![誰知道怎麼醃酸生薑的全州的做法]( "誰知道怎麼醃酸生薑的全州的做法")
- 1、把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於儲存生薑的整體功效。2、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。3、用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。4、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，用平日燒水的容器煮。5、將薑片和糖醋水一起放入密...
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![醃酸蘿蔔太酸可以放水嗎]( "醃酸蘿蔔太酸可以放水嗎")
- 醃蘿蔔太酸可以放水。在醃蘿蔔的過程中，如果發現蘿蔔醃的太酸，可以在醃蘿蔔中加水來緩解酸味。但是，注意在醃蘿蔔的過程中在其中加水注意不能放生水，一定要加入涼開水，這樣才可以令蘿蔔可以立即進食，比較乾淨衛生，不用擔心細菌感染。若是在發酵完成後發現也可加入一定量的白糖來...
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![洋姜醃酸了還能吃嗎]( "洋姜醃酸了還能吃嗎")
- 洋姜醃酸及不能吃的原因:1、洋姜在醃製裝瓶過程中進入其它菌種，發生變質，而變質的爛姜有黴，不能食用;2、洋姜在醃製時鹽量放太少或者進入了生水，會導致洋姜腐爛變酸，腐爛的洋姜會損害人體肝臟，不能食用;3、洋姜醃製過程中溫度過高，陽光直射，會導致洋姜腐爛變味。...
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![怎樣處理醃酸的鹹菜]( "怎樣處理醃酸的鹹菜")
- 可以再次醃製，具體方法如下：1、將醃製的發酸的鹹菜撈出來，晾乾水分。2、將晾乾的發酸的鹹菜撈出放鍋裡，加入適量的醬油，加入食鹽後煮開3分鐘，涼後加入適量50度以上的白酒。3、把原醃製器皿，用開水燙後備用。4、將晾乾水分的鹹菜，裝入用開水燙後的容器裡，再倒入，食鹽，醬油即可。...
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![西蘭花可以醃酸嗎求做法]( "西蘭花可以醃酸嗎求做法")
- 西蘭花可以醃酸，具體制作的方法步驟如下：準備西蘭花，食鹽，陳醋，生抽和糖；將西蘭花去皮，切成厚片狀；把切好的西蘭花放入保鮮盒內，加入適量食鹽，蓋上保鮮盒蓋子；搖晃盒子，靜置半小時，將醃出來的水分倒掉；倒入陳醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏12小時，即可。...
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![怎麼醃酸蘿蔔最快可以吃]( "怎麼醃酸蘿蔔最快可以吃")
- 1、將白蘿蔔清洗乾淨，去頭去尾，削皮切條。2、加一勺鹽醃15分鐘。3、看見蘿蔔條出水後，倒水晾乾。4、加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻。5、將調製好的蘿蔔條帶汁倒入乾淨無水無油的罐子裡，封口。6、醃製3天即可食用。...
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![蒜頭醃酸瞭如何補救]( "蒜頭醃酸瞭如何補救")
- 蒜頭醃酸了補救方法：加少許小蘇打中和一下，可減輕酸味，然後加入冰糖和少許鹽即可。醃蒜的做法：1、把蒜的外膜撕掉，切掉長莖。2、用過濾後的淨水，加入少許鹽，將大蒜浸泡24小時，24小時後將水倒掉再倒入新水，如此重複三天。3、第四天把蒜頭拿出來，倒放，讓蒜裡面的水都滴出來，靜置一夜，直...
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![廣西醃酸蘿蔔的酸水製作方法]( "廣西醃酸蘿蔔的酸水製作方法")
- 廣西醃酸蘿蔔的酸水製作方法：準備食材：蘿蔔兩斤、姜兩片，糖1000克，醋500克，水100克，鹽5克。製作步驟如下：將100克水、5克鹽、1000克糖、500克醋放入鍋中混合，加熱攪拌，使糖完全融化；將鍋中的水煮至沸騰，然後出鍋；待糖醋汁裝至容器中；將蘿蔔切條裝入瓶中，趁熱把糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁...
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![醃酸辣椒的家常做法]( "醃酸辣椒的家常做法")
- 1、準備一個像油桶那麼大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗乾淨，倒起來，讓水流乾。2、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗淨，辣椒頭可去可不去，攤開吹乾表面水分，一定要是新鮮的辣椒。3、然後把表面水分吹乾了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下...
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![陝北醃酸白菜的醃製方法]( "陝北醃酸白菜的醃製方法")
- 材料：白菜15顆，缸一個，水，一袋鹽，大石頭；1、準備容器，塑料桶，罈子，缸，甕皆可不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕；2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開；3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜...
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![醃酸辣椒的製作方法]( "醃酸辣椒的製作方法")
- 準備材料：七彩辣椒500克、糖10克、蒜20克、鹽10克、醬油300克。醃辣椒的做法1、七彩辣椒去蒂洗淨。2、將蒜剝好備用。3、鹽和糖的比例1：1準備好4、準備一個無水無油的瓶子，將辣椒和蒜倒入瓶子中。5、倒入事先準備好的鹽和糖。6、倒入醬油進入瓶子中，最好醃沒過辣椒，浸泡20天。...
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![怎麼看酸菜醃沒醃透]( "怎麼看酸菜醃沒醃透")
- 看酸菜醃沒醃透如果酸菜表面沒有白色黴菌就證明酸菜已經醃透了，日常製作泡菜、酸菜，其實是需要接種發酵菌進行發酵的，一般酸菜用的發酵菌為醋酸菌，泡菜用的發酵菌為乳酸菌。如果是純菌種接到蔬菜中，理論上是不會額外產生亞硝酸鹽的，因為這些發酵菌中並沒有硝酸還原酶，所以無法完...
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![醃酸菜不放水怎麼醃]( "醃酸菜不放水怎麼醃")
- 東北酸菜不放水的醃製方法：原料：大白菜8顆，粗鹽200克。醃製方法：1、選結實的大白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然後清水沖洗乾淨，甩幹裡面的水分備用，將白菜豎著剖開，成兩半；2、將醃菜缸洗乾淨擦乾，在缸底撒一把鹽，然後將白菜切開的一面朝上擺放到缸裡，每兩層撒一把鹽，擺滿後再撒一把...
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![萵筍酸怎麼醃]( "萵筍酸怎麼醃")
- 萵筍酸製作步驟：1、萵筍去皮；2、用150克鹽醃製8小時；3、8小時後，用清水沖洗乾淨多餘的鹽份；4、用篩子瀝乾水分；5、加冰糖加醋加辣椒粉；6、把萵筍裝進容器，將酸湯加入杯中，直到覆蓋萵筍；7、等待幾天萵筍酸就可以食用。...
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![如何醃酸菜]( "如何醃酸菜")
- 醃酸菜的方法：1、首先把挑好的白菜放在室外晾個兩三天，蒸發一些水分。2、手和刀具洗乾淨，完全無油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子，並從中間一剖為二。3、醃製的容器刷乾淨晾乾，同樣不能有一丁點油。4、切好的白菜用開水燙一下，燙時間不要長，先燙根部再燙葉，菜的顏色稍微變綠就...
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![醃酸菜不酸怎麼辦]( "醃酸菜不酸怎麼辦")
- 醃的酸菜沒有酸味的原因是鹽放得多了一點，因為鹽放多了一時醋酸菌類活躍不起來，所以沒有酸味，做酸菜起初只能放少量的鹽，為了要有較好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合適時再加入一些鹽，使發酵停止即可。酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹（zū，《周禮》中就...
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![怎樣醃製酸菜]( "怎樣醃製酸菜")
- 酸菜的醃製方法：每年的秋末，把大缸清洗出來；把大白菜去了外面的葉子，靜置讓白菜散發一些水分；再把收拾好的大白菜緊密地擺在缸裡。一邊擺白菜一邊放鹽，最後倒上水，再壓上一塊大青石頭；二十多天後，掀開那塊石頭；選擇性地從裡面掏出一棵醃白菜，從外到裡把菜葉撕掉，剩下里面的“菜心兒”...
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![酸蘿蔔醃多久]( "酸蘿蔔醃多久")
- 甜酸蘿蔔絲的製作材料：主料：白蘿蔔500克。調料：鹽5克、白砂糖20克、醋15克、辣椒10克、味精2克。甜酸蘿蔔絲的特色：軟而不爛，清脆爽口。做法：1、白蘿蔔洗乾淨後，將蘿蔔縱向一切兩半，然後橫向切成絲，放大碗內加鹽，用手捏至蘿蔔絲柔軟為止；2、捏軟的蘿蔔絲用清水洗下，擠幹水分後放乾淨...
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![酸菜醃製方法]( "酸菜醃製方法")
- 方法步驟：1、摘掉大白菜外面的枯黃葉子，切掉底部凸起的根，把缸刷乾淨；2、在缸底撒幾把大粒鹽，把大白菜放到鍋裡燙一下，先放根部，再把整棵放下去，此時白菜葉子有點軟、稍微變色，燙過的大白菜放在一邊晾著，晾一兩個小時，將菜晾涼了；3、把大白菜擺放缸裡，要一棵棵一層層轉圈擺好擺實，擺一...
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![如何醃酸筍]( "如何醃酸筍")
- 準備材料：竹筍1根，清水適量。做法：1、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。2、將竹筍塊放入鍋中加清水，水要沒過竹筍。3、鍋裡反扣一個盤子，以免竹筍浮出水面。4、蓋上鍋蓋，靜置數日，聞到酸味再切成絲就可以了。...
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![酸菜怎麼醃製 怎麼醃製酸菜]( "酸菜怎麼醃製 怎麼醃製酸菜")
- 1、準備晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。...
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![醃酸菜不酸加什麼能酸]( "醃酸菜不酸加什麼能酸")
- 醃酸菜不酸加鹽即可。酸菜經乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵後，產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利。1、準備容器，塑料桶，罈子，缸，甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分...
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![如何醃酸菜 怎樣醃酸菜]( "如何醃酸菜 怎樣醃酸菜")
- 1、首先去除白菜爛葉，晒兩天跑跑水分，每層撒鹽防爛，找來合適的石頭，開水燙淨。2、然後將白菜顛倒放入缸內，用石頭壓實，倒水沒過白菜，使勁壓石頭壓實。3、最後放置陰涼處四十多天待白菜和水都發黃即可。...
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![德式醃酸黃瓜]( "德式醃酸黃瓜")
- 材料：黃瓜、茴香、水、食鹽、白糖、白醋、紅胡椒、香菜。做法步驟：挑選新鮮的表皮沒有損傷的小黃瓜，洗淨，瀝乾水分，整個清潔，醃製過程中全程不能沾油；把小黃瓜輕輕的放在一個乾淨的容器裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用；找個乾淨的鍋，把水和醃製輔料放到鍋裡燒沸；滷水完全冷卻後，倒入蘋...
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![怎麼醃酸豆角]( "怎麼醃酸豆角")
- 怎麼醃酸豆角共有4步，需要的食材有：長豇豆500g、鹽15g。以下是醃酸豆角的具體操作步驟：操作/步驟1、豆角洗乾淨後晾乾豆角洗乾淨後晾乾。2、切成小粒切成小粒。3、加鹽放置兩小時加入鹽，抓勻後放置兩小時。4、放入玻璃瓶放入玻璃瓶，蓋緊蓋子，顏色變黃即可食用。...
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