![速凍發麵包子面怎麼和能包住汁]( "速凍發麵包子面怎麼和能包住汁")
- 需要的材料有普通麵粉500克、溫水250克、乾酵母10克；方法：1、把麵粉放在盆裡，將麵粉中間挖一個小坑；2、酵母放在溫水中溶化，水溫不可太高，否則會殺死酵母菌，酵母會失去活性；3、把溶化的倒入麵粉的坑裡，用筷子攪拌成小麵糰狀，再用手揉成不粘手的麵糰，和好之後，在盆上蓋一塊溼布，放在溫...
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![誰知道原湯蜆子面的做法哦]( "誰知道原湯蜆子面的做法哦")
- 材料：黃蜆子、蔥花、鹽步驟：1、將黃蜆子放入盆中，加入清水，放適量鹽，放入一把菜刀或其它鐵製品，泡半天后洗淨；2、吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入適量清水，加適量鹽；3、煮到蜆子開口，即可關火，湯已經變成奶白色；4、剝去蜆子外殼，如果擔心還有沙，可在原湯中手動涮其外殼；5、取無沙的蜆子放入碗...
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![蘭州扁豆子面怎麼做]( "蘭州扁豆子面怎麼做")
- 1、準備適量扁豆，麵條，蔥花，油，鹽，味精，醬油，水；2、提前將扁豆煮熟，備用；3、將油放入鍋中，油熱後，放入蔥花爆炒；4、在鍋中放入適量水，待水燒開後放入麵條，煮10分鐘後放入扁豆；5、放入適量的鹽，醬油；6、放入少量味精，煮3分鐘即可。...
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![油潑辣子面怎麼做]( "油潑辣子面怎麼做")
- 做油潑辣子面的方法步驟：1、材料：手擀麵二斤、辣椒麵、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒若干。2、胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用。3、青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用。4、麵條煮熟、箜幹、可過水，面撈出放碗裡，在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵。5、花生油加熱，倒入花椒，中火，油...
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![正宗陝西油潑辣子面的做法]( "正宗陝西油潑辣子面的做法")
- 很多人喜歡吃麵食，尤其是西北人更是對面食情有獨鍾！西北面食種類繁多，其中尤為陝西的油潑面更是麵食中的嬌嬌者，總是讓很多人流連忘返。然而很多人不會做油潑面，下面我就陝西油潑面的正確做法進行詳細的解析。面加入10g鹽，溫水和麵至麵糰後保險模包裹（或者放在加蓋面盆裡）醒面30...
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![油潑辣子面的正宗做法]( "油潑辣子面的正宗做法")
- 1、正宗的油潑辣子面都是手擀麵皮，用高筋麵粉和麵團，中間醒面30分鐘。再不停的揉麵，直到麵糰變得光滑為止。再用擀麵杖把面鋪成薄薄的一層，用刀切成寬面備用。2、如果你是南方人不會擀麵也沒有關係，賣麵食的地方有現成的手擀寬面。3、辣椒的挑選要挑粗的，磨得細細的辣椒麵激不...
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![死麵包子怎麼和麵]( "死麵包子怎麼和麵")
- 一邊倒水一邊揉麵，揉好後蓋上保鮮膜，靜止20～30分鐘，讓麵糰充分均勻的吸收水即可。不加發酵粉的面叫做死麵。包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、...
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![哨子面面的做法]( "哨子面面的做法")
- 1、黃花菜提前用開水泡開，切小段、豆腐、土豆和胡蘿蔔分別切丁備用。2、起鍋燒油，倒入蔥姜爆香，下半勺辣椒麵，炒至變色。再依次下入土豆、豆腐、胡蘿蔔、翻炒均勻，加上精鹽、調料面、一點生抽、香醋，翻炒均勻。3、再倒上適量清水，下黃花菜，下雞蛋皮，煮開下入適量小蔥花。臊子湯就...
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![老麵包子怎麼發麵]( "老麵包子怎麼發麵")
- 1、一塊拳頭大小的老面，加入少許的水和麵粉，和成稍軟麵糰；2、發好的老面，加入水和麵粉，和成稍硬的麵糰；3、發酵。經過一次發酵的麵糰，根據十斤面一兩鹼的比例，用鹼水來中和麵團的酸味。揉好的麵糰再經過兩次發酵；4、製作餡料，取發酵好的麵糰，分成大小相似的劑子，包餡；5、蒸籠上面放上...
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![面起子是面鹼嗎]( "面起子是面鹼嗎")
- 面起子是面鹼。十水合碳酸鈉是指碳酸鈉含10個結晶水的水合物。又稱食用面鹼，是面鹼的主要成份。是屬於鹽，不是鹼。白色單斜晶體。密度1.44g/cm3。熔點32.5～34.5℃。加熱到33.5℃開始脫水。易溶於水，熱水中溶解度大，並且會放出部分熱量。不溶於醇。在空氣中迅速風化而形成白色...
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![包餃子面怎麼和麵]( "包餃子面怎麼和麵")
- １、放入足夠的麵粉，麵粉里加一個雞蛋，將少量鹽和溫水混合，將水慢慢倒入盆中。２、用筷子慢慢攪拌，直到感覺沒有乾麵粉，成麵疙瘩時停止。３、用力搓面，從裡向外搓，搓出去的麵糰，收回來摺疊，再向外搓，重複搓和收攏的動作，直到表面很光滑為止。４、將水慢慢倒入盛面盆中，用手攪拌，面尚不成團，擱置...
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![靴子面屬於什麼面]( "靴子面屬於什麼面")
- 1、靴子面屬於牛皮合成的面。牛皮：分為黃牛皮、水牛皮等，一般黃牛皮的強度優於水牛皮。根據牛的年齡牛皮又可分為胎牛皮、小牛皮、中牛皮、大牛皮，一般牛的年齡越小的皮價格越貴，檔次越高，但並不代表價格越高皮強度越好。牛皮一般又可分為頭層和二層，頭層一般用於製作皮鞋鞋面，...
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![粽子葉哪面是正面]( "粽子葉哪面是正面")
- 粽葉有正反面，正面比較光滑，反面中間有一條縱向的稍硬的莖，包粽子時要正面向內。粽子葉筋格小、細的那一面，葉面向內收的那一面是正面。另外，粽葉正面的紋理是比較粗糙的。粽葉是“端午節”節日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等...
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![發麵包子怎麼發麵]( "發麵包子怎麼發麵")
- 1、蒸包子的面一定是發麵，所以第一步就是先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高，手指試一下溫熱的感覺就好。2、將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡，一點一點加溫水揉麵，祕訣一來了，水一定要少量新增，麵糰揉的不能太軟，才更容易定型。如果水一次加太多，發酵後簡直不成型。3、發酵，...
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![粉面餃子的麵粉面怎麼和]( "粉面餃子的麵粉面怎麼和")
- 將麵粉和水一起揉搓成麵糰即可。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。麵粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等，按蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食，可製成饅頭、包子、麵包等食物。...
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![莜麵餃子面怎麼和麵]( "莜麵餃子面怎麼和麵")
- 莜麵餃子面和麵的方法：把莜麵粉放到盆裡；加現燒開水和麵；把和好的面拽成大小均勻的麵糰，乒乓球那麼大就可以，然後把麵糰搓圓壓成片；接下來要捏餃子皮，從圓片邊上開始轉圈捏即可。莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北地區是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、...
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![面引子怎麼發麵]( "面引子怎麼發麵")
- 面引子發麵需倒入適量的溫水，攪拌均勻後放室溫處發酵一晚，然後把發酵好的面引子邊倒麵粉邊攪拌，沒有一點乾麵時揉成光滑細膩的麵糰，放溫暖處發酵，兌入鹼水再次揉光滑即可。面引子就是舊時代用來發酵的“酵子”，相當於現在的“酵母”，製作面引子需取少量的麵粉，加入溫水和成麵糰，再...
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![牛肉丸子面的面是什麼面]( "牛肉丸子面的面是什麼面")
- 牛肉丸子面的面是高筋麵粉，指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉...
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![燙麵包子怎麼和麵]( "燙麵包子怎麼和麵")
- 燙麵包子和麵過程：1、準備：將熱水一邊倒入到麵粉裡一邊用勺子攪拌麵粉，麵粉會攪成麵疙瘩。2、等待：先不要揉麵，因為面現在很燙，五分鐘之後，面就不燙了，將面揉成麵糰。3、注意：開水要一點一點的加，把麵粉拌得沒有或只有少量乾粉後，放置一會等麵粉的溫度降到手可以揉的溫度時，用手把面...
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![莜麵餃子怎麼和麵]( "莜麵餃子怎麼和麵")
- 1、一定要摻點白麵或澱粉。白麵用高筋粉，澱粉用土豆澱粉。莜麵與白麵(澱粉)比例大致3：1。2、一定要用開水和麵。莜麵屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用滾燙開水和麵，稍放涼，在案板上揉勻揉透。3、餃子皮是捏不是擀。從圓片邊上開始轉圈捏，捏成小碗狀，然後放餡，餡不可...
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![茄子蓋面 茄子蓋面怎麼做]( "茄子蓋面 茄子蓋面怎麼做")
- 步驟1食材：茄子1根，五花肉50克，麵條150克，姜1克，蒜2瓣，小蔥1根，西蘭花1朵、食用油10克，鹽1克，雞精2克，生抽3克，白糖2克，五香粉1克，料酒1克。步驟2五花肉切碎丁。步驟3姜切末。步驟4大蒜切末。步驟5小蔥切蔥花。步驟6茄子去皮，切細丁。步驟7炒鍋中油溫5成熱時，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒...
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![橡子麵是什麼面]( "橡子麵是什麼面")
- 橡子麵是橡子仁做成的面。把乾淨的橡子仁用水浸泡後，像磨豆腐一樣磨成粉碎（新鮮的橡子亦可帶皮粉碎後分離殼皮），在稀布上（或細籮）用水涮，過濾去渣，沉澱後倒掉清水，時久自幹即為橡子麵，民間又叫“粉塵兒”。...
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![燙麵餃子怎麼和麵]( "燙麵餃子怎麼和麵")
- 燙麵餃子和麵需要準備材料：麵粉300克、開水168克、筷子、擀麵杖。共分為5個步驟，以下是燙麵餃子和麵的詳細步驟：操作/步驟1、倒入麵粉開水將麵粉倒入盆中，緩慢倒入開水。2、攪拌用筷子將麵粉攪成棉絮狀。3、蓋上保鮮膜等麵粉稍涼之後，用手將麵糰揉均勻，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。4...
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![岐山面臊子面做法]( "岐山面臊子面做法")
- 1、和麵：選用上好的麥麵粉，用淡鹽水和麵。麵糰要比平時硬一些，反覆揉搓，直至表面光滑。然後靜置30-50分鐘，再次將麵糰揉光。揉的時間長一些，麵糰會更加勁道。2、將麵糰擀開，切成粗細均勻的麵條。3、將配菜切好。正宗臊子面的配菜包括豆角、豆腐、胡蘿蔔、木耳、黃花等5種配菜。...
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![柿子裡面有黑子]( "柿子裡面有黑子")
- 柿子裡面有黑點是人工培育導致的。柿子裡的黑點未培育之前是柿子的種子，經過不斷的人工改良，使柿子的雌花失去了受孕結子的能力，只留下柿子種子的種皮在果肉中，就出現了柿子外表完好，但是果肉中有黑色的部分，因此柿子裡面出現黑子是不影響食用的。...
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