箱冷藏；3、取一大盆，盆內裝冰水，把打蛋盆放在冰水大盆上，淡奶油倒入打蛋盆，直接倒入糖粉和奶粉，開啟電動...
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![蛋糕裱花基礎都學什麼]( "蛋糕裱花基礎都學什麼")
- 需要系統學習抹面、抹胚、奶油打發、生肖、花卉、字型等等內容，任何一種設計都有其方法和順序可尋，藝術裱花蛋糕也是一樣，需要按照蛋糕的設計順序由淺入深地為學習專業化的指導和豐富的例項，對每款蛋糕，從原料、工具、構圖到配色有一定的瞭解。...
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![裱花蛋糕怎麼做]( "裱花蛋糕怎麼做")
- 1、準備好用料。主料：無鹽黃油540克，低筋粉240克，細砂糖177克，雞蛋4個；輔料：水46克，蛋清120克，白巧克力30克，淡奶油230克，黃桃罐頭幾塊，食用色素1滴。2、黃油在室溫下軟化後，加細砂糖打發到顏色發白，體積膨脹後，逐次加入雞蛋，攪打到完全融合的狀態。3、篩入低筋粉，翻拌均勻。4、倒入6寸圓...
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![裱花蛋糕煉乳可否作為裝飾材料]( "裱花蛋糕煉乳可否作為裝飾材料")
- 裱花蛋糕煉乳可以作為裝飾材料，但是要注意以下幾點：1、你加入煉乳後，只要鮮奶油能打到硬發泡，就可以用，不會起衝突，如果打不硬，說明是煉乳加多了，可以再加些奶油能打硬為止；2、實際上煉乳糖份大，少加點兒，會改變奶油的風味，打奶油的打發和定型，影響不大，加多了的話，可能打不硬，然後，奶油會...
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![咖啡怎麼做裱花]( "咖啡怎麼做裱花")
- 1、淡奶油打發之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中擠入適量巧克力醬；2、咖啡加熱水調勻後加入到咖啡杯中，用攪拌棒攪拌均勻；3、淡奶油加入總量的百分之二十白糖打發；4、裱花帶裝上菊花花嘴，裝入打發的淡奶油，按照螺旋的方向擠花在咖啡上，篩上可可粉即可。...
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![蛋糕常用的裱花嘴最常用的有幾種]( "蛋糕常用的裱花嘴最常用的有幾種")
- 常用花嘴包括圓口花嘴、星型花嘴、花瓣花嘴也可以稱為玫瑰花嘴，圓口花嘴分為小號圓口花嘴、中等型號的圓口花嘴、大號圓口花嘴。圓口花嘴又被稱為平口花嘴，無齒紋，它的用途非常廣泛，製作線條、字型、圓球等，小號圓口花嘴可以用來擠圓點、蕾絲、拉線，用奶油霜來擠這些裝飾要保持...
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![零基礎如何自學蛋糕裱花]( "零基礎如何自學蛋糕裱花")
- 材料：植脂奶油550克、抹刀一把、鋸齒刀一把、7寸全蛋海綿蛋糕一個、巧克力300g。步驟：先打發鮮奶油；打發好鮮奶油後，開始掃蛋糕屑，用刷子掃淨；用刀片開底模；切成兩份；在蛋糕墊盤上抹點鮮奶油，固定蛋糕；放上蛋糕。開始做夾心，抹一層鮮奶油，放上草莓；蓋上另一片蛋糕片；放上鮮奶油，開始抹...
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![蛋糕裱花的各種顏色奶油怎麼做的]( "蛋糕裱花的各種顏色奶油怎麼做的")
- 蛋糕裱花的各種顏色奶油做法如下：1、鮮奶先用鮮奶機打成固體，取出適量固體鮮奶於容器中；2、滴一到兩滴色素在容器中的鮮奶上，用抹刀將奶油和色素調和至顏色均勻；3、將奶油抹到蛋糕上，適當調色素的深淺，用裱花袋在蛋糕上做裱花即可。...
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![蛋糕奶油怎麼裱花]( "蛋糕奶油怎麼裱花")
- 蛋糕奶油裱花，挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花臺，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花臺的節奏左右、左右擺動出規律的皺褶。再快速轉動裱花臺抹上奶油。直接用蛋清打發出的奶油狀物體不能直接作為裱花奶油食用。要做奶油，最好買一個電動攪拌器，手動一般打不出奶油的效果。...
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![淡奶油怎麼打發做蛋糕裱花]( "淡奶油怎麼打發做蛋糕裱花")
- 1、將淡奶油提前一晚放入冰箱冷藏。2、啟動電動打蛋器低速擋，打1分鐘。3、加入三分之一的白砂糖，轉高速擋繼續打發。4、將餘下的白砂糖全部放入，繼續啟動打蛋器，大約2分鐘時即可。...
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![蛋糕店40平米能做裱花蛋糕嗎]( "蛋糕店40平米能做裱花蛋糕嗎")
- 蛋糕店40平米不能做裱花蛋糕，按照要求小餐飲不得經營生食水產品和裱花蛋糕，低於60平米的店鋪不能做裱花蛋糕，因為裱花蛋糕是屬於高風險食品容易腐爛和變質，製作裱花蛋糕這類的高風險食品是需要具備專用的設施和一些特殊條件，才能夠製作。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作...
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![怎麼自制裱花嘴]( "怎麼自制裱花嘴")
- 用料：易拉罐、剪刀、膠帶、尺子；做法：1、準備一個易拉罐，減去頭尾，留中間直桶的部分；2、從中間剪取一個上頂4釐米，下底釐米，高3釐米的等腰梯形；3、將梯形圈起粘住邊緣，且上頂的圓小於下底的圓；4、剪成鋸齒狀，注意最後一個尖齒與第一個需進行連線；5、用剪刀將齒子按進去即可。...
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![淡奶油哪個牌子適合裱花]( "淡奶油哪個牌子適合裱花")
- 1、國內用的比較多的是金鑽。奶油裱花蛋糕的話使用植物奶油。2、植物奶油就是人造奶油，對健康相對不利，但是因為易打發、穩定性好的特點所以被普遍用於裱花。3、如果以健康角度考慮的話就是用動物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、鐵塔、總統等，仔細看其中的脂肪含量，越高裱花的...
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![學做蛋糕要學裱花嗎]( "學做蛋糕要學裱花嗎")
- 學做蛋糕要學裱花學習裱花和學習烘焙一樣，是製作蛋糕最基本的一項要求。蛋糕裱花即製作裱花蛋糕，通過抹奶油或者其他的裝飾材料對蛋糕進行深層次的加工，覆於蛋糕以美麗的外形，或更深層次的內涵。但是學習蛋糕裱花比學習烘焙有難度。...
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![裱花蛋糕加工製作的要求是什麼]( "裱花蛋糕加工製作的要求是什麼")
- 裱花蛋糕加工製作的要求是蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕儲藏溫度不得超過20℃。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像...
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![自制裱花嘴的方法]( "自制裱花嘴的方法")
- 孩子要吃飯店賣的那種土豆泥，可是姥姥家裡沒有裱花嘴，於是我臨時用易拉罐做了一個。首先將易拉罐洗淨，控幹水分。然後留下中間那條長方形。接著講長方形剪成梯形。隨後在梯形的短邊剪出波浪形。再改成鋸齒形。緊接著把梯形的長邊捲起來，捲成圓形用透明膠帶固定。最後用剪刀把...
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