![煎魚的時候如不讓魚皮粘鍋]( "煎魚的時候如不讓魚皮粘鍋")
- 1、抹鹽：煎魚的時候，先把鍋燒熱，再放油，把油燒的溫度高一些，在魚皮上少抹些鹽，這樣煎起來就不會掉皮了。2、裹麵粉：清洗過後的魚，在魚的內外面灑上少量的麵粉，再放入油中煎炸，這樣做可以有效保障魚皮的完整性。3、放入雞蛋糊：將洗淨的魚，放入雞蛋糊中沾一沾，讓雞蛋糊裹到魚皮上，再煎魚...
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![魚皮花生豆的做法]( "魚皮花生豆的做法")
- 魚皮花生豆的做法是雞蛋打散，花生米放入雞蛋液中，掛上雞蛋糊。麵粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合，將裹上雞蛋液的花生米放入粉中，不斷地顛簸，讓每一顆花生米上都均勻地沾上粉。花生米可分幾次分別裹。小鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將過好粉的花生米一粒一粒地放入油中，小火炸焦。...
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![魚皮花生為什麼叫魚皮]( "魚皮花生為什麼叫魚皮")
- 魚皮花生是花生的複製品，因製作時，做外殼用的糕粉裡摻有魚皮膠，所以叫魚皮花生米。魚皮花生，是廈門生產的一種優質名牌品種，馳名中外的中國地方特產。 廈門生產的魚皮花生選料嚴格，工藝操作認真，具有香郁酥脆、鹹中帶甜的風味，而且，花生仁與外殼不粘不黏、搖而有聲，如琵琶音，廈門話...
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![模擬魚皮串鉤怎麼用]( "模擬魚皮串鉤怎麼用")
- 在淡水水域主要用於釣感魚和翹嘴紅鉑。不用另外掛餌，那樣只會畫蛇添足，本來這種擬餌就是利用凶猛魚類追捕小魚的特性而設計的，它反光，在水中允速運動時就象小魚的鱗片反光一樣。用在海竿上，類似串鉤的用法，但是墜子要略微重一些，以利遠拋。丟擲後勻速收回，不能快了，快了魚追不上，慢...
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![吃魚皮的有哪些保健功效]( "吃魚皮的有哪些保健功效")
- 吃魚皮的有保健護膚、延緩衰老、抗癌治病、能夠提高人體免疫力的功效。魚皮雖然營養，但是也不是所有人都適合吃的，孕婦、老年人、過敏人群、痛風人群等最好都不要食用魚皮，以免導致身體不適。在吃魚皮的時候大家也要注意，魚皮雖然沒有什麼副作用，但是在吃烤魚的時候，如果魚皮被...
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![燒烤怎麼不讓魚皮烤爛]( "燒烤怎麼不讓魚皮烤爛")
- 在烤魚時在魚的表面多刷一些食用油，使用小火燒烤，在燒烤的過程中每隔1分鐘將魚翻面即可有效減少魚皮被考爛的現象。製作烤魚的步驟如下：先將魚去鱗去鰓和內臟洗淨。從魚背上剖開，放在不鏽鋼容器中用鹽、味精、花椒等調味料醃製3個小時。用魚夾子把醃製好的魚夾上，放在炭上烤掉...
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![陳添記魚皮是怎麼做的]( "陳添記魚皮是怎麼做的")
- 材料:草魚、零下十度的冰井水、薑絲、蔥、香菜、炸花生粒、蒜、醬油、白糖、花生油。1、用當地養瘦身的三斤不到的草魚放血去鱗。2、把魚連肉帶皮起下來，並且用乾布吸乾水，用刀揪下魚皮。3、刮乾淨魚皮背白色的筋膜，放入零下十度的冰井水中浸泡，讓魚皮收縮。4、把魚切塊。5、...
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![如何做魚皮花生魚皮花生的做法]( "如何做魚皮花生魚皮花生的做法")
- 魚皮花生製作步驟如下：準備花生200克，麵粉100克，白糖1勺，鹽少許，雞蛋1個，涼水半碗。將花生小火炒熟後晾涼備用。麵粉里加入糖、鹽、半個雞蛋液和少許涼水攉成麵糰，放置10分鐘。將麵糰分成同等份比花生大一圈的麵糰，把花生包進麵糰後揉圓。將包好的麵糰放在油鍋裡小火炸3分鐘，炸至...
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![溫州魚皮海蔘湯怎麼做]( "溫州魚皮海蔘湯怎麼做")
- 製作溫州魚皮海蔘湯所需材料為：魚皮3兩，蔥1條，白蘿蔔1兩，薑絲1兩，鹽1茶匙，米酒1大匙，白胡椒粉半茶匙，水1碗。溫州魚皮海蔘的具體做法為：先將魚身清洗乾淨後，用刀子取下魚皮，再切成約5公分大小的魚塊；將魚塊放入滾水中川燙數秒後撈起備用；將蔥切成蔥段備用，將白蘿蔔切成絲狀備用；取一湯鍋...
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![海洋魚皮膠原低聚肽粉是什麼]( "海洋魚皮膠原低聚肽粉是什麼")
- 海洋魚皮膠原低聚肽粉是以無汙染或汙染相對較小的深海魚的皮、骨為原料，精製加工而成，是新型的營養健康食品的配料。以海洋魚膠原低聚肽為原料和新增劑的化妝品、食品已經受到人們的歡迎。在受到市場的熱寵之後，膠原肽產品也出現了品質良莠不齊和假冒的問題，如以豬、雞等的下...
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![魚皮含在嘴裡會融化嗎]( "魚皮含在嘴裡會融化嗎")
- 魚皮含在嘴裡不會融化，魚皮主要由膠原蛋白等物質組成，這些物質的溶解溫度較高，一般需要在100℃以上才會融化。而口腔溫度在36℃左右，不足以將魚皮融化。魚皮分海魚皮和淡水魚皮。海魚皮是以多種鯊魚或鰩的皮經加工晒乾的成品的統稱，過去又稱鮫魚皮、鯔皮等，俗稱鯊魚皮，曾用作修...
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![順德爽脆魚皮怎麼做如何做好吃]( "順德爽脆魚皮怎麼做如何做好吃")
- 材料:魚皮，胡蘿蔔，芹菜，蔥，白芝麻，白醋，鹽，味精，花椒油，香油，姜。順德爽脆魚皮的做法步驟如下:1、將鮮魚皮洗淨，切成長6釐米的細絲備用，胡蘿蔔，芹菜，蔥白洗淨，分別切成長6釐米的細絲備用。2、鍋內放入沸水，放入魚皮絲大火汆40秒，取出後立即用涼水沖涼，另起鍋放沸水，放入芹菜絲大火汆20秒後取...
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![魚皮怎麼發]( "魚皮怎麼發")
- 魚皮的發制:1、新鮮魚皮去淨鱗片及殘留的魚肉；2、掛在陰涼通風處晾透；3、再浸泡在溫水中，使其回軟；4、放少許食用鹼,進行發制；5、待魚皮體積增大至透明狀時，用清水加冰塊反覆漂洗至去鹼味即可。...
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![魚皮花生吃多了會怎樣]( "魚皮花生吃多了會怎樣")
- 魚皮花生外殼主要由澱粉、糖類等碳水化合物組成，加工過程中又添加了些油脂等高熱量原料，而又通過油炸或烘烤製作，屬於膨化食品，所以魚皮花生的熱量還是較高的。吃多了容易發胖。魚皮花生是花生的複製品，它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成。吃起來鹹中帶甜，香郁...
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![吃魚皮對人的身體有好處嗎]( "吃魚皮對人的身體有好處嗎")
- 有好處。“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素有抗癌作用。魚皮含有豐富的膠原蛋白，每100克乾魚皮中含蛋白質67.1克、脂肪0.5克、其蛋白質為膠原蛋白，對美容補...
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![做涼拌魚皮怎樣才脆呢]( "做涼拌魚皮怎樣才脆呢")
- 涼拌魚皮脆的做法：1、魚皮洗淨，切成5公分長的細絲；2、香菜切小段備用；3、魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用；4、放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用。...
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![在家如何剝魚皮]( "在家如何剝魚皮")
- 剝皮前最好時先凍一下，但不能凍得太久，在半凍硬的狀態下最好剝皮了。用刀在魚尾處輕輕劃個口，不可太深，只切透魚皮就行了，然後用鉗子牢牢地夾住魚皮使勁一拉，一直拉到頭部，這樣一面的皮就被剝下來了，露出了紅白色的肉，再依樣剝另一面即可。魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚皮”是以...
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![煎魚時怎樣防止魚皮粘鍋]( "煎魚時怎樣防止魚皮粘鍋")
- 防止魚皮粘鍋的方法有四種：將鍋洗淨，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，很容易使魚皮粘在鍋上。將魚洗淨後（大魚切成塊狀），兩面粘一層薄面粉。待鍋裡油熱後，將魚放進去，煎至金黃色...
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![魚皮花生的做法]( "魚皮花生的做法")
- 原料：熟花生米150克、雞蛋一個、麵粉、糯米粉、粘米粉共250克、十三香適量、植物油。魚皮花生的做法如下：1、雞蛋打散，花生米放入雞蛋液中，掛上雞蛋糊；2、麵粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合，將裹上雞蛋液的花生米放入粉中，不斷地顛簸，讓每一顆花生米上都均勻地沾上粉。花生米可分...
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![比目魚如何剝去魚皮]( "比目魚如何剝去魚皮")
- 比目魚的表面外皮粗糙，顏色灰暗，極不美觀，不僅影響菜餚的質量，而且還會引起食物中毒。去皮方法如下：1、先用刀在魚的頭部劃一刀口，在手指上沾一點鹽，放在頭部刀口處用力擦，魚皮上翻，即用手剝去外皮；2、接著，用同樣的方法去掉另一面魚皮。然後將魚鰓挖掉，用刀剖開魚腹，去除內臟，洗滌乾淨...
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![剝魚皮技巧]( "剝魚皮技巧")
- 剝魚皮技巧其實很簡單的，只需要先把魚頭去掉，把魚劃開切成兩半，用刀輕輕的慢慢的刮取魚皮和魚肉的分界處即可。現在的食材是很多種的，當然有些食材是不能夠多吃的。而且有些食材的剝取是有辦法的，每一種剝取的方法都是需要去探索和發現的。在廚師的眼裡，每一味調味劑都是有靈魂...
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![三文魚魚皮的做法]( "三文魚魚皮的做法")
- 涼拌三文魚魚皮1、準備適量的三文魚魚皮、花生米、香菜、幹辣椒、香油；2、把三文魚刮掉魚鱗後洗乾淨切成條，放到開水裡面快速的煮一下；3、將所有準備的食材均勻攪拌即可。三文魚皮炒青椒1、準備青椒做搭配，把青椒切成小塊，魚皮切好；2、用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，3、把青椒也...
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![舌頭魚魚皮為啥不能吃]( "舌頭魚魚皮為啥不能吃")
- 味道腥：舌頭魚的魚肉味道鮮美，基本上沒有腥味，但是如果和魚皮一起吃，就會比較腥，因此一般都會去掉。脂肪多：舌頭魚的魚皮上面脂肪很多，不僅口感肥膩，而且熱量也比較高，因此很多人都會買沒有魚皮的冷凍舌頭魚或者將魚皮扒掉了再吃。舌頭魚又叫舌鰨魚、龍利魚，舌鰨科舌鰨屬動物，是一種...
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![清蒸龍利魚的魚皮能吃嗎]( "清蒸龍利魚的魚皮能吃嗎")
- 1、龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類；2、終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件；3、半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富；4、是我...
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![市場上賣的魚皮是怎麼製成的]( "市場上賣的魚皮是怎麼製成的")
- 首先前應先用70℃的溫水浸泡30分鐘，使魚皮肥厚，取出用刷子刷去皮層上的沙質，然後再放在40℃溫水鍋中泡2小時，取出清水浸發。脹發時應根據其厚薄度的不同而掌握受熱時間，以免薄皮溶化，然受晾乾就可以在市場上售賣了。...
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