![面沒發起來還能怎麼吃]( "面沒發起來還能怎麼吃")
- 面沒發起來可以炸油餅、烙餅或者疙瘩湯等。炸油餅：沒發起的面只要加入少量的水，少量的蘇打粉，少量的酵母粉，然後把面揉勻，稍等大約20分鐘的時間，就可以炸油餅。鍋中加入少量油，放入油餅，炸至金黃即可。烙餅：當面沒有發起，可以烙雞蛋餅，烙土豆絲餅。只要把麵粉，加入少量的水，加入少量的...
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![面沒發好可以蒸包子嗎]( "面沒發好可以蒸包子嗎")
- 面沒有發好不能蒸包子，若是用它蒸包子的話最後製作出來的包子皮就會沒有蓬鬆的感覺，吃起來口感很差。遇到這種情況我們可以往麵粉里加入更多的酵母使它重新發酵，也可以直接用它來烙餅、做餃子皮。可以用沒發好的面做包子嗎如果我們在製作包子的時候遇到麵糰沒有發好的情況的...
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![用老面做饅頭面沒發好怎麼補救]( "用老面做饅頭面沒發好怎麼補救")
- 方法：老面用水泡過混勻，放入麵粉和水，待面發酵後，放入固態的糖和鹼，反覆柔合，加入適量的乾麵粉，繼續柔合後製成饅頭形，入鍋點火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設有一個蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱並與其相通，上端裝軸承並穿出支架上部固定的圓盤直至鍋體的中間孔，鍋體與蒸汽...
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![面沒發起來要怎麼補救]( "面沒發起來要怎麼補救")
- 1、如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。2、麵糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麵粉，再重新揉麵，重新發酵。如果麵糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麵糰發酵的時間，不能過短。...
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![面沒發起來怎麼補救]( "面沒發起來怎麼補救")
- 1、如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。2、麵糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麵粉，再重新揉麵，重新發酵。如果麵糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麵糰發酵的時間，不能過短。...
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![冬天醒的油條面沒發是什麼原因]( "冬天醒的油條面沒發是什麼原因")
- 油條面沒有發有以下四個方面的原因。1、油條面原料配比不正確，發麵時應掌握好水、麵粉和發酵粉的比例；2、使用的發酵粉效果較差，可換用膨化作用更強的發酵粉，油條才能蓬鬆、個大飽滿；3、醒發溫度沒有控制好，大部分的發酵粉只能在一定的溫度範圍內發揮作用，應嚴格掌握髮酵溫度；4、...
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![面沒發起來怎麼蒸饅頭]( "面沒發起來怎麼蒸饅頭")
- 面沒發不能蒸饅頭。饅頭的做法：一、食材：麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖50克；二、步驟：1、麵粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；2、用手揉直至表面光滑，揉好後蓋布發酵至兩倍大；3、之後將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀，再切分成等份大小的面劑；4、將面劑...
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![面沒發起來可以包包子嗎]( "面沒發起來可以包包子嗎")
- 不可以。因為蒸出來的包子就是硬邦邦的，雖然有嚼勁，但是面發硬發黃，口感不蓬鬆，甚至還可能發澀，而且包子會縮小。但是這個面不用丟掉可以做其他的用途，比如可以做餅，裡面包一些餡也可以。包子（Baozi）是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包...
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![面沒發起來可以做什麼]( "面沒發起來可以做什麼")
- 沒發起來的面，可以烙餅。將面分成小饅頭大小的麵糰。可以做不同口味的。蔥油餅將小麵糰擀成一大張麵皮，越薄越好。倒一點油，撒入蔥花和鹽，將油，鹽，蔥花均勻鋪在麵皮上，從一邊細細捲起，盤成螺旋狀，再壓扁擀開，最後的厚度最好不要超過半公分，因為是沒有發起的面，太厚了不好吃也不容易消...
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![面沒發起來怎麼補救炸麻花]( "面沒發起來怎麼補救炸麻花")
- 補救可以通過加入活性酵母，提高溫度。原理都是提高酵母活性來更好的發麵。發麵發的不好，會影響食物製作的口感，就要重新揉一些發麵，重新發酵。用溫水化好發酵粉，和成半溼半乾狀態。將未發好的面擀開，將溫水和好的乾溼麵粉放到擀開的面上，揉均勻，等待再次發酵。如果發酸的話，可以在...
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![面沒發好可以蒸饅頭嗎]( "面沒發好可以蒸饅頭嗎")
- 面沒有發好建議最好不要直接蒸饅頭，否則會導致正好蒸出來的饅頭比較硬，缺乏口感，建議最好重新進行發麵工作，只需要用溫水將酵母化開，然後倒進沒有發好的麵糰裡面，重新揉制好後蓋上保鮮膜再放到溫暖的地方發酵就可以了。面沒發好是否能繼續做饅頭我們都知道，製作饅頭、包子等麵點...
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![面沒發起來怎麼辦]( "面沒發起來怎麼辦")
- 補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和麵，和完後靜置半小時就可以了。要找到面不發的原因。如果酵母的活性不好，就換成好的酵母。如果酵母活性並不是很差,也可以還是用這個酵母，再加入一些酵母和麵粉，重新揉麵。如果面買回來或是買之前就不新鮮，很長時間了，一般面時間長，影響發...
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![面沒發起來咋補救呢]( "面沒發起來咋補救呢")
- 1、如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。2、麵糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麵粉，再重新揉麵，重新發酵。如果麵糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麵糰發酵的時間，不能過短。...
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![面沒發起來怎麼補救呢]( "面沒發起來怎麼補救呢")
- 1、如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。2、麵糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麵粉，再重新揉麵，重新發酵。如果麵糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麵糰發酵的時間，不能過短。...
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![面沒發起來要咋補救呢]( "面沒發起來要咋補救呢")
- 1、如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。2、麵糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麵粉，再重新揉麵，重新發酵。如果麵糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麵糰發酵的時間，不能過短。...
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![沒有酵母能發麵嗎]( "沒有酵母能發麵嗎")
- 沒有酵母是可以發麵的，我們只需要用泡打粉來代替酵母就可以了。泡打粉是一種化學膨鬆劑，它遇水之後就會融化並釋放出大量的氣體，我們只需要將它倒入麵粉中攪拌均勻再加水揉成麵糰靜置一段時間即可完成發酵。沒有酵母能不能發麵我們平時在製作油條、包子、麵包等食物時都需要...
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![發麵時怎樣才沒老面的酸味]( "發麵時怎樣才沒老面的酸味")
- 用麵肥發麵，因麵肥內除酵母外，還含有一些醋酸菌等雜菌，在麵糰發酵過程中，雜菌也隨之繁殖和分泌氧化酶，把酵母生成的酒精進一步氧化成酸和水，發酵時間越長，雜菌繁殖愈多，氧化酶作用愈多，麵糰酸味愈濃；要想控制酸味，簡單的方法就是當面團發酵好後視酸味的程度，加入適量兩的食用鹼水，以使...
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![面沒發能做花捲嗎]( "面沒發能做花捲嗎")
- 雖然能做，但是不發的面，做出來的東西太硬，發麵做出來的東西松軟，柔嫩。發麵是經過溫水和麵在一定的溫度下發醇後，裡面有很多氣孔的面。使用蒸，炸等烹飪方法，麵食比較容易熟。而且鬆軟蓬鬆，酥脆，易於消化。不發的面就是我們常說的死麵，沒有經過發醇的面。做出的麵食不易於消化。...
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![煎餅有沒有發麵的]( "煎餅有沒有發麵的")
- 有發麵煎餅。中國幅員遼闊，各地的煎餅做法也不同。山東臨朐當地攤煎餅會把麵糊發酵一下，當地叫“酸煎餅”，別有風味。煎餅既是傳統美食，也是一些地區的主食。尤其泰安地區，不但是煎餅的發源地，煎餅的普及率高，而且該地的“泰安煎餅”遠近聞名,享有很高聲譽。煎餅，是中國傳統食品...
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![酵母發麵沒發起來怎麼辦]( "酵母發麵沒發起來怎麼辦")
- 1、酵母的用量及用法不對。酵母可以直接摻入麵粉中使用，但如果提前加上活化的步驟，發酵的效果更好。活化酵母也很簡單，把酵母放在小碗裡，加少量白糖，再加適量30到40度的溫水，攪勻至白糖融化，然後靜置一會，等表面出現許多泡沫的時候，就說明酵母已經甦醒了，接下來將活化後的酵母水淋...
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![麵糰沒發起來怎麼辦]( "麵糰沒發起來怎麼辦")
- 解決方法：1、在沒有發好的麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒；2、用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起；3、假如效果還是不夠理想，則在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣蒸出的饅頭同樣鬆軟好吃；4、發麵時在麵粉裡放點鹽，也可使蒸出的饅頭鬆軟可口；5、發麵時放一些白糖，蒸出的...
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![老面發麵沒發起來怎麼補救]( "老面發麵沒發起來怎麼補救")
- 1、面沒發起來有可能是使用溫水過於少的原因，再在沒發起來的面中加點溫水揉均勻開來，放在溫暖的地方，很快就發起來了。2、面對沒有發好的面時，可以將沒發起來的面中間挖個小口到點白酒進去，10分鐘內就會發起來。...
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![米酒發麵沒發起來怎麼辦]( "米酒發麵沒發起來怎麼辦")
- 米酒裡面的酵母含量很少，面發不起來是很正常的，可以將酵母粉用溫水化開，倒入麵糰裡，在往麵糰裡灑些白糖，重新揉麵，用溼布蓋上，等上2個小時，面就重新發起來了。米酒（酒釀、甜酒）是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，舊時叫“醴”，用糯米釀製。...
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![發麵沒發起來怎麼辦]( "發麵沒發起來怎麼辦")
- 1、要知道發麵沒發起來是什麼原因導致的，可能是因為發酵粉放得不都多，可能是因為天氣冷需要更久的時候來進行發麵。所以在發麵的時候，可以需要注意發酵粉的使用量，並調節好環境的溫度。2、如果在發麵的時候，環境溫度過高，會直接把面燙熟，這樣的話，無論後面再有什麼操作都發不起來...
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![沒有酵母粉怎麼發麵]( "沒有酵母粉怎麼發麵")
- 1、方法有：麵粉種類較多，像小麥自發麵粉，本就自含發酵粉成分。2、直接加水就可發酵，而普通麵粉，則可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加適量溫水拌勻，倒入盛有面粉的盆中，最後將麵粉揉成麵糰，加蓋放置三四十分鐘即可完成發酵。...
- 20107
知知館
