![膏蟹蒸多久]( "膏蟹蒸多久")
- 蒸膏蟹時間不能低於15分鐘。蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。...
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![紅膏蟹一般水煮多長時間]( "紅膏蟹一般水煮多長時間")
- 煮十二分鐘左右即可。具體做法如下：1、把紅膏蟹用刷子洗淨；2、鍋裡放適量清水，把紅膏蟹放入鍋內的架子上；3、剪去紅膏蟹鉗子上的橡皮筋；4、把紅膏蟹肚臍往上擺，水裡加薑片，料酒；5、蒸12分鐘，悶2分鐘即可；6、用薑末，料酒，鮮抽，香醋，鹽，糖，胡椒粉，調成蘸料；7、吃時蘸上即可。注意：1、海蟹屬於...
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![什麼是膏蟹]( "什麼是膏蟹")
- 膏蟹，海南四大名菜之一，學名：和樂蟹，產於海南萬寧市和樂鎮。和樂肥蟹（俗稱膏蟹），膏滿肉肥，素與鮑魚、海蔘相媲美，享有“水產三珍”之譽。其特色是脂膏金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺。螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。清蒸膏蟹：大蔥10克、姜1...
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![紅膏蟹不能和什麼一起吃]( "紅膏蟹不能和什麼一起吃")
- 青蟹加獼猴桃：導致中毒。青蟹加梨：不利於腸胃。青蟹加柿子：導致腹瀉、腹痛，中毒。青蟹加甜瓜：導致腹瀉。青蟹加紅薯：誘發膽結石。青蟹加柚子：刺激腸胃。青蟹加南瓜：導致中毒。青蟹加柑橘：導致氣滯肚脹。青蟹加石榴：導致腹疼，嘔吐、噁心。青蟹加莧菜：導致腸胃積滯。...
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![梭子蟹又叫膏蟹嗎]( "梭子蟹又叫膏蟹嗎")
- 梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾...
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![冷凍的紅膏蟹能吃嗎]( "冷凍的紅膏蟹能吃嗎")
- 冷凍的紅膏蟹能吃，紅膏蟹主要產地為石獅市蚶江鎮石湖村，位於晉江和洛陽交匯入海處，淡水與鹹水交融，很適合蟹的生長，石湖蟹健壯肥美，渾身膏，故名“紅膏蟹”。紅膏蟹在食用時，既可整隻放在鍋裡清燉；也可切成段，用蔥油，摻些豆油、醬醋煎煮；也可選其肉、取其膏配料煎炒。不論何種煮法，都是...
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![挑膏蟹是什麼意思]( "挑膏蟹是什麼意思")
- 挑膏蟹指的是挑選青蟹的意思，挑選青蟹要注意：選擇鮮活的螃蟹，可以觸控螃蟹的眼睛，如果反應特別激烈也就說明這樣的螃蟹是比較鮮活的，是可以放心購買的螃蟹。青蟹的生活習性青蟹為灘棲游泳蟹類，生活在潮間帶泥灘或泥沙質的灘塗上，喜停留在灘塗水窪之處及岩石縫等處。白天多穴居，夜...
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![菜蟹跟膏蟹有什麼區別]( "菜蟹跟膏蟹有什麼區別")
- 二者區別如下：1、菜蟹是螃蟹中的雄蟹；膏蟹是螃蟹中的雌蟹。2、菜蟹腹臍部呈三角形；膏蟹腹臍部是圓形帶一點尖,形似荷花瓣。3、菜蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，帶有清香的感覺；膏蟹的膏質稠密，蒸熟後鮮紅透亮，香滑可口。...
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![如何挑選膏蟹]( "如何挑選膏蟹")
- 1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，為肉厚壯實的蟹。2、看蟹臍。蟹臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健。4、看活力。將蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強，可選購。...
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![肉蟹水蟹膏蟹怎樣區別]( "肉蟹水蟹膏蟹怎樣區別")
- 水蟹是未成熟的蟹，內裡肉少水份多。肉蟹的蟹腹臍部呈三角形，是雄蟹。膏蟹的蟹腹臍部呈圓形，是雌蟹，膏質稠密，蒸熟後鮮紅透亮，香滑可口。蟹，又叫螃蟹。它有兩隻前爪，八隻腳，都極為鋒利，外殼堅硬，上有十二星點。雄蟹臍長，雌蟹臍圓。腹中的蟹黃隨季節而增減。它的性很躁。生長在流水中的...
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![膏蟹怎麼炒]( "膏蟹怎麼炒")
- 用料：膏蟹310克、薑片適量、蒜片適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量。做法：1、膏蟹洗淨待用。2、燒鍋倒油燒熱，下入薑片和蒜片熗鍋。3、隨後，下入清洗好的膏蟹，加適量的料酒。4、翻炒一下。5、接著，加適量的清水。6、加適量的生抽。7、加適量的白糖。8、加...
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![清蒸膏蟹的做法]( "清蒸膏蟹的做法")
- 做菜不僅要好吃,更重要的是做出健康這個清蒸膏蟹的做法就是今天的推薦菜！其實清蒸膏蟹的做法沒有什麼一定要遵循的固定法則,週末裡,按照家人的口味,花點心思,用心得去為家人做個平時沒時間去嘗試的菜品,已經是多麼美好的事情了啊！1、鮮活膏蟹很凶猛，請它喝酒它會大口大口地...
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![紅膏蟹怎麼煮]( "紅膏蟹怎麼煮")
- 紅膏蟹做法：1、將螃蟹洗淨；2、鍋中倒油見熱；3、將螃蟹反窩在鍋裡，加半碗水，中火蓋上鍋蓋使之悶熟；4、鍋蓋開啟倒入半碗加飯酒，中大火，至酒幹即可。香煎紅膏蟹做法：1、選取鮮活、蟹肉硬朗的圓臍母蟹，即俗稱紅膏青蟹兩隻；2、用一根筷子插進青蟹的體內，致其休克，用刷子清洗乾淨，開啟蟹殼，將...
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![紅膏蟹怎麼做好吃]( "紅膏蟹怎麼做好吃")
- 1、菜市場買紅膏蟹一隻，用高濃度的鹽湯泡蟹一晚製成鹹蟹。2、掰開蟹臍，用個牙刷邊刷邊沖洗一遍，角落不要遺漏。3、掀開蟹蓋（背甲）放一邊，取掉兩邊蟹腮，怕寒的人還可以取出中間蟹心，也叫蟹六角板。我們食蟹一般是沒取出的。4、清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的），有人叫這個為蟹胃。5、剁...
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![凍紅膏蟹怎麼做]( "凍紅膏蟹怎麼做")
- 做法：原料：紅膏蟹1只、鹽、料酒、糖、鮮抽、醋、胡椒粉、姜。方法步驟：1、用刷子將紅膏蟹洗淨；2、向鍋裡放適量清水，把紅膏蟹放入鍋內的架子上；3、剪去紅膏蟹鉗子上的橡皮；4、把紅膏蟹肚臍往上擺，向水裡加入薑片、料酒蒸制15分鐘；5、用薑末、料酒、鮮抽、香醋、鹽、糖、胡椒粉調成...
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![膏蟹粥的做法 味道非常鮮美]( "膏蟹粥的做法 味道非常鮮美")
- 1、調料：薑片2克，精鹽，味精，紹酒各1/2小匙，胡椒粉少許，熟豬油、色拉油各1小匙。2、將大米淘洗乾淨，加入精鹽，色拉油拌勻，醃漬10分鐘；膏蟹洗淨，斬成塊，加入紹酒拌勻，醃漬片刻，再下入沸水中焯去腥味，撈出備用。3、坐鍋點火，加入適量清水，先下入大米、薑片、膏蟹用旺火煮沸，再烹入紹酒，轉小火熬...
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![舟山嗆鹹紅膏蟹怎麼吃]( "舟山嗆鹹紅膏蟹怎麼吃")
- 先用鹽、水、姜、蔥等打成鹽水，然後把凍膏蟹放入調好的鹽水中6—8小時，最後上桌前切塊裝盆即成當地美味的特色菜紅膏嗆蟹。在舟山，抓捕螃蟹的主力部隊在岱山，岱山的蟹籠船不論是規模還是捕撈技術堪稱全國第一。...
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![梭子蟹和紅膏蟹哪個好吃]( "梭子蟹和紅膏蟹哪個好吃")
- 兩者各有千秋。1、梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子，梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥，梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克，雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳，...
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![膏蟹要蒸多久才熟]( "膏蟹要蒸多久才熟")
- １、食材：膏蟹、姜、蒜、蔥、醬油、鹽、雞粉、料酒。２、膏蟹切小塊，放入盤中。姜、蒜剁碎放入小碗。３、加醬油、鹽、料酒、雞粉調勻，撒在膏蟹上。４、開水蒸１０分鐘，撒入蔥花再蓋幾十秒即可。膏蟹，海南四大名菜之一，產於海南萬寧市和樂鎮。和樂肥蟹（俗稱膏蟹），膏滿肉肥，素與鮑魚、海蔘相媲美...
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![石獅紅膏蟹怎麼吃]( "石獅紅膏蟹怎麼吃")
- 清蒸紅膏蟹做法如下：材料：紅膏蟹、鹽、料酒、糖、鮮抽、醋、胡椒粉、姜。具體步驟：1、把紅膏蟹用刷子洗淨；2、鍋裡放適量清水，把紅膏蟹放入鍋內的架子上；3、剪去紅膏蟹鉗子上的橡皮；4、把紅膏蟹肚臍往上擺，水裡加薑片、料酒；5、蒸12分鐘，悶2分鐘即可；6、做蘸料，將薑末、料酒、鮮抽、...
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![膏蟹怎麼儲存方法]( "膏蟹怎麼儲存方法")
- 1、將蟹撿到浴缸容器中，放入清水，使蟹站起來能夠在水面呼吸的深度為宜。這種方法可儲1周左右。2、蟹用刷子刷乾淨，將蟹殼以及肉上和殼上的黑色東西去掉，腮也去掉，再清洗乾淨後用保鮮膜纏起來，放入冰櫃裡，可儲存一個月。3、將蟹放在冰箱的冷藏櫃中，身上蓋上溼毛巾即可。這種方法可...
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![新鮮的紅膏蟹怎麼儲存]( "新鮮的紅膏蟹怎麼儲存")
- 放入冰箱是最簡單直接的一個方法，根據冷凍櫃的尺寸找一個合適的泡沫箱，你可以提前把它放進冰箱裡看它是否合適。然後繫上紅膏蟹的腿和腳，並將它們放入泡沫箱中。在泡沫箱中加水，直到水淹沒過紅膏蟹表面。然後蓋上泡沫盒並將其放入冷凍室中冷凍。當你想吃紅膏蟹時，把它們拿出來...
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![紅膏蟹煮粥的做法]( "紅膏蟹煮粥的做法")
- 1、螃蟹用刷子刷淨，一切為二。去除蟹肚子上的蓋子，蟹內部的沙袋。沙袋很髒，一定要去掉。2、蝦洗淨，剪去蝦腳蝦線。我這個蝦比較小所以沒去蝦線。如果買大一點的基圍蝦建議去掉蝦線。3、大米洗淨。有人說要用東北米，我用的是普通的崇明大米。加足量的水，兩小勺橄欖油。用的黑松...
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![膏蟹燉老鴨的做法]( "膏蟹燉老鴨的做法")
- 膏蟹燉老鴨的做法：材料：一隻番鴨、2只膏蟹、一大塊姜、2根蒜。做法：1、一隻番鴨加一大塊姜文火清燉2小時。2、殺好螃蟹備用。3、準備上桌前8分鐘，改旺火，放入螃蟹和蒜段。4、不要掀蓋，大約8分鐘後，上桌，掀蓋。...
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![鹹膏蟹太鹹怎麼吃]( "鹹膏蟹太鹹怎麼吃")
- 鹹膏蟹太鹹可以加適量陳醋澆在螃蟹殼裡，去鹹味還可提鮮。另外鹹膏蟹具有很好的營養價值，能夠很好的給人體補充氣血，而且還能夠提高機體免疫力，增加人體活力的作用。螃蟹(pángxiè):動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacea...
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