![脆酸木瓜做法圖解]( "脆酸木瓜做法圖解")
- 1、選擇較生的木瓜，摸著硬的那種，去皮。2、用勺子挖去裡面的籽洗淨。3、切成薄片。4、用鹽先醃一下。約半小時。5、倒入醋醃沒木瓜。6、加幾個指天椒泡在醋裡面。（最好把辣椒切開，容易入味）7、大約浸泡2小時左右就放糖調味，即可食用。經驗步驟：1選擇較生的木瓜，摸著硬的那種，去皮...
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![如何泡製脆酸木瓜雲南]( "如何泡製脆酸木瓜雲南")
- 主料：木瓜。輔料：白醋、鹽、水、大蒜、辣椒、姜、三花酒。步驟：1、選取無病蟲害，無腐爛的生鮮木瓜，削皮去籽，切片成1釐米厚度的木瓜片待用；2、冷開水在其中加入糖和食鹽配置成發酵液；3、把發酵液倒入木瓜片中，在瓜片上方加入大蒜、辣椒、姜、少量三花酒，然後加蓋密封；4、置於陰涼處...
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![如何製作酸辣脆蘿蔔]( "如何製作酸辣脆蘿蔔")
- 準備好所有食材：白蘿蔔、白醋、辣椒；白蘿蔔去皮，洗乾淨，切片；注意：白蘿蔔的形狀可以切自己喜歡的。放鹽，醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟，會有少量蘿蔔水出來，撈出晾乾水待用；晾乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；注意：白醋要蓋過蘿蔔片，如果怕酸可以與涼白開水兌開，再倒入。建議用...
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![酸豆角怎麼泡又酸又脆]( "酸豆角怎麼泡又酸又脆")
- 1、醃之前豆角要控幹水份。洗好的新鮮豆角一定要完全的控幹水份才能醃製，可以選擇晾晒乾或者擦拭，不然豆角在醃製過程中，很容易壞掉。2、加高度白酒。在鹽酸豆角的時候最好加高度白酒，這樣才能有利於發酵，醃好的豆角才會，更酸更脆更入味。3、避免接觸生水。醃製酸豆角過程中，要...
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![酸黃瓜怎麼泡又酸又脆]( "酸黃瓜怎麼泡又酸又脆")
- 泡酸黃瓜的步驟有5步。需要的食材有：黃瓜2根、蒜半個、姜少許、紅椒適量、乾紅椒適量、花椒適量、糖適量。泡酸黃瓜的具體操作步驟如下：操作/步驟1、醃黃瓜黃瓜切段，用鹽醃製一晚，擠幹水分備用。2、炒乾料熱鍋燒油，炸香花椒、乾紅椒。3、煮制倒醋、糖，燒開後關火。4、切配菜準...
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![酸甜脆皮扣的做法]( "酸甜脆皮扣的做法")
- 用料：生抽1勺，白糖2克，鹽4克，啤酒50克，低筋麵粉150克，水50到70克，用十三香4克，油適量，豬肉300克。具體做法：1、用麵粉，五香粉，啤酒，水，糖，鹽生抽等調成糊狀；2、將豬肉切一寸寬，三寸長，用五香粉，鹽，料酒，姜蒜末醃製20分鐘；3、將豬肉條沾好麵糊並下油鍋炸，炸至金黃色撈起切塊裝盤即可。...
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![芹菜怎麼醃又酸又脆]( "芹菜怎麼醃又酸又脆")
- 醃芹菜時應該事先醃製和加入泡椒水，這樣醃製出來的芹菜口感酸辣純正，吃起來還特別脆，這主要是因為事先醃製可以讓芹菜中多餘的水分出來，這樣口感就會提升，再就是泡椒水相比於普通的醃製水效果更好，酸辣味道更加純正。喜歡吃辣可以多放一點杭椒，比較能吃酸的朋友也可以選擇多放一...
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![酸菜脆魚做法]( "酸菜脆魚做法")
- 材料：鮮魚、泡青菜、姜、味精、蒜、雞蛋清、泡紅辣椒、鮮湯、川鹽、油、胡椒粉、料酒、花椒。做法：1、將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然後再衝洗一下，以免太鹹；2、將鯉魚宰殺乾淨，待用；3、在魚頭和魚身連線處，將魚肉和魚頭用刀劃開，但不要將魚骨砍斷，從魚尾開始，順著魚骨用刀將魚肉...
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![脆肉鯇的做法酸菜魚]( "脆肉鯇的做法酸菜魚")
- 主料：脆肉鯇800g輔料：油適量、蠔油適量、姜適量、香蔥適量、蒜頭適量、辣椒1條步驟：1、切好配料；2、脆肉鯇洗淨，切片；3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裡；4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下；5、放入蠔油和少量水；6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘；7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、蔥段，翻...
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![怎麼製作酸脆番石榴]( "怎麼製作酸脆番石榴")
- 材料：番石榴適量、鹹水梅子適量、白砂糖適量。步驟：1、準備好番石榴跟白砂糖；2、番石榴削皮切塊；3、鹹水梅2粒加4到6勺白砂糖，放入碗中，充分攪拌；4、加入到番石榴中，拌勻，等待半小時即可。介紹：1、番石榴，又名芭樂、拔子、雞矢果、雞屎拔、黃肚子。因其種殼極硬，且不怕禽胃而隨糞便排...
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![酸奶薄脆怎麼做]( "酸奶薄脆怎麼做")
- 1、水果（櫻桃、葡萄、楊梅、）準備你喜歡吃的水果。2、把這些水果切片。備用。酸奶倒碗裡然後加一些蜂蜜或者糖漿充分攪拌。然後找一個方形的道具。鋪上吸油紙。3、倒好酸奶後。然後把剛切好的水果擺放上去！4、擺好水果，準備冷藏。5、把弄好的放冰箱冷藏4個小時或一夜。（直至全...
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![酸豆角怎麼做才是脆]( "酸豆角怎麼做才是脆")
- 口感脆的酸豆角的具體做法如下：1、將豆角洗淨，去除兩頭的蒂備用。2、準備一個無水無油的玻璃罐，裡面加入少許的涼開水、白糖和鹽。3、熱鍋內放入水，大火燒開。4、在燒開的水裡，放入已經洗淨瀝乾的豆角。5、放入熱開水裡的豆角立即取出，用涼開水沖洗，以便豆角保持翠綠。6、在玻璃...
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![酸奶脆穀樂的做法]( "酸奶脆穀樂的做法")
- 1、分別備齊、稱重脆穀樂和蔬果乾。2、取杯子1個，加入約三分之一的脆穀樂。3、勺子舀入約三分之一的酸奶。4、加入果蔬幹約三分之一，然後再依次層疊加入脆穀樂、酸奶直至杯滿。5、脆穀樂酸奶隨手杯的做法圖解66、最後在表層撒上脆穀樂和果蔬幹，裝飾上巧克力棒和薄荷葉，即可美...
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![酸辣椒怎麼泡又酸又脆]( "酸辣椒怎麼泡又酸又脆")
- 泡又酸又脆的酸辣椒需要食材：辣椒、醋、容器、醋精，共有5個步驟，以下是泡又酸又脆的酸辣椒詳細操作：操作/步驟1、清洗辣椒清洗好辣椒。2、晒乾辣椒在太陽光下晒乾或風乾辣椒。3、準備醋、醋精準備好醋和醋精。4、將食材裝在一起泡將準備好的辣椒、醋和醋精及容器，裝在一起泡。...
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![如何做脆皮酸湯豬腳]( "如何做脆皮酸湯豬腳")
- 主料：豬腳一隻、老薑3至4塊、草果1顆、八角1顆、花椒10顆、幹辣椒3至4個、水芹菜1棵、大蔥1棵、西紅柿1個、鹽適量、味精適量、雞精適量、料酒適量。脆皮酸湯豬腳的做法步驟：1、將洗淨的豬腳放入壓力鍋，放水淹過豬腳，加老薑，料酒壓制15分鐘；2、取出用小刀在豬皮上插小孔；3、油鍋...
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![怎麼醃酸甜脆蘿蔔]( "怎麼醃酸甜脆蘿蔔")
- 1、準備食材：洋花蘿蔔200克、鹽適量、核桃油適量、生抽15克、香醋12克、細砂糖12克。2、將洋花蘿蔔洗淨後，用剪刀剪去蘿蔔纓子和根部。3、全部加工好，放入盆中加入足量清水，撒適量鹽攪勻後，浸泡消毒。4、細砂糖12克、生抽15克、香醋12克充分攪勻備用。5、將浸泡消毒好的洋花蘿...
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![如何醃製酸豆角脆又酸]( "如何醃製酸豆角脆又酸")
- 1、挑選新鮮豆角並清洗乾淨，放在通風的地方，晾乾水分。2、清洗過的豆角焯水一分鐘，這樣做是為殺除豆角表面的細菌。防止在醃製過程中進行腐敗。3、選擇玻璃或者陶瓷的容器作泡菜壇，清洗乾淨，裡面不能有任何的生水，也不能有油。將豆角放入其中。4、鍋裡燒水加入食鹽，水開後放涼，倒...
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![酸椒怎麼泡又酸又脆]( "酸椒怎麼泡又酸又脆")
- １、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤逐個戳小洞。２、備鹽，和米酒，燒開水後盛出等待完全冷卻。３、將辣椒裝盆裡，加鹽拌勻。４、倒入米酒，拌勻後靜置半小時。５、將冷卻的開水倒進罈子裡，放少許鹽，再將辣椒裝進罈子裡，蓋上蓋子，罈子邊沿放清水密封。６、半個月後即可食用。辣椒：辣椒，別名：牛角椒、長...
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![古藺酸菜脆皮蹄花]( "古藺酸菜脆皮蹄花")
- 材料：豬蹄兩隻、酸菜、生薑、大蔥白、紅花椒、鹽、雞精、紹酒、冰糖、食用油。製作步驟：豬蹄的處理：1、把處理乾淨的豬蹄斬小塊，用清水漂1小時左右；2、紹酒燒開，將豬蹄倒入，小煮片刻，去除雜物；3、撈出豬蹄，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。炒制酸菜：酸菜要炒過才香，所以用適量的油先炒香...
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![自制酸酸脆脆包菜怎麼做]( "自制酸酸脆脆包菜怎麼做")
- 材料：包菜、礦泉水、食用鹽、醋、油。做法：1、包菜一隻，洗乾淨，對切為4塊，置放一夜，晾乾。2、將礦泉水加鹽燒開，置凉。將涼了的鹽水倒進玻璃罈子，再把包菜放入。包菜夏天泡上十天，冬天泡上十五天。3、將泡好的包菜取出放入鍋內，加入適量油、鹽、醋清炒即可。...
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![酸刀豆怎麼泡又酸又脆]( "酸刀豆怎麼泡又酸又脆")
- 泡酸刀豆又酸又脆的方法：1、準備材料：刀豆３ｋｇ、黃尖椒２００ｇ、生薑３坨、大蒜子１整顆、生抽２００ｍｌ、香醋２０ｍｌ、冰糖１５顆、鹽３勺。2、辣椒、姜、蒜洗乾淨，切成碎末，放入盆中，加入生抽、香醋、冰糖、鹽，拌勻，然後用保鮮膜封起來放冰箱冷藏備用。3、刀豆用鹽水泡半個小時，洗乾淨，去兩邊老筋，晾乾，切花，然後暴晒半...
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![酸甜脆梅子怎麼醃製]( "酸甜脆梅子怎麼醃製")
- １、先把梅子清洗乾淨，去掉果蒂，晾乾表面的水汽。然後用食鹽揉搓一遍，目的是殺青，接著在每一個青梅表面切一個小口，全部放進一個大盆裡，倒入清水沒過梅子，再撒入鹽，攪拌均勻。用鹽水浸泡一夜。這樣做的目的是讓青梅脫青去澀。２、把浸泡的青梅，放在流水下面沖洗幾個小時，目的也是進一步...
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![酸甜脆皮扣怎麼做]( "酸甜脆皮扣怎麼做")
- 用料:五花肉、白醋、碘鹽、生薑、白酒、八角、冰花酸梅醬、番茄醬、白糖、生指天椒。步驟:1、把肉皮層用扎扣肉的扎子紮好孔，表面擦上鹽和白醋；2、架鍋放油等油熱開，鍋底墊蒸鍋的隔離層防粘鍋；3、放肉炸到起皮酥撈起；4、把肉切片，調酸甜汁淋上即可。酸甜汁調法:一瓶酸梅醬兌一...
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![酸辣脆蘿蔔能放多久]( "酸辣脆蘿蔔能放多久")
- 可以放1至3個月。酸辣脆蘿蔔在製作過程中如果保持衛生、避免有生水進入的話，將做好的蘿蔔裝入密封的無菌玻璃罐，置於冰箱冷藏室儲存，可存放1至3個月左右，但如果是用大碗敞開儲存的話，放冰箱大概可以儲存3天左右，不放冰箱常溫可能1至2天就變味不好吃了。...
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![如何醃製酸酸甜甜脆青梅]( "如何醃製酸酸甜甜脆青梅")
- 主料：青梅2000g。輔料：鹽50g、糖30g。做法步驟：1、把梅子的蒂去掉，然後洗淨晾乾；2、撒鹽，過兩個小時待出水皮變皺後，加水淹過青梅，放在陰涼處放一天；3、取出青梅，瀝水；4、在太陽下晒一天；5、裝瓶，鹽巴一層層往上疊，在最後一層是撒上白糖；6、把裝罐的梅子放在陰涼處，過個2個月就能吃到酸酸...
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